Архив автора: turist

Земляника

Весна переходит в лето. Контрасты природы сглаживаются.

Для садоводов-любителей, туристов, грибников, рыболовов воскресенье начинается еще с субботы. Скорей на вольный воздух, на благоухающий зеленый простор, под открытое небо! За ягодами, грибами, букетами цветов!

…Раннее утро. Алеет восток. По кудрям березы полыхнул первый луч. Солнце выше, день светлее, цветы ярче. Жарче зной и громче трескучая симфония весельчаков-кузнечиков. Неистовые музыканты-невидимки словно надрывают струны тысячи скрипок.

Тропинка ведет вдоль крутого цветистого оврага. В нагретом воздухе растворяется упоительно-нежное дыхание цветов. Благоухает душистый букет земляники, гвоздики, лесной розы — шиповника, мяты, полыни, донника.

Из-под ног стартуют в воздух ночлежницы лиловых колокольчиков — бабочки. Порхают яркие мотыльки. Горит и пышет багровый прибой цветущих трав. В тени дрожит росинка, а на солнце она уже алмаз чистой воды. Распахнешь шелковую траву, а там, глядишь, сверкают, как драгоценные самоцветы, пониклые яхонтовые капли зрелых ягод. Продолжить чтение

Лесные ягодники— в культуру

«Па территории СССР произрастает более двадцати тысяч видов растений и только около 250 видов, то есть немногим больше одного процента, используется в народном хозяйстве». (Н, В. Цицин). Многие из этих чудесных даров природы могли бы украсить парки* усадьбы и сады.

В северной и средней полосе России в культуру садов вводятся взятые из лесной флоры ягодные кустарники: шиповник, калина, рябина, облепиха, боярышник, барбарис, бирючина, жимолость, кизильник, терн, черемуха и др.

И. В. Мичурин писал: «Изучайте дикорастущие, плодоягодные растения, отбирайте все наиболее интересные формы по вкусу, урожаю, выносливости и другим хозяйственным качествам. Наши леса, горы, степи, болота представляют собой неисчерпаемое растительное богатство».

…Неуютен вид некоторых деревенских улиц и усадеб. Пора подумать о благоустройстве деревни! В проулках и позади усадеб — крапива, лопухи, чертополох. А ведь могли бы цвести сады и ягодники, зеленеть декоративные кус! Продолжить чтение

Метки: | Комментарии к записи Лесные ягодники— в культуру отключены

Кисель из земляники, малины или черники

Ягоды перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 2 / стакана горячей воды, положить сахар и размешать.

Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть.

В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.

На 1 стакан ягод / стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Кисель из земляники или малины

Промытые ягоды пропускают сквозь сито. Сок сливают в кастрюлю и ставят в холодное место. Остатки ягод кладут в другую кастрюлю, заливают горячей водой, добавляют сахар, тщательно перемешивают и доводят до кипения. Затем кастрюлю отставляют на край плиты, добавляют картофельный крахмал, предварительно разведенный холодной кипяченой водой, ставят на огонь и, тщательно помешивая, опять доводят до кипения. Когда кисель остынет до 40-50 °С, вливают охлажденный сок, добавляют лимонного сока или кислоты. Кисель может быть даже густым. В таком случае его подают к мороженому.

Чтобы получить кисель средней густоты, на 3 л воды требуется: 400-500 г ягод, 100 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 3 ложки крахмала. Продолжить чтение

Ядовитая палка

В числе ботанических редкостей грибной флоры есть еще один ядовитый незнакомец грибников. Частично он походит на обыкновенный строчок. И в этом заключается коварство этого гриба. Где строчки, там и ок. Гляди в оба… Этот нежелательный родственник друзей грибника недаром называется ядовитая палка. Он отличается отвратительным, хоть и сладким запахом и особенно водянистой мякотью. Поэтому его можно сразу определить. Толстый корень-ножка достигает высоты

6 сантиметров. Под старость гриб покрывается голубоватым налетом.

Ложный строчок растет на лесных вырубках в августе, сентябре и октябре.

Двоякое впечатление производит на грибников двойник строчка. С одной стороны, вводит в заблуждение, он напоминает хороший строчок. Такой аппетитный вид. С другой стороны, этот гриб уже сразу предостерегает грибника лопастями странной шляпки и непривычным видом. Эту ядовитую поганку не берите в руки, когда она осенью подвернется рядом с весенними видами сморчков и строчков. Продолжить чтение

Кисель из сушеной черники или сухих ягод шиповника

Промытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 мин. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой, вновь залить 1 стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенный картофельный крахмал.

На 50 г сушеной черники или сухих ягод шиповника / стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Отобранную и промытую клюкву кипятят в воде 10 мин. Отвар процеживают и добавляют в него сахарный песок. Доводят до кипения и охлаждают. На 1 стакан клюквы берут / стакана сахарного песка и 1 л воды. Продолжить чтение

Ягодный напиток

Готовится из ягод черники, брусники, голубики. Ягоды очищают, моют, часть их разминают вилкой, перемешивают, заливают молоком, ставят в холодное место на 1 ч. Можно (но не обязательно) добавить сахар или мед. На 1 стакан ягод — 2 стакана молока.

Глухая лисичка

Вместе с пестрым ежевиком-колчаком сборщики сами того не подозревая, кладут в корзины плотный гриб средней величины двойник гриба-ястреба, его называют желтый ежевик, желтый колчак, глухая лисичка (гиднум репандум). Он отличается неровной, искривленной шляпкой. Различен и цвет шляпки — желтый или красноватый. Низ шляпки точно так же усеян ши- пиками-сосочками только другого цвета — красноватого и желтоватого, они очень ломкие.

Этот гриб немного меньше пестрого, внутри белый, снаружи бледно-желтый, или цвета охры, или красноватый. В отличие от пестрого — чешуек на шляпке нет. Поверхность плосковыпуклой иногда лопастной шляпки покоробленная, неправильной формы, но мягкая, гладкая, на ощупь слегка жирноватая (шириной от 4 до 14 сантиметров). Ножка белая или бледно-желтая.

Глухая лисичка — осенний гриб — в массе встречается только в третьей декаде августа и первой половине сентября. И раньше ее можно найти в первой и второй декаде августа и позже — во второй половине сентября (по теплу бывает и в октябре). Продолжить чтение

Земляничный напиток

Подготовленные ягоды растирают. К холодному, кипяченому или пастеризованному молоку добавляют сахар, землянику и чуть соли. Взбивают до получения однородной массы. Напиток подают охлажденным.

Молока 2,5-3 стакана, земляники — 1 стакан, 2-3 ст. ложки сахара, щепотка соли.

Рога серны

…Пасмурно, сыро, туманно, тихо. Рассвет от суме- рок не отличить. В ушах шорох, шелест лесной капели. Заденешь ветку, брызги обдают, как душ. Мох, как набухшая губка. Намокла хвойная подстилка под соснами. Дождик шипит в хвое. Но грибникам он не помеха: хорошо примечается блеск мокрых шляпок. Кругом ни тени, ни игривых бликов солнечных зайчиков. Не пестрит, не рябит в глазах вянущая яркая листва.

В корзину падают мокрые листья. В золотых заплатках сапоги грибника, желтые листья прилипли к мокрой коже. Осиновую листву дождь заквасил, и весь воздух пропитан ароматом моченых яблок. Сверху и снизу мокнешь до нитки, а все-таки радуешься; грибами сильнее пахнет корзина. До чего же бодрит дыхание грибного леса в листопад.

Идешь, как по выставке грибов. Сколько тут больших и малых шляпок многоцветок.

…Знакомых меньше, незнакомых больше, взглянет на них грибник и дальше зашагает… И вдруг остановился. Невольно загляделся… Неправдоподобный гриб! Под шляпкой торчат колючки, мелкие шипики-сосочки, а на шляпке крупные, темные чешуйки. Продолжить чтение

Желе, муссы, мармелады, кремы Желе из свежей малины

Подготовленные промытые ягоды пересыпать сахаром (используя половину нормы) и оставить в холодном месте на 1,5-2 ч (ягоды в течение этого времени несколько раз перемешать). Образовавшийся сок-сироп слить, процедить и поставить в холодильник. Ягоды залить горячей водой, довести до кипения, дать им настояться 15-20 мин, после чего отвар процедить, всыпать в него остальной сахар, довести до кипения, снять с огня, влить растворенный процеженный желатин, размешать, влить сок-сироп, добавить лимонную кислоту, разлить в порционную посуду и охладить.

На 100 г свежих ягод 3-4 ст. ложки сахара, 12-15 г желатина, менее / чайной ложки лимонной кислоты, 400-500 г воды.

Чтобы приготовить раствор желатина, пищевой желатин надо залить холодной кипяченой водой: на 1 часть желатина 8-10 частей воды. Продолжить чтение

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 52 | 0,179 сек. | 13.47 МБ