Рыбаки и просто любители готовить, которые регулярно занимаются этим приятным хобби, всегда сходятся во мнении, что для приготовления по-настоящему вкусного блюда из рыбы необходимо соблюсти всего три правила: почистить, посолить и подкислить. Сначала снимают чешую с рыбы, начиная от хвоста и двигаясь к голове. Если чешуя сложно снимается, кулинары прибегают к хитрости: рыбу на пару минут окунут в очень горячую воду, а потом продолжают чистку. После удаления чешуи, режут рыбку вдоль живота и аккуратно удаляют внутренности.

Кстати, не забудьте удалить черную пленку, которая покрывает брюшко рыбы, она может придать готовому блюду горький привкус. Затем отрезают плавники ножницами и тщательно промывают тушку в холодной проточной воде. Рыбу уксусом или разведенным водой лимонным соком делают немного кислой. После этого тушку кладут в глубокую эмалированную миску, накрывают крышкой и ставят в холодное место. Соль посыпают рыбу только перед приготовлением, чтобы она не смогла выделить сок и стать сухой. Любители жареной рыбы должны помнить, что перед жаркой кожу с нее не снимают, это помогает сохранить сочность мяса.

Отличный вкус имеет рыба, жаренная на смеси растительного и сливочного масел. Для жарки рыбы лучше использовать сковороду с толстыми стенами и двойным дном, что обеспечивает более равномерный нагрев. Куски рыбы должны разморозиться и поместиться в кипящее масло. Кстати, рыбу лучше размораживать в холодной подсоленной воде, чтобы не потерять полезные вещества. Однако филе и осетровые рыбы размораживают без воды.

Самый простой рецепт жареной рыбы — рыбное филе в кляре:

— 0,5 кг рыбного филе;

— 5 столовых ложек муки;

— растительное масло;

— 4 яйца;

— 2 луковицы;

— 150 мл майонеза.

Рыбное филе нарезают на ломтики и посыпают солью со всех сторон. Для теста взбивают венчиком яйца в миске. Добавляют соль, майонез и мелко нарезанный лук. Тщательно взбивают тесто и аккуратно добавляют муку, чтобы смесь была похожа на тесто для оладий. Каждый кусок рыбы обмакивают в тесто и выкладывают на раскаленную сковороду с маслом. Жарят куски с обоих сторон до золотистой корочки и подают на стол горячими.

В конце осени на льду перед любителями зимней рыбалки часто возникает вопрос: как правильно себя вести на тонком льду, который является ненадежным и опасным. Отсутствие знаний о правилах безопасности на льду может привести к серьезным последствиям для жизни и здоровья. Поэтому каждый рыбак, ступивший на лед, должен помнить, что его ждут дома здоровым и целым, даже если его ведро будет пустым.

Основной совет для рыбака, идущего на льды в поисках места для пробивания лунок – приобрести снасть с названием пешня и не забыть взять ее с собой. Пешней аккуратно стучат по льду перед собой, чтобы найти опасные участки с тонким льдом перед тем, как ступить на него. Продолжить чтение →

Покажем обобщенные закономерности связи между интенсивностью клева рыбы и погодными условиями. В летнее время, когда есть ясные, теплые, но не слишком жаркие дни с умеренным ветром, дующим с юга или запада; при слабом дожде и легкой ряби на поверхности воды; когда есть теплые солнечные дни с легким или умеренным северным ветром; в тихие облачные дни и в теплую облачную погоду с краткосрочными дождями; после долгого периода плохой погоды и наступления хорошей погоды; перед грозой и после длительной засухи с краткосрочными дождями.

Но важно знать и о тех случаях, когда рыба не клюет или клюет очень слабо. Продолжить чтение →

Эхолот – одно из самых важных устройств для рыбаков, которое позволяет навигироваться и подробно исследовать дно водоема. Датчик эхолота отправляет низкочастотный сигнал через воду и затем сканирует отраженные рыбой, плавающими предметами и дном лучи. После обработки данных они отображаются на экране в удобочитаемом виде. Следовательно, это устройство может стать отличным подарком для рыбака на любой праздник и обрадовать его больше, чем просто еще одна кружка.

Современные эхолоты способны детально отображать рельеф дна и показывать наличие или отсутствие рыбы, а также глубину ее расположения. Продолжить чтение →

Практически в любом супермаркете или магазине продуктов можно приобрести питьевую воду, расфасованную в пластиковые бутылки объемом 5 литров. Я постоянно вожу с собой в автомобиле такую пустую тару. Она невероятно функциональна для транспортировки мелких живых организмов на короткие дистанции, поскольку бутылка оснащена герметичной крышкой-петлей, которая надежно закручивается. Если наполнить эту емкость камнями или песком общим весом до 7-8 килограмм, она может эффективно выполнять роль якоря-кошки.

Для некрупных водоемов со стоячей водой или слабым течением скоростью до 1-2 узлов такого импровизированного якоря обычно вполне достаточно. Согласно морской практике, минимальная масса якоря для лодки длиной 3 метра составляет 10 кг, но в экстренных случаях бутылка с 8 кг груза может временно заменить стандартное якорное устройство.

