Архив автора: turist

В еловых, сосновых и смешанных лесах в одиночку и группами с августа по ноябрь растет тоже «цветной брат» груздя гладыш. Он крупнее и выше подмолочника. Шляпка сначала свинцово- или фиолетово-серая, позже серо-красновато-желтая, 6—15 сантиметров в диаметре, без концентрических зон или только с едва заметными кругами. Гриб-хамелеон! Меняется до неузнаваемости. Трудно определить цвет шляпки. Смотришь на шляпку, как на палитру, где художник смешал все краски.

Шляпка почти плоская, с неглубокой впадиной посередине, очень слизистая. Тонки кремово-палевые до желто-розовых, на изломе серо-зеленые пластинки. Светлее шляпки, посередине или внизу вздутая, полая, гладкая, клейкая ножка. Мякоть белая и слегка кремовая, ломкая; гриб выделяет очень белый млечный сок, который сначала желтеет, затем застывает на пластинках серовато-зелеными крупинками.

Этот гриб называют олыпанка, подольшанка, гладуха, гладушка, гладыш.

Гладыш заготовляют заодно с розовой волнушкой. Он оценен как съедобный в засоле гриб второй категории. Продолжить чтение →

За околицей соломенная щетина жнивья, черные пласты зяби, выцветший до седины белоус и полынь косогоров. Глаз грибника веселит только зеленое море изумрудной озими. А за ней золотая даль неоглядных лесов.

Пока грибник дойдет по дороге до леса, летучая паутина обовьет спину, плечи, руки. Это тоже знакомая примета любителей собирать типичные осенние грибы, дружно растущие грузди.

По привычке кладут в корзину лишь одни белошляпочные грузди, реже берут желтые. А среди цветных груздей есть такие, что можно есть сырыми с солью, без отмочки, или печь.

Надо непременно собирать многими обойденный, ряженный в цветистую шляпку самый сладкий из груздей, так называемый подмолочник.

У подмолочника микориза с дубами и с орешником. Поэтому гриб в народе часто называют молочей, подорешник, поддубеник.

На юге с июня, а в средней полосе с июля до ноября растет этот гриб на глинах и известковых почвах в лиственных и хвойных лесах, часто в дубравах, где в подлеске больше орешника.

Шляпка его плотная, желто-красная, коричневокрасная, оранжево-коричневая, красновато-бурая, 5— 12 сантиметров в диаметре. Продолжить чтение →

Все грибники находили и брали в корзину эти приглядные дуплянки (так их называют за вздутые ножки). Опрятен на вид чистоплотный гриб, неярко окрашен, никаких подозрений! Это друг грибника — серушка,

Чаще изогнута, в сырую погоду сухая лиловато-серая шляпка (3—10 сантиметров в диаметре); неровны волнистые края шляпки. Она иногда со свинцовым оттенком, несколькими широкими расплывчатыми концентрическими, более светлыми полосами зон или без них. Плоско-выпуклая шляпка потом становится ворон- ковидно-приподнятой, Сравнительно редки толстоватые, местами иногда гофрированно-извилистые, беловато-сероватые или бледно-желтоватые пластинки. Двойник лисички по форме.

Одноцветна и чаще светлее шляпки, нередко несколько вздутая, сначала сплошная, потом полая ножка (высота 8 сантиметров, толщина 2 сантиметра). Крепка беловато-сероватая мякоть, на изломе она выделяет белый или водянисто-белый, очень едкий млечный сок.

Сухая, неклейкая шляпка и ножка серушки отличают ее от слизистого гладыша. Продолжить чтение →

В сырых хвойных и лиственных лесах (с июня по октябрь) можно найти красный груздок, известный под названием сладковатый млечник, краснушка.

Иногда грибники, наверное, принимали краснушку за красную сыроежку. Однако имеется отличие: вдвое меньше шляпка и млечный сок (у сыроежек его нет). С бугорком посредине плоско-выпуклая темно-краснобуроватая шляпка без зон. Кремово-Желтоватые пластинки. Ровная ножка светлее шляпки. Тонкомясистая рыжеватая мякоть, белый или водянисто-белый слабоедкий, а то и совсем неедкий млечный сок. Краснушка похожа также на подмолочник, но отличается от него тонкомясистой шляпкой с бугорком и не так обильным соком.

