Во многих районах Беларуси и Украины его называют еще лосем, козой, курочкой и т. д. Внешне гриб довольно своеобразный. Крупные, диаметром до 20 см и даже больше, шляпки покрыты черными или бурыми отстающими чешуйками. Гименофор состоит из заостренных шипиков длиной до 5-10 мм, на поверхности которых созревают споры. Ножка короткая, под цвет шляпки или с фиолетовым оттенком. Мякоть плотная, грязно-сероватая. Споровый порошок бурый.

Встречается в хвойных, преимущественно сосновых, реже в лиственных лесах в июле — октябре. Местами это высокоурожайный гриб. Многим нравятся вкусовые качества ежевика. Для приготовления блюд используют свежие грибы (молодые), а также сушеные, их можно мариновать и солить. Продолжить чтение →

Увидев охряно-желтую шляпку, вы считаете, что это лисичка. Но взяв ее, вы убеждаетесь, что шляпка не совсем правильной формы, сверху бугорчатая, а снизу с шипиками. Кремовые или охряно-желтые шипики слегка переходят на ножку. Ножка центральная или эксцентричная, обычно светлее шляпки. Мякоть плотная, беловато-желтая. Встречается в хвойных и лиственных лесах, часто среди мхов, в июле — сентябре. Для приготовления блюд используются свежие и сушеные грибы. Продолжить чтение →

Мало какой гриб причиняет лесному хозяйству такой ущерб. Огромные средства используются на его изучение, о нем не перестает писать «лесная» пресса, а эффективные меры борьбы так и не найдены.

Плодовые тела, однолетние или многолетние, обычно состоят из нескольких ярусов. Размеры плодовых тел от нескольких миллиметров до 35 см. По форме они варьируют от сидячих и приплюснутых до распростертых и раковинообразных. Встречаются на пнях, выворотах и просто в лесной подстилке. Сверху бугорчатые, концентрически-бороздчатые, беловатые, позже коричневато-бурые. Трубчатый слой белый или желтоватый, при надавливании окрашивается в рыжий цвет. Споровый порошок белый. Распространяется спорами и мицелием (переходя по корням от одного дерева к другому). Продолжить чтение →

Для исследователей окаймленный трутовик весьма интересен как продуцент ферментов. Имеет многолетние плодовые тела. Их верхняя поверхность неровная, бороздчатая, сперва желтоватая или красновато-охристая, с возрастом бурая или черная с желтовато-оранжевым или киноварным краем. Трубочки слоистые, ежегодно нарастают на 3-10 мм, с возрастом зарастают белой тканью. Поры округлые, бледно-кремовые или светло-кофейные. Встречается на валеже и сырорастущих деревьях многих лиственных, хвойных пород. Продолжить чтение →

О полезных свойствах этого гриба вы, наверно, уже слышали. Он представляет собой наросты на стволах березы, реже ольхи, бука, рябины. Наросты желвакообразной формы, деревянистые, растрескиваются во всех направлениях, черные или темно-бурые. На разрезе ткань бурая с беловатыми прожилками.

Экстракт чаги используют в лечебных целях. Фармацевтическая промышленность выпускает препарат бефунгин — экстракт чаги. Препарат растворим, имеет тонизирующее и болеутоляющее действия.

Настой чаги нетрудно готовить и самому. Для этого ее моют, заливают небольшим количеством кипяченой воды и оставляют на 4 ч, после чего гриб измельчают в мясорубке или на терке. Одну часть измельченного гриба заливают 5 объемными частями воды (не выше 50 °С) и настаивают в течение 48 ч. Продолжить чтение →

Мало кто не знает этот гриб, ибо он очень распространен в наших лесах. Название получил за характерную желтую или светло-желтую окраску.

У молодых грибов шляпка выпуклая или плоская, а со временем вогнутая или воронковидная. Гименофор в виде складок, которые переходят на ножку. Мякоть светло-желтая, плотная, упругая, приятная на запах и вкус.

