Ядовит!

Он вырастает в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. Шляпка поперечником до 10 см, полушаровидная, потом по мере роста выпуклая, бледно-желтая, покрытая белоснежными, в виде лоскутов, хлопьями. Ножка длиной до 12 см, шириной до 2,5 см, белоснежная либо немного желтая, у самого основания клубневидная, утолщенная, наверх малость суженная, с пленчатым кольцом и приросшим к основанию влагалищем. Пластинки белоснежные, позже мало желтые.

Гриб очень ядовит, по своим свойствам очень близок к белой поганке.

Икра из сныти и крапивы : Продукты : Сныть – 300 г; крапива – 300 г; лук репчатый – 100 г (2 луковки); растительное масло для жарки, соль по вкусу. Положить крапиву в глубокую миску, залить кипяточком, дать постоять 2-3 минутки. Потом отделить листья и нашинковать. Сныть поварить в кипяточке 2-3 минутки, потом нашинковать. Лук почистить и мелко порезать (заместо лука можно использовать зелень чеснока либо черемшу). Налить на сковородку растительное масло слоем 2-3 мм, положить для обжарки лук, потом сныть и крапиву. Все обжарить 3-5 минут. Посолить в конце обжарки. Подавать к вареному картофелю либо в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Самое главное правило: сомневаешься — не бери! И даже не пробуй! Никогда не следует брать незнакомые грибы, надеясь на "авось", чтоб не напороться на ядовитый.

Как нельзя прыгать в глубокую и незнакомую реку, не зная, что лежит на деньке, да к тому же не научившись плавать, так же нельзя идти в лес за грибами, не зная их и не исследовав их повадки.

По грибы лучше идти рано днем, когда еще как бы нет косых солнечных лучей, тогда гриб виднее. Солнце встало — бери его за спину, чтоб глаза не слепило, и при возвращении домой легче сориентироваться.

Отлично находить грибы по росе, когда мокроватая шляпка поблескивает и отлично видна посреди травки и листвы.

Легкая, комфортная одежка и обувь, тара, ножик и умение ориентироваться в лесу — важные, нужные и неотклонимые атрибуты "тихой охоты".
Продолжить чтение →

Ядовит!

Он вырастает сразу с белоснежными и другими великодушными грибами в сухих сосновых и еловых лесах. Шляпка поперечником до 12 см, поначалу полушаровидная, позже подушковидная, буроватая либо коричневая, с сероватым либо желтоватым цветом. Трубчатый слой с маленькими порами, бледно- либо грязно-розовый. Ножка длиной до 10 см, шириной до 4 см, клубневидная, по мере роста цилиндрическая, 1-го цвета со шляпкой, но несколько светлее, с сетчатым темным рисунком. Мякоть крепкая, белоснежная, горьковатая. В юном возрасте очень похож на белоснежный, отличить можно только по розоватому трубчатому слою. Отдельные экземпляры имеют серый цвет шляпки и напоминают подберезовики, отличить можно также по трубчатому слою.

Гриб несъедобен, смертельных отравлении от него может и не быть, но при попадании в корзину с другими грибами он передает свою горечь, после этого весь собранный сбор можно выкидывать.
Продолжить чтение →

Для изготовления грибного сока употребляются только свежесобранные грибы. Их кропотливо промывают, потом шинкуют и пропускают через мясорубку. После чего в грибы добавляют специи (по усмотрению) и соль из расчета: 1 столовая ложка на 1 кг грибов; все это перемешивается и ставится в холодильник на 2-3 денька. За этот период времени грибы выделят много сока, который отжимают с помощью марли.

В отжатый сок добавляется мелко нарезанный лук, и вся эта масса варится на слабом огне до загустения. В жарком виде сок разливается по бутылям либо банкам и сходу охлаждается (в принципе его можно и простерилизовать). Для получения 0,5 литра грибного сока нужно: 1 кг новых грибов, 1 столовая ложка соли большого помола, 2-3 лавровых листа, 2 средние луковки, 3-4 горошины ароматного перца, другие специи по желанию, лимоновая кислота на кончике ножика.
Продолжить чтение →

Ядовит!

Он нередко встречается по всей лесной зоне. Вырастает на гнилостных деревьях и пнях, у основания стволов, с апреля по октябрь. Шляпка поперечником до 5 см, колокольчатая, позже практически плоская, часто с бугорком в центре, нагая, зеленовато-желтая либо серовато-желтая, в центре незначительно красная либо красновато-бурая. Пластинки нередкие, закрытые поначалу пленкой, серно-желтые, позже зеленые и в конце роста оливково-черные. Ножка длиной до 10 см, шириной до 6 мм, ровненькая, часто изогнутая, полая, с волокнистым, обычно исчезающим кольцом. Мякоть тонко-мясистая, желтоватая с томным запахом и горьковатым вкусом.

Гриб несъедобный.

Ядовит!

Вырастает он в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. Шляпка поперечником до 10 см, круглая, позже незначительно плоская, желто-красная либо коричневая, время от времени сероватая, с разбросанными по поверхности маленькими белоснежными хлопьями-бородавками. Ножка белоснежная, у основания клубневидная, вздутая, с приросшим к низу влагалищем и белоснежным широким кольцом. Пластинки белоснежные.



Гриб ядовит, по отравляющим свойствам похож на красноватый.

Салат из сныти и щавеля с овощами : Состав: сныть (листья) – 45 г, щавель – 10 г, картофель (вареной) – 30 г, морковь (вареная) – 6 г, растительное масло – 5 г, соус острый томатный – 10 г, соль. Перебранные и промытые листья сныти и щавеля шинкуют. Вареные картофель и морковь нарезают тонкими ломтиками, соединяют и заправляют растительным маслом с соусом, солят.

В большенном количестве гриб встречается на севере лесной зоны. Вырастает в большей степени в хвойных и лиственных лесах. Шляпка поначалу плоско-выпуклая, с загнутым краем и вогнутая в центре, по мере роста становится воронкообразной; сухая, матовая, белоснежная, посреди время от времени желтая, пластинки тонкие белоснежные либо голубовато-белые, поперечник до 20 см. Ножка до 5 см, шириной до 3 см.



Плодоношение — с июля по октябрь. Мякоть крепкая, белоснежная, без млечного сока. Идет исключительно в посол с подготовительным вымачиванием и отвариванием. Гриб 2-ой категории.