Барбарис обыкновенный, кулинарные рецепты соуса, варенья, сиропа, компота, мармелада и пастилы из барбариса.

Чтобы сделать соус, барбарис обыкновенный (1 кг) сложить вкастрюлю, залить водой вровень с плодами и сварить до мягкости. Протереть через сито. Засыпать сахар (250 г), положить корицу, гвоздику, имбирь в порошке, хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. 

Варить при постоянном помешивании, пока пюре не загустеет, уменьшившись в объеме примерно на 4/5. Надо следить, чтобы масса к концу уваривания не потемнела. Горячий соус расфасовать в подготовленные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде. Поллитровые 15 минут, литровые 20 минут.

Барбарис обыкновенный, кулинарные рецепты соуса, варенья, сиропа, компота, мармелада и пастилы из барбариса.

Варенье из барбариса. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Барбарис

Долголетний, ветвистый колющийся кустарник, до 3 метров высотой, с сильной корневой системой. Нетребователен к почвам, зимостоек и жаростоек, светолюбив. Цветет в течение 15-25 дней в мае-июне, цветки маленькие, колокольчатые, желтоватые в виде созвездия. Неплохой медонос. Плоды — маленькие, продолговатые до 12 мм длиной, красноватого цвета, кислые, созревают в августе-сентябре.

ВНИМАНИЕ!

Незрелые ягоды есть категорически нельзя, так как они ядовиты! В плодах содержится огромное количество различных витаминов, кислот, алкалоидов, минеральных, дубильных, пектиновых и других веществ. Из ягод делают варенье, их можно использовать при готовке мясных и первых блюд, они применимы для маринования и соления. Юные листья употребляют в супах заместо щавеля. Барбарис обладает лечебными качествами, из его коры, листьев, корней и ягод готовят разные мед препараты, которые используют при внутренних кровотечениях, как закрепляющее желудок средство, для исцеления печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта; алкалоид берберин, находящийся в корнях и листьях растения, понижает кровяное давление и регулирует сердечную деятельность.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Барбарис обыкновенный

Ветвистый кустарник высотой до 3 м. Шипы на ветвях трехраздельные, длиной до 1-3 см. Листья длиной 2-4 см, эллипсические до обратнояйцевидно-продолговатых, перепончатые, сверху темнозеленые, снизу тускло- или серовато-зеленые. Цветки блестяще-желтые с медовым запахом, плоды длиной 8-12 мм, блестяще-красные или пурпурные. Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре. Родина барбариса средняя и южная Европа, Крым, Кавказ. Однако он искусственно культивируется и за пределами зоны естественного распространения. Этот кустарник вполне морозостоек, светолюбив, но может расти и при небольшом затенении; засухоустойчив, к плодородию почвы малотребователен.

Ягоды барбариса содержат 4-7 % Сахаров, до 6,5 % органических кислот (в основном яблочную), дубильные и красящие вещества, пектиновые вещества, витамин С (до 170 мг%), Е, каротин. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Барбарис

Распространен у нас барбарис, широко введенный в садово-парковую культуру. «Барбарис» это обрусевшее латинское название ягодного куста — бербери, что значит «медвежья ягода».

Дикорастущий барбарис распространен в западных и южных районах европейской части СССР, в Предкавказье, на Дальнем Востоке. Встречается в южных районах Московской области, доходит до Вологды и Ленинграда. Лучше развивается на известковых почвах, ка сухих каменистых пригорках дубрав, солнечных полянках редколесья, лесных опушках и среди кустарников подлеска.

Это декоративный и ягодный кустарник очень сильно ветвится, достигает высоты 2—3 метров. Желтоватые молодые ветки на второй год становятся серыми, усажены колючками (видоизменившейся листвой). Листья продолговатые, зазубренные по краям.

