Довольно вкусный гриб, особенно маринованный. Однако грибники его обходят. Встречается преимущественно в еловых лесах.

Шляпка и ножка покрыты толстым слоем слизи. Шляпка диаметром до 15 см, выпуклая, иногда вогнутая в центре, очень слизистая (особенно во влажную погоду), от серо-коричневой до коричневой, при высыхании более светлая. Кожица легко снимается. У молодых грибов пластинки беловатые, со временем темнеют (края пластинок более светлые). Ножка беловатая, в нижней части лимонно-желтая, со слизистым быстро исчезающим кольцом. Мякоть белая, иногда розоватая, в нижней части ножки желтая. Споровый порошок черный. Плодовые тела образует в августе — октябре. Используется в основном для маринования. Продолжить чтение →

Встречается преимущественно в молодых сосновых лесах. Типичный спутник сосны, с которой образует симбиотические связи.

Шляпка диаметром до 12 см, конически выпуклая или слабовыпуклая с бугорком, слизистая, пурпурно-коричневая или лиловато-пурпурная. Пластинки охряно-розовые или бурые, затем пурпурно-коричневые. Ножка к основанию зауженная, желто- или красно-коричневая, у пластинок обычно серо-зернистая. Мякоть в шляпке желтоватая или оранжево-желтоватая с красноватым оттенком, у основания ножки оранжево-желтая. Споровая масса оливково-черная. Для приготовления блюд используется свежим и маринованным. Продолжить чтение →

За этим грибом даже в лес не надо ходить. В мае большие группы грибов можно увидеть и в садах под сливами, абрикосами, вишнями, кустами боярышника и другими древесными породами из семейства розовых.

Шляпка диаметром 5-15 см, во влажную погоду темно-серая или коричневая, при высыхании светлеет, и край становится мраморно-пятнистым. Шляпка выпуклая с бугорком, со временем распростертая. Пластинки широкие, с неровными краями, беловатые, а затем окрашиваются спорами в розоватый цвет. Ножка беловатая, с вдавлениями и корневидным отростком. Мякоть белая. Продолжить чтение →

При желании вешенку можно разводить даже в саду на пеньках осины, тополя, березы и других пород. Но, разумеется, требуется «посевной» материал — мицелий гриба. В природе вешенка часто встречается осенью, нередко до устойчивых морозов, иногда весной. Заселяет старые дуплистые ивы, тополя, осины и многие другие породы.

Шляпка диаметром 5-15 см, выпуклая или воронковидная, часто эксцентричная, темно-бурая, пепельно-серая, зелено-фиолетовая, охряная или даже беловатая. Пластинки беловатые или желтоватые, с поперечными перегородками, переходят на ножку. Ножка эксцентричная, иногда внизу волосистая или войлочная, беловатая или коричневая. Мякоть белая. Споровая масса белая или лиловатая. Этот гриб введен в культуру. Продолжить чтение →

Гриб малозаметный в лесу. Однако поздно осенью он встречается даже после первых морозов, когда других уже не увидишь.

Шляпка диаметром 3-6 см, от ширококонической до плоской, с закрученным или опущенным краем, слизистая, оливковая или оливково-коричневая, в центре обычно более темная. Пластинки узкие, толстые, желтые или оранжево-желтые, опускаются на ножку. Ножка цилиндрическая или зауженная книзу, слизистая, желтая, у основания буроватая. Мякоть белая, под кожицей желтоватая. Для приготовления блюд можно использовать свежим и маринованным. Продолжить чтение →

Этот гриб очень широко распространен в лесах. Плодовые тела образует в июле — октябре, часто большими группами, особенно на опушках, полянах, кострищах. Шляпка диаметром 2-11 см, сперва выпуклая, затем плоская или вогнуто-распростертая, кирпично-коричневая или рыжеватокрасная, в сухую погоду выгорает. Пластинки редкие, толстые, красные, грязно-розовые, у старых грибов окрашиваются спорами в белый цвет. Ножка сплошная или полая, часто искривленная, под цвет шляпки, внизу иногда беловойлочная. Мякоть цвета шляпки или более светлая. Съедобен, однако ножки жесткие и не пригодны в пищу. Продолжить чтение →

После теплых и обильных дождей нередко массово встречается в лиственных (преимущественно дубово-грабовых) лесах. Плодовые тела образует в июле — октябре. Шляпка диаметром 2-5 см, выпукло- или плоско-распростертая, трещинисто-чешуйчатая, фиолетовая, часто выцветает. Пластинки редкие, толстые, фиолетовые, синевато-лиловатые. Ножка сплошная, иногда перекрученная, фиолетовая или лиловатая. Мякоть лиловатая. Съедобный, используются одни шляпки. Продолжить чтение →

Само название гриба уже говорит об определенных микоризных связях с плодовыми породами. Гриб встречается в садах, лесополосах, лесах, особенно среди мхов и травы.

Шляпка диаметром 3-17 см, выпуклая или вогнуто-распростертая, иногда даже воронковидная, во влажную погоду слизистая, беловатая, нередко с буроватыми расплывчатыми пятнами. Пластинки белые, со временем желтовато-розовые, густые, опускаются на ножку. Ножка книзу суживается, беловатая, у основания беловойлочная. Мякоть белая. Плодовые тела образует в июне — ноябре. Хороший съедобный гриб, но не пригоден для маринования в уксусе. Продолжить чтение →

Привлекает внимание грибников, но его обычно не берут. Шляпка диаметром 6-12 см. Расцветка от голубовато-фиолетовой до коричнево-фиолетовой, со временем цвета бронзы. Сперва шляпки выпуклые, с сильно подогнутым краем, а затем распростертые с вогнутым центром. Пластинки у молодых грибов фиолетово-голубые, у зрелых с бронзовым оттенком, широкие, густые. Ножка голая, у основания расширенная и войлочная, фиолетовая или серо-голубая. Мякоть лиловатая или серо-лиловатая. Споровая масса розоватая. В октябре — ноябре встречается в хвойных и лиственных лесах, часто группами, иногда образует «ведьмины кольца». Изредка встречается в мае — июне. Широко распространенный вид.

Ценный съедобный гриб, но предварительно перед приготовлением блюд следует отварить и воду слить, так как содержит вредные вещества, которые выводятся только при кипячении. Продолжить чтение →

Встречается часто, очень похожа на лисичку настоящую. Но если внимательно присмотреться, то между ними существенные различия.

Шляпка диаметром 2-6 см, плоская или вогнутая, от лимонно- до оранжево-желтой. Пластинки (а не жилки, как у лисички настоящей) переходят на ножку, густые, коричнево-оранжевые (а не желтые, как у лисички настоящей), при надавливании буреют. Ножка цвета шляпки, относительно тонкая. Мякоть цвета томатов. Встречается в увлажненных лесах, часто на старых сосновых пнях или среди мхов, в июле — октябре. Несъедобный гриб, долгое время считался ядовитым. Продолжить чтение →

Широко распространенный съедобный гриб, однако малоизвестен для грибников. Шляпка диаметром 5-22 см, выпуклая, с подогнутым краем, в центре обычно с тупым бугорком, со временем выпукло-распростертая и даже вогнутая. Сперва шляпка лиловатая или сероватая, а затем серая или коричнево-серая, иногда чисто- или кремово-белая. Пластинки густые, белые, затем желтоватые, переходят на ножку. Ножка сплошная, затем полая, у основания расширенная, беловатая. Мякоть белая, с фруктовым или мучным запахом. Споровая масса охряно-кремовая. Встречается в июле — октябре в хвойных и лиственных лесах. Для приготовления блюд используется свежим, маринованным, соленым. Продолжить чтение →