Бекас | Выживание в дикой природе

Как приготовить жареного дикого гуся, глухаря, тетерева, куропатку, рябчика, дупеля, бекаса, вальдшнепа, чирка, перепела, рецепты.

Опубликовано: 11 Июнь 2018 | Автор: axiss

Жареного дикого гусяготовить не сложно. Масса очищенных потрошеных тушек гусей в зависимости от вида (серый, гуменник, белолобый и другие) составляет от 2 до 6 кг. После отделения лап, головы и крыльев, в которых почти нет мякоти, тушку натирают внутри и снаружи солью. Кладут вниз спиной в гусятницу, поливают растопленным маслом или жиром, если птица нежирная. Жирного гуся поливают неполным стаканом горячей воды.

Заполняют брюшную полость антоновскими яблоками или шинкованной капустой. Зашивают разрез нитками и жарят в духовке полтора — два часа. Чтобы тушка равномерно поджарилась и зарумянилась, ее периодически переворачивают. Подают к столу вместе с яблоками и капустой, предварительно убрав нитки и разрезав птицу на порции. Продолжить чтение →

Метки: Бекас, жареный, приготовить, Рябчик, Тетерев | Комментарии отключены

Перепела, бекасы и собачье счастье

Опубликовано: 29 Декабрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Перепела, бекасы и собачье счастье

fotolia.com

Конец межсезонья – тяжелое время для охотника. В июле охотничьи сюжеты в «РОГ» все чаще уступают место рассказам об успехах рыболовов. Но мы с Рупертом нашли выход из этой тупиковой ситуации.

ПЕРЕПЕЛА

В конце июня в «РОГ» появилась реклама о возможности тренировки подружейных собак с отстрелом перепела в Ногинском районе. Набираю указанный номер и договариваюсь о встрече. Памятуя об умниках, делящих подружейных собак на легавых и спаниелей и лабрадоров, справляюсь о возможности охоты с лабрадором.

Никаких проблем – любой разумный каприз за ваши деньги. День выдался жаркий, и я опасался, что черный окрас Руперта сослужит ему плохую службу, поэтому мы начали поиск на небольшом подмосковном поле уже в половине восьмого утра.

Так у нас обычно и получалось на охотах – после утиной зорьки мы около восьми отправлялись поискать пернатых поменьше. Первый перепел не заставил себя долго ждать. Короткий подъем (какой-то он слишком светлый), выстрел, и вот уже Руперт подает небольшую птицу странного совсем светлого оперения. Вот он какой, высаженный перепел.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, выстрел, Собака, собачий, счастье | Комментарии отключены

Бекасиная низина

Опубликовано: 29 Декабрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Бекасиная низина

Перепела — заслуга легавой

Солнечное теплое августовское утро порадовало нас с другом неплохой охотой. Юре со своим спаниелем удалось добыть двух трудовых коростелей, а на нашу с курцхааром долю пришелся увесистый дупелек да пара не менее трудовых длинноногих дергачей.

Несмотря на то, что мы остались довольными итогом утренней охоты, все же решаем переехать в другое место, чтобы там взять вечернее поле. Раньше охотиться в тех уголках нам не приходилось, поэтому, как всегда бывает в таких случаях, в наши души вселяется легкая настороженность, граничащая со здоровым любопытством и интересом встречи с неизведанным местом.

Хочется сказать, что новые угодья тоже благосклонно отнеслись к нам. После вечернего поля ягдташи каждого из нас потяжелели на пару коростелей.

Но недолго удача была нашим попутчиком. Утром следующего дня охоты, можно сказать, не было. Не успели мы с собаками выйти в поле, как начавшийся дождь заставил нас возвратиться назад. В ожидании, когда он прекратится, мы просидели в палатке чуть ли не до обеда. После короткого совета решаем снова поменять нашу дислокацию, только на этот раз, в отличие от предыдущего, новое место было нам немного знакомо по прошлому году.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, место, наш, низина, Осока, Птица | Комментарии отключены

Бекас — мой выбор

Опубликовано: 28 Декабрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Пишет Вам постоянный Ваш читатель Павел Коноплев. Охотник и таежник я уже бывалый, в охотничьем оружии разбираюсь неплохо. Люблю хорошие отечественные ружья: ИЖ-57 (выпущено ограниченной серией в конце 1950-х годов — прим. ред.), ИЖ-26, ТОЗ-25, ИЖ-12.

Бекас - мой выбор

Мое любимое ИЖ-54 служит мне верой и правдой уже многие годы. Рассказывать обо всех прелестях этого ружья не буду — все это уже написано до меня. Одно я знаю точно: ижевская легенда ИЖ-54 — это лучшая русская двустволка серийного производства.

Несколько последних лет провожу отпуск на охоте в Архангельской области. Основной объект охоты — лоси. Анализируя опыт использования различного оружия в нашей бригаде, я пришел к следующему выводу: двуствольным ружьям частенько не хватает скорострельности, особенно курковым; тульские самозарядки громоздки и капризны; карабины трехлинейного калибра, независимо от системы, при стрельбе на короткие дистанции (в тайге редко приходится стрелять дальше 50-70 метров) не имеют преимуществ перед дробовиками.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, весь, