Груздь темный, либо чернушка, вырастает в большей степени в березовых и лиственных лесах, встречается и в смешанных, плодоносит с июля по октябрь. Шляпка поперечником до 20 см, с загнутым вниз краем, имеет черную, практически черную расцветку (с цветами), пластинки грязно-бурого цвета. Мякоть белоснежная крепкая и уплотненная, на срезе мало темнеет. Ножка маленькая, уплотненная, поначалу сплошная, потом полая посреди.
Один из наилучших посреди груздей в посоле. Волна массового урожая чернушек — с третьей декады июля до третьей декады сентября. Вообщем же, гриб вырастает до октября, время от времени до ноября.
Архив автора: Fisher
Туристу на заметку: Груздь темный чернушка
Туристу на заметку: Перечный гриб
Ядовит!
Повстречать его можно в большей степени в хвойных лесах, одиночно. Но он может попадаться и маленькими группами. Шляпка поперечником до 5 см, выпуклая либо плоская, коричневая либо медно-красная. Трубчатый слой, приросший к ножке либо немного низбегающий, с большими угловатыми неровными порами, желтовато-красный. Ножка длиной до 5 см, шириной до 1 см, цилиндрическая, нередко суженная книзу, рыжая, у основания желтоватая. Мякоть желтовато-красная, без особенного аромата, с острым вкусом горьковатого и жгучего перца
Гриб несъедобен, немного припоминает маслят и моховиков, различают его по цвету трубчатого слоя и едкой горечи.
Туристу на заметку: Мухомор поганковидный
Ядовит!
Он вырастает в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. Шляпка поперечником до 10 см, полушаровидная, потом по мере роста выпуклая, бледно-желтая, покрытая белоснежными, в виде лоскутов, хлопьями. Ножка длиной до 12 см, шириной до 2,5 см, белоснежная либо немного желтая, у самого основания клубневидная, утолщенная, наверх малость суженная, с пленчатым кольцом и приросшим к основанию влагалищем. Пластинки белоснежные, позже мало желтые.
Гриб очень ядовит, по своим свойствам очень близок к белой поганке.
Туристу на заметку: Икра из сныти и крапивы
Икра из сныти и крапивы : Продукты : Сныть – 300 г; крапива – 300 г; лук репчатый – 100 г (2 луковки); растительное масло для жарки, соль по вкусу. Положить крапиву в глубокую миску, залить кипяточком, дать постоять 2-3 минутки. Потом отделить листья и нашинковать. Сныть поварить в кипяточке 2-3 минутки, потом нашинковать. Лук почистить и мелко порезать (заместо лука можно использовать зелень чеснока либо черемшу). Налить на сковородку растительное масло слоем 2-3 мм, положить для обжарки лук, потом сныть и крапиву. Все обжарить 3-5 минут. Посолить в конце обжарки. Подавать к вареному картофелю либо в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Туристу на заметку: Ложнодождевик обычный
Ядовит!
Вырастает этот гриб по соседству со своими съедобными собратьями, в большинстве случаев в парках, садах, в большей степени на песочных почвах, с июля по октябрь. Плодовое тело до 10 см длиной, круглое, гладкое либо бородавчатое, поначалу с жесткой, жесткой, серовато-желтоватой оболочкой и плотной, фиолетово-черной, с белоснежными прожилками внутренней частью, в конце роста с узкой, ломкой оболочкой и пылеобразной, оливково-бурой споровой массой снутри. Мякоть с противным тяжеловатым запахом сырого картофеля.
Гриб несъедобен.
Туристу на заметку: Сбор грибов
Самое главное правило: сомневаешься — не бери! И даже не пробуй! Никогда не следует брать незнакомые грибы, надеясь на "авось", чтоб не напороться на ядовитый.
Как нельзя прыгать в глубокую и незнакомую реку, не зная, что лежит на деньке, да к тому же не научившись плавать, так же нельзя идти в лес за грибами, не зная их и не исследовав их повадки.
По грибы лучше идти рано днем, когда еще как бы нет косых солнечных лучей, тогда гриб виднее. Солнце встало — бери его за спину, чтоб глаза не слепило, и при возвращении домой легче сориентироваться.
Отлично находить грибы по росе, когда мокроватая шляпка поблескивает и отлично видна посреди травки и листвы.