Продолжить чтение →

Всякий опытнейший рыболов не раз пользовался такой наживкой как ручейник (личинка стрекозы) — в тех регионах, где он обитает. И каждый рыбак знает, что для его ловли нужно окунуться в прохладные весенние воды до локтя и даже дальше.

Для успешной ловли ручейника нам понадобятся: ольховые ветки, участок реки с слабым течением (лучше маленькая заводь с застойной водой) и пара часов времени.

Сначала нужно оттянуть несколько длинных веток со ствола ольхи и осторожно опустить их в воду, прижимая к дну так, чтобы они покрывали как можно большую площадь, но не погружались в грязь, песок или другую мягкую поверхность дна. После этого процесса необходимо ненадолго забыть о ветках и пойти прогуляться, попробовать другие виды наживок или заняться чем-то еще.

Ручейнику особо нравятся свежие листочки ольхи, и он сам залезает на них и удерживается на них. Через пару часов вам просто нужно осторожно поднять ветки из воды, чтобы не потерять «ценный груз» и собрать наживку.

Дождевые червяки могут использоваться как приманка для ловли рыбы в любое время года. Однако, чтобы собрать их в достаточном количестве, нужно знать, где они обитают.

Удобнее всего ловить рыбу на огородном черве. У него желто-красный цвет и он обитает в гниющих навозных кучах. Когда его сдавить пальцами (что происходит при наколке на крючок), он выделяет резкий запах. Для тех, кто не хочет копаться в удобрениях, можно искать таких червей в рыхлой и увлажненной земле парников.

Земельный червяк немного крупнее. У него беловато-серый цвет, и у больших особей он может быть розовым. Продолжить чтение →

Успех в рыбной ловле зависит от множества факторов, включая уровень опыта и подготовки рыбака, выбор места и времени рыбалки, погодные условия, используемую наживку и прикормку, а также стратегию ловли. Если правильно выбрать и применять прикормку и приваду, можно значительно увеличить количество укусов. Прикормка применяется непосредственно во время рыбалки, а приваду рекомендуется готовить заблаговременно за несколько дней или часов до начала ловли. Прикормка обычно располагается в кормушке, которая привязывается к кораблю для достижения наилучших результатов, рекомендуется использовать несколько кормушек, чтобы максимально привлечь рыбу, и содержимое кормушек должно хорошо смываться.

Продолжить чтение →

Морской карась (Дорадо) характеризуется следующими признаками: его туловище округлое и сплющенное с боков, а профиль головы имеет крутые формы. Выше глаз находится ясный, острый выступ. Кожа рыбы покрыта огромными зазубренными чешуйками, включая голову. Жаберная крышка не имеет шипов, а ее край гладкий. Рот у морского карася небольшой и расположен внизу. Челюсти рыбы немного выдвигаются вперед, причем верхняя челюсть немного длиннее. На каждой челюсти находится 4-6 крепких зубов для ловли, за которыми следуют острые, скрюченные зубы, за которыми идут два ряда жевательных зубов. Лемех и небные кости не имеют зубов. Спинной плавник рыбы очень длинный и неразделенный, у него есть 12 лучей-колючек и 9-11 мягких лучей. Задний плавник имеет 3 луча-колючки и 8-9 мягких лучей. Продолжить чтение →

Чтобы сохранить свежесть натуральных приманок на длительный период, необходимо хранить их в тенистом и прохладном месте. Под воздействием солнечного света и высокой температуры рыбная приманка быстро портится. Если свежие приманки недоступны, можно использовать замороженные, но они будут менее эффективны. Согласно опросу среди рыбаков в Великобритании, использование замороженных кусочков скумбрии приводит к уменьшению числа поклевок примерно на четверть по сравнению с свежей рыбой. Если рыба была заморожена неправильно, эффективность приманок может уменьшиться на половину. В общем, лучше прочитать описания и отзывы о свежих и замороженных приманках на специализированных рыболовных веб-сайтах, где можно найти информацию о снаряжении и местах для ночлега рыбаков. Продолжить чтение →

Рецепт запеченного тунца: Тунец приобретает особенную вкусовую насыщенность в запеченном виде. Для начала, рыбу необходимо очистить: удалите внутренности и жабры. Затем возьмите противень из духовки и лучше всего положите на него кусочек фольги, чтобы избежать прилипания и пригорания. Если фольги нет, то можно просто натрусить слой соли на противень. Если размеры рыбы не позволяют ей поместиться на противне, обрежьте ее до нужного размера. Предварительно разогрейте духовку, а затем поместите на противень слегка посоленный и посыпанный пряностями тунец. Время запекания зависит от температуры в духовке и составляет примерно 40-60 минут. Готовность рыбы легко определить по состоянию ее поверхности: кожа или чешуя становятся жесткими и начинают греметь при постукивании вилкой или ножом. Продолжить чтение →