Архив автора: Fisher

Суп из сныти с овсяными хлопьями : Продукты : Овсяные хлопья – 1 стакан; вода – 1 л; сныть – 100 г, сливочное масло – 30 г; соль по вкусу. Залить хлопья прохладной водой, посолить, довести до кипения и варить 5 минут. Пока хлопья варятся, нашинковать сныть. Добавить в кастрюлю с хлопьями сныть и сливочное масло, варить 5-10 минут до мягкости сныти.

1-ая помощь при растяжении связок. Покоробленному месту нужен покой; для предупреждения отека и болей положить снег, лед либо прохладный компресс, туго забинтовать, потом непременно доставить к доктору.

1-ая помощь при вывихах и переломах. Травмированную часть тела нельзя растирать либо массировать. Следует наложить на поврежденное место шины: можно использовать прямые ветки деревьев, лыжные палки, лыжи и пр., обернув их чем-нибудь мягеньким, к примеру мхом, травкой. Если перелом открытый, нельзя вправлять кости — нужно приостановить кровь, наложив жгут выше раны, и приложить все силы для доставки пострадавшего к доктору.

1-ая помощь при носовом кровотечении. Нужно сесть, не запрокидывая при всем этом голову вспять, и дышать через рот. На переносицу положить носовой платок, салфетку, вату, смоченные прохладной водой, либо кусок льда (можно снега), закрученого в чистую тряпочку (салфетку).
Продолжить чтение →

Маленькое дерево либо ветвистый кустарник высотой до 4 метров, кора бурого цвета, листья — цельнокрайние, линейно-ланцетные. Юные побеги и листья серебристые. Цветки однополые, двудомные, тычиночные и пестичные. Мужские, либо тычиночные — собраны в недлинные колосья, околоцветник их состоит из 2-ух округло-эллиптических листочков, тычинок четыре. Дамские, либо пестичные — собраны по 2- 5 в пазухах веточек, околоцветник трубчатый, желтый, пестик с верхней, одногнездовой завязью.

Плод — костянка. Цветет в апреле-мае, сразу и плодоносит. Ягоды собирают по мере их созревания. Обычно их сушат. Облепиха богата витамином С (120 мг%), каротином (8 мг%), в ягодах около 2% Сахаров, 8% жирного масла, В облепиховом масле содержатся — витамин Е до 165 мг%, витамин В, каротин, каротиноиды до 250 мг%.
Продолжить чтение →

Варенье выходит при уваривании ягод с сахаром либо сладким сиропом. Во время варки из ягод удаляется вода, и ее место занимает сахар, консервируя тем плод. Главное при всем этом — лучший температурный режим, так как при резвой варке плоды сморщатся; потому нужно чередовать варку с следующим остыванием. Эта разработка именуется неоднократной либо ступенчатой варкой.

ВНИМАНИЕ!

Качество сиропа имеет очень огромное значение: не следует использовать кусковой сахар, рафинад либо желтоватый сахар, брать необходимо только белоснежный и незапятнанный сладкий песок.

Сироп готовится последующим образом: нужное количество сахара растворяют в отмеренном количестве жаркой воды. Посуду ставят на средний огнь и доводят до кипения, повсевременно помешивая ложкой до полного растворения сахара Потом сироп кипятят в течение 3-5 минут, после этого фильтруют через четыре слоя марли.
Продолжить чтение →

Сушеные ягоды почти во всем сохраняют свои пищевые плюсы и витаминные свойства свежайшего сырья. В домашних критериях обычно сушат малину, ежевику, землянику, чернику, голубику, рябину, черную смородину, черемуху, вишню и другие ягоды. Перед сушкой ягоды нужно кропотливо перебрать, избавиться от гнилостных, перезревших, недозревших плодов, также лесного и садового мусора. Мыть ягоды следует только прохладной водой, при этом землянику, малину и ежевику мыть не нужно. Эти три вида ягод очищают от плодоножек и чашелистиков. Приготовленные таким макаром ягоды рассыпают узким слоем на решето, сито либо другое приспособление и сушат в печи либо духовке при температуре не выше 60 С. Во время сушки ягоды нужно ворошить и крутить.



Высушенные ягоды следует хранить в отлично укупоренной посуде, к примеру стеклянной банке либо аналогичной таре.
Продолжить чтение →

Методами соления и квашения заготавливаются впрок только овощи: огурцы, помидоры, капуста, перец и т. д. Ягоды при данном методе можно только мочить. Мочение — это древний и обширно всераспространенный в неких областях метод консервирования либо заготовок ягод в домашних критериях. Консервирующим веществом, обеспечивающим долгое хранение продукта, являются молочная кислота и поваренная соль. Молочная кислота появляется в процессе брожения и разложения сахаров самого продукта молочнокислыми микробами.

Но следует держать в голове, что относительно маленькое количество молочнокислых микробов, образующихся в процессе мочения, недостаточно для сохранения продукта в течение долгого времени. Потому ягоды, заготовленные таким методом, должны непременно храниться в холодном помещении, к примеру в погребе либо холодильнике.
Продолжить чтение →

Маринование — это консервирование при помощи уксусной кислоты. В состав маринада обычно входят сахар, поваренная соль, разные пряности. Пряности присваивают маринаду специфичный вкус и запах, а эфирные масла, входящие в их состав, владеют к тому же консервирующими качествами. Этим методом обычно пользуются для заготовок грибов, овощей, но время от времени его используют и для консервирования ягод.

Маринование темной, красноватой и белоснежной смородины. Ягоды кропотливо подготавливают для консервации (отбирают, отделяют от плодоножек, мусора, моют в прохладной воде). После чего их бланшируют в течение 1-2 минут и раскладывают по стеклянным банкам (промытым веществом питьевой соды и простерилизованным в духовке либо на чайнике). Приготовленные таким макаром ягоды заливают жарким 40%-ным веществом сладкого сиропа.
Продолжить чтение →

Это разновидность сморчка, но вырастает в лиственных, в большей степени в липовых и осиновых лесах. Плодоношение с апреля по май. Высота шляпки до 6 см, ширина до 5 см, на ее поверхности имеются морщинистые и неглубокие складки: желтого, кофейного и буроватого цвета. Ножка гриба длиной до 15 см, шириной до 3 см, цилиндрическая, белоснежного либо кремового цвета, поначалу снутри ватообразная, но потом полая. Мякоть ломкая, восковидная и очень смачная в жареном и вареном виде.

Метод изготовления тот же, что и для сморчка конического, при неотклонимом соблюдении правил подготовительной обработки грибов.

Одной из первых открывает ягодный сезон, поспевает в средней полосе в 20-х числах июня. Долголетнее растение, всераспространено по всей местности страны. Это лесная ягода, но вырастает также по опушкам, на лесных полянах. Вообщем, земляника — это всесущая ягода. Цветет в мае-июне. При неплохой солнечной погоде очень стремительно созревает. Ягоды имеют необычно приятный вкус и запах. Едят в свежайшем виде, готовят варенье, компоты, соки. Земляника содержит до 6% сахарав, органические кислоты, витамины С (до 92 мг%), В, В2, В6, микроэлементы, фитонциды, до 4% клетчатки, минеральные вещества, лимоновую, салициловую, яблоковую, хинную кислоты, антоциановые соединения, В листьях — до 380 мг% витамина С, эфирное масло, дубильные вещества, следы алкалоидов.



Земляника полезна при малокровии, заболеваниях сердца, печени, почек, желудка, при гипертонии, при воспалительных процессах желчевыводящих путей, улучшает обмен веществ.
Продолжить чтение →