Красный груздок — маленький грибок, а дает повод для разговоров. Проверяйте корзины у ребят: красные сыроежки и краснушки им понравятся, наберут вместе со сладкими сыроежками и принесут… У краснушки неедкий сок, у красных сыроежек жгуче-едкий.

Краснушка — гриб четвертой категории, ее можно солить после отварки, но нельзя жарить.

Много есть любителей собирать в осинах красники-осиновики, но им невдомек поднять незнакомый гриб. Он как небольшая белая тарелка. После дождя из этой тарелки пьет воду белка, объевшись свежих грибов, орехов и шишек.

Осиновый груздь имеет, как и настоящий груздь, плоско-выпуклую шляпку, вдавленную посередине и с загнутым вниз краем (10—20 сантиметров в диаметре). Голая, у молодых грибов слегка опушенная, белая шляпка иногда покрывается бледно-розоватыми пятнами. Едва обозначены узкие круги зон; они резче выделяются только по краю завернутой шляпки. У старого гриба шляпка воронковидная. Беловато-розовые пластинки осинового груздя отличают его от сходного с ним настоящего и других видов груздей (кроме перечного груздя, который растет в дубах).

Осиновый груздь похож и на белую волнушку, но отличается от нее крупностью шляпки и гладкостью неволокнистого края без мохнатых кудрей.

Коротка, но плотна беловатая или розоватая ножка. Мясо беловатое, выделяет очень едкий белый млечный сок. Продолжить чтение →

Читатели по заголовку подумают, что речь идет о поганке и… ошибутся. Судя по названию, становится понятным, почему этот гриб редко увидишь в корзине грибников. Боязнь поганок становится каким-то вредным суеверием грибников. Вот где нужна научная пропаганда познания грибного царства.

Собачий груздь в литературе называют синеющий груздь.

Цветной двойник настоящего белого и желтого груздя синий груздь больше похож на желтый груздь по цвету шляпки. Характерно главное отличие этого вида от всех груздей: фиолетовым на воздухе становится горьковатый млечный сок, фиолетовый оттенок имеется и в редких пластинках. Вот эта фиолетовая расцветка, необычная для грибов, отталкивает сборщиков. Никто не дотронется до такого гриба. А тут его не то что корзинами — возами можно собирать.

Грибники в европейской части СССР и в Сибири могут собирать собачий груздь три месяца (с августа до ноября). Этот гриб второй категории, он очень вкусен в засоле. Лучший антибиотик.

Подобно синеющему груздю, тоже сначала фиолетовые, потом светло-лиловатые пластинки имеет еще другой гриб, у него бледно-фиолетовая ножка. Продолжить чтение →

…Тихими стопами идет осень. Исподволь облетает сорванная ветром листва. Золотеют и прощальным румянцем листопада улыбаются милые березы, всегда веселые деревья. Ласкают глаз зеленые елки, неувядающие красавицы русского леса.

Самым грибным считается березовый лес, это бесспорно! Но осень вносит поправки к этой истине: в сентябре и ельник пахнет груздями. Вот тогда-то хвойный лес вступает в соревнование с березами, становится конкурентом и привлекает охотников за груздями.

Природа словно нарочно собирает эти грибы в кучу, отсюда и название: груда, грузель, груздь.

Сразу наполняется корзина, и тогда кажется, что это благоухают духи — до чего душисты грузди!

Белый гриб надо поднести к носу, понюхать, а грузди пахнут на расстоянии.

Не всем открывается тайна грибных мест… Случайные находки груздей по пути за белыми, кружение без разбора по всему лесу — это удел невнимательных сборщиков. Грибник приходит на свое место, и тут большой ходьбы не будет, «стадами» растут грузди, только подрезай этих невидимок под горками приподнятой листвы и хвои. Продолжить чтение →

…Дождь временами, порой туман, а роса каждый день, она уже не просыхает с утра до вечера. И не проходит грибная сырость, стоит, наполняет воздух лесных полян. Ни аромата цветов, ни свежего благоухания зелени и трав, Грибами только и пахнет лес, сильнее хвои.

Поблекла листва, ярко пестрит в глазах зарумянившаяся трава. Крикливые краски листопада отвлекают внимание грибника.

Осень яркими мазками румяной листвы, цветистыми шляпками мухоморов старается украсить лесной пейзаж. Но взгляд грибника на этом долго не останавливается. Грибник смотрит под ноги.

…И только осенью бывает такая непредвиденная оплошность. Самый внимательный сборщик давит гриб- невидимку: глаза проверили, ничего не видно, шагаешь дальше и вдруг… мягкий хруст под ногой. Нагнешься — какая досада, груздь раздавил! И в нос пахнет неповторимый аромат настоящего груздя.

Совсем другая сноровка нужна для сбора груздей. Как на картофельном поле, роется груздекоп под соснами. Зато, как приятно бывает рассмотреть приподнятые кочки, бугорки. Продолжить чтение →

Все грибы в той или иной степени блестят слизью шляпок в мокрую погоду, под дождем. И недаром грибникам виднее шляпки грибов в ранние часы утренней росы. А к полудню иные шляпки высыхают, становятся незаметными в траве.

Есть хорошо известные сборщикам виды грибов, чьи шляпки никогда не бывают сухими. Особенно клейкой слизью даже в сухую погоду отличаются липкие валуи, настоящие масленки, настоящие мокрые грузди, розовые волнушки, молочай-гладыш, зеленка. Эти мокрые грибы не может высушить даже солнце.

Слизистая клейковина шляпок этих мокротелых грибов не вызывает у грибников брезгливости.

Но всех этих мокрых грибов превосходит гриб-слизняк. Он будто источает слезы, за что и в науке слывет под названием мокруха.

Ни одна из поганок не имеет такой отталкивающей наружности, как этот съедобный гриб. Множество таких плакучих грибов вырастает на лесной земле. Сколько их встречается грибникам летом и осенью! И ни один прохожий не кинет на них взгляда, только ногой сковырнет по пути и на ходу заметит, что не только шляпка, но и ножка с краями шляпки соединяется слизистой прозрачной, как слюна, пленкой. Продолжить чтение →

Сентябрьское солнце облучает замирающую на дереве листву. Необыкновенно цветисто разрумянивается чернолесье. И вот один из грибов-листопадников, невидимый летом, вылезает из земли, словно для того, чтобы придать красок монотонно зеленеющему сосновому бору…

Летом таких не бывает, только осенью этот гриб привлекает грибников необычной расцветкой фиолетовых пластинок, которые будто соревнуются с последними цветами и опавшими разноколерными листьями.

Гораздо больше внимания, чем грибники, цветистому грибу оказали ученые-микологи. Установлена микориза фиолетового гриба с сосной, лиственницей и березой. Под ними растет этот гриб с половины августа до ноября. Колониями встречается он на опушках, полянках ; растет чаще рядами и даже кругами, ведьмиными кольцами. В науке гриб известен под названием фиолетовая рядовка.

Два растения одного цвета в позднюю пору листопада: лиловатая шляпка рядовки с фиолетовыми пластинками и ножкой и лиловые щитки дикой скабиозы- короставника с фиолетовыми листьями (по-народному «трава-лизун»). Продолжить чтение →

…Длиннеют ночи, долго не просыхают росы. Дожди, густые туманы-грибодеи. В конце лета увлажняются даже самые возвышенные пригорки сухопесчаных боров. В песке все лето продремала грибница (мицелий), ее до осени законсервировало жаркое солнце.

В долгие дни летних походов сборщикам нечего было делать на бористых песках.

И вот наступает очередь грибов-песколюбов. Песок отсырел, грибница оживает. Мы заметили за многие годы, что грибы-песчаники, подобно лисичкам и опенкам, редко бывают червивыми даже в осеннее ненастье.

Пальцев одной руки хватит, чтобы пересчитать съедобные виды грибов на песчаных почвах. Они знакомы сборщикам, появляются впервые в конце августа; это желто-бурый моховик, синеющий гриб, красная сы- роежка-остроедка, сосновый рыжик. Пятый и последний вид известен под названием зеленка, или зеленушка. Ее заготовители относят к грибам четвертой категории.

Ранние зеленки мы находим в пятую пятидневку августа, последние — в третью декаду сентября, реже в октябре и только при возврате тепла — в начале ноября. Продолжить чтение →