Хоть пышен и красив боярышник, но барбарис его превосходит вкусом и еще одним хозяйственным качеством, ценным для колхозных пасек: очень медисты золотые кисти соцветий его светло-желтых цветков. Хороший медонос, дает много нектара пчелам в мае и июне. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Съедобные лесные ягоды

Ежевика

Ежевика

Произрастает ежевика по берегам рек, среди других кустарников, на полях и заливных лугах. Ее можно встретить и в оврагах с влажной почвой. Ареал распространения достаточно велик. Это все Европейская часть России, обитает и на кавказских и среднеазиатских землях, а также в Западной Сибири.

В качестве лечебного средства от кустарника берут только листья и плоды. Первые следует собирать во время цветения кустарника, а ягоды после их созревания и приобретения черного цвета. Цветение кустарника происходит в июне и июле, плодоношение – с августа по сентябрь. Плоды крупные, имеют внешнее сходство с малиной, однако черного цвета с сизым налетом. Плод составляют крупные костяночки в малом количестве. Сама косточка сплюснута, достаточно большая. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , | 4 комментария

Барбарис

Барбарис сибирский

Растет в горах Алтая, Саян и Джунгарского Алатау на каме­нистых склонах, по россыпям и на скалах.

Невысокий колючий кустарник, густо покрытый шиповидно-зубчатыми листьями до 2 см длины. Листья кожистые, плотные, часто сближены по нескольку штук. Колючки до 1,5 см длины с разветвлениями. Цветет обычно в конце мая — начале июня. Желтые одиночные — цветки сидят на небольших ножках. В сентябре поспевают красные широкоовальные ягоды длиной до 1 см.

Барбарис монетовидпый

Один из красивейших среднеазиатских барбарисов. Кустар­ник 4 м высоты, с кожистыми, почти округлыми цельнокрайними или номногозубчатыми листьями, имеющими сходство с монетой, и с простыми или тройчатыми колючками. Продолжить чтение

Метки: , , | Комментариев (0)

Барбарис обыкновенный

Растет в средней и южной частях Европейской территории России  и на Кавказе на лесных опушках и лужайках, по склонам оврагов и балок.

Колючий кустарник до 2 м высоты с желтовато-бурыми пря­мостоящими гранистыми побегами. Обратнояйцевидные мелко­пильчатые, до 4 см длины, листья сидят на укороченных побе­гах как бы пучками, а на удлиненных — поочередно. Колючки обычно 3- и реже 5-раздельные, до 2 см длины. Цветет в ап­реле — мае. Желтые цветки собраны в свисающие кисти. В конце лета на фоне желтеющих листьев выделяются ярко-красные кисти продолговатоэллиптических ягод. Ягоды имеют приятный освежающий вкус; из них можно делать варенье, прохладительные напитки.

Барбарис разводят как декоративное растение в живых изго­родях и бордюрах. Садовые формы с темно-пурпурными, бело-и желтоокаймленными листьями и желтыми плодами высажи­ваются на газонах или на опушках. Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Барбарис разноножковый

Раскидистый кустарник до 2 м высоты с цилиндрическими, в молодости красноватыми, затем серыми побегами. Листья обратнояйцевидные, серо-зеленые, до 6 см длины и 3—4 см ши­рины. Колючки простые или 3-раздельные, иногда совсем отсут­ствуют. В мае появляются оранжево-желтые, до 1,5 см в диа­метре цветки, собранные в неправильно разветвленные, состоя­щие из зонтиков метелки до 3,5 см длины. В сентябре появля­ются почти шаровидные фиолетово-черные с сизым налетом съедобные плоды.

Встречается на южных сухих склонах в степном, лесном и субальпийском поясах Тянь-Шаня и Джунгарского Алатау, в Монголии, западном Китае.

Плоды барбариса идут на приготовление плова, компотов, для кондитерских изделий. Твердая желтая древесина используется для инкрустаций. Из коры и корней получают лимонно-желтую краску для шерсти и кож. Барбарис зимостоек и засухоустой­чив. Благодаря декоративности листьев, цветков и плодов мо­жет быть использован для посадок в садах и парках. Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 50 | 0,109 сек. | 12.32 МБ