Лисички собирают в увлажненных и лиственных лесах в июне — октябре. В борах они массово встречаются после дождей. Лисички вкусные грибы, но усваиваются трудно. Содержат витамин В2 и некоторые другие. Грибники убеждены, что лисички никогда не бывают червивыми. Однако на Полесье в лисичках часто попадаются проволочники — желтые личинки, выгрызающие; камеры в ножке. Продолжить чтение →

По-видимому, не все знают, что в лесах растет и серая лисичка, и иногда массово.

Шляпки сильно воронковидные. Углубления переходят в ножку. Шляпки серо-коричневые или темные. Они не имеют ни трубочек, ни пластинок, синевато-серый гименофор у них в виде морщинистых складок. Ножка обычно зауженная к основанию. Для приготовления блюда употребляют свежими, можно и сушить. Для припасов используется в виде порошка. Продолжить чтение →

Вкусный гриб, но берут его очень немногие грибники. Встречается под дубами, преимущественно на песчаных почвах.

У молодых грибов шляпки округлые диаметром 3-12 см, со временем плоские или с загнутым вверх краем, гладкие или тонковойлочные, красновато-бурые или буровато-коричневые. Трубчатый слой беловатый, позднее желтеет. Ножка книзу расширенная, часто с вдавлениями, гладкая, красновато-бурая или коричнево-бурая, внутри с полыми камерами. Мякоть белая, ломкая, с приятным запахом. Споровый порошок желтоватый. Собирать можно с июля и до конца октября. Используют свежим, пригоден для маринования и засушки. Продолжить чтение →

На изломе или при соприкосновении окрашивается в ярко-синий цвет. Поэтому грибники опасаются его брать. Однако отпугивающая ярко-синяя окраска появляется вследствие окисления на воздухе содержащихся в нем некоторых бесцветных веществ.

У молодых грибов шляпки выпуклые или полушаровидные, со временем почти плоские, диаметром 5-15 см, кремовые, желтоватые, охряно-желтые или даже охряно-коричневые. Трубчатый слой кремово-охристый, при снятии гриба синеет. Ножка книзу расширенная, почти одного цвета со шляпкой, у старых грибов с полыми камерами. Споровая масса желтоватая. Пригоден для всех видов переработки, для приготовления блюд можно использовать и свежие грибы. Продолжить чтение →

Часто встречается в хвойных и лиственных лесах на почве, гниющих пнях и возле деревьев. Похож на белый гриб, но, присмотревшись, можно увидеть существенные отличия.

Шляпка полушаровидная, с возрастом становится более плоской, тонковолокнистая или войлочная, затем почти голая, иногда трещинистая, во влажную погоду клейкая. Цвет шляпки желто-коричневый, серовато-коричневый или каштаново-коричневый. Поверхность трубчатого слоя сперва белая, затем розовая или розово-коричневая (чем отличается от белого гриба). Ножка желтовато-коричневая или кремово-охряная с коричнево-бурой сеточкой. Мякоть белая, на изломе краснеет, горькая. Споровая масса розовая или красноватая, иногда с лиловым оттенком (у белого гриба желтовато-оливковая). Продолжить чтение →

Грибников отпугивает синий цвет мякоти. Гриб довольно вкусный, но перед приготовлением блюд необходимо отварить и слить воду.

Внешне красивый, с полушаровидной шляпкой, которая со временем становится выпуклораспростертой или даже подушковидной. Шляпки оливково-коричневые, желто-коричневые до темно-бурых, иногда по краям с красновато-оранжевым оттенком, при соприкосновении синеют. Поры трубочек кирпично-красные, пурпурно-коричневые или пурпурно-оливковые, при соприкосновении синеют. Ножка возле земли желто-красная, посередине красная, сверху (возле шляпки) желтая, с красной хорошо заметной на желтом фоне сеточкой. Мякоть желтая, над трубчатым слоем и у основания ножки красноватая, на изломе синеет, а потом зеленеет. Продолжить чтение →