Легкая, комфортная одежка и обувь, тара, ножик и умение ориентироваться в лесу — важные, нужные и неотклонимые атрибуты "тихой охоты".
Продолжить чтение
Туристу на заметку: Желчный гриб
Ядовит!
Он вырастает сразу с белоснежными и другими великодушными грибами в сухих сосновых и еловых лесах. Шляпка поперечником до 12 см, поначалу полушаровидная, позже подушковидная, буроватая либо коричневая, с сероватым либо желтоватым цветом. Трубчатый слой с маленькими порами, бледно- либо грязно-розовый. Ножка длиной до 10 см, шириной до 4 см, клубневидная, по мере роста цилиндрическая, 1-го цвета со шляпкой, но несколько светлее, с сетчатым темным рисунком. Мякоть крепкая, белоснежная, горьковатая. В юном возрасте очень похож на белоснежный, отличить можно только по розоватому трубчатому слою. Отдельные экземпляры имеют серый цвет шляпки и напоминают подберезовики, отличить можно также по трубчатому слою.
Гриб несъедобен, смертельных отравлении от него может и не быть, но при попадании в корзину с другими грибами он передает свою горечь, после этого весь собранный сбор можно выкидывать.
Продолжить чтение
Туристу на заметку: Квашение грибов
Для этого метода переработки годятся практически все грибы, но идеальнее всего подходят сыроежки. Перед процессом закваски их опускают в прохладную воду и выдерживают в ней 12 часов. После чего сыроежки промывают и отваривают в течение 5-10 минут. Потом грибы укладывают в посуду, заливают рассолом, приготовленным из расчета: 1 литр воды, 70 г соли, 20 г сахара.
Перед заливкой грибы необходимо перемешать со специями и сверху положить листья темной смородины. Закрыть свободно проходящей крышкой и положить гнет, рассол должен выступать над крышкой, а грибы должны стопроцентно находиться в рассоле. Приблизительно через месяц при температуре 20 градусов грибы будут готовы к употреблению.
Туристу на заметку: Грибной сок
Для изготовления грибного сока употребляются только свежесобранные грибы. Их кропотливо промывают, потом шинкуют и пропускают через мясорубку. После чего в грибы добавляют специи (по усмотрению) и соль из расчета: 1 столовая ложка на 1 кг грибов; все это перемешивается и ставится в холодильник на 2-3 денька. За этот период времени грибы выделят много сока, который отжимают с помощью марли.
В отжатый сок добавляется мелко нарезанный лук, и вся эта масса варится на слабом огне до загустения. В жарком виде сок разливается по бутылям либо банкам и сходу охлаждается (в принципе его можно и простерилизовать). Для получения 0,5 литра грибного сока нужно: 1 кг новых грибов, 1 столовая ложка соли большого помола, 2-3 лавровых листа, 2 средние луковки, 3-4 горошины ароматного перца, другие специи по желанию, лимоновая кислота на кончике ножика.
Продолжить чтение
Туристу на заметку: Ложноопенок
Ядовит!
Он нередко встречается по всей лесной зоне. Вырастает на гнилостных деревьях и пнях, у основания стволов, с апреля по октябрь. Шляпка поперечником до 5 см, колокольчатая, позже практически плоская, часто с бугорком в центре, нагая, зеленовато-желтая либо серовато-желтая, в центре незначительно красная либо красновато-бурая. Пластинки нередкие, закрытые поначалу пленкой, серно-желтые, позже зеленые и в конце роста оливково-черные. Ножка длиной до 10 см, шириной до 6 мм, ровненькая, часто изогнутая, полая, с волокнистым, обычно исчезающим кольцом. Мякоть тонко-мясистая, желтоватая с томным запахом и горьковатым вкусом.
Гриб несъедобный.
Туристу на заметку: Мухомор пантерный
Ядовит!
Вырастает он в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. Шляпка поперечником до 10 см, круглая, позже незначительно плоская, желто-красная либо коричневая, время от времени сероватая, с разбросанными по поверхности маленькими белоснежными хлопьями-бородавками. Ножка белоснежная, у основания клубневидная, вздутая, с приросшим к низу влагалищем и белоснежным широким кольцом. Пластинки белоснежные.
Гриб ядовит, по отравляющим свойствам похож на красноватый.
