Само слово «ликер» происходит от латинского «ликвор» — жидкость. Первоначально этим словом обозначались жидкие лекарственные снадобья сложного состава. В отличие от настоек, где только один компонент. Ликеры готовились обычно в монастырях по сложным, часто тщательно оберегаемым рецептам. Об этом свидетельствуют уже сами их названия — «Бенедиктин», «Святой Губерт», «Напиток святого Павла» и другие.
Домашние ликеры, порядок и технология приготовления, рецепты мятного и аирного ликера, ликеров типа Шартрез и Бенедиктин, английского ликера из дягиля.
Большинство этих ликеров действительно обладают выраженным лекарственным действием. Ликеры всегда употреблялись весьма умеренно, часто разбавленными кофе или льдом для усиления их вкуса и действия. Продолжить чтение
