Перепел, или как его еще называют «летающая курица» – прекрасная дичь. Ни одна охота на птицу не захватывает так, как захватывает охота на перепела. А какое у него мясо… Царская еда! Просто высший сорт, но его вкус зависит еще и от времени года, когда была убита эта птица. Например, поздней осенью мясо очень жирное, а есть суп из этого мяса возможно только после удаления большого количества жира, ведь среди всех куриных его калорийность самая наивысшая.
Перепела невозможно спутать ни с какой другой птицей, он хоть и имеет маскирующее оперение, но все же его крик неповторим – громок и даже имеет некий словесный смысл: "подь полоть!", «пить пойдем». Гнезда перепел обустраивает на земле, преимущественно во ржи, иногда в сухой траве, где и высиживает свое потомство. Продолжить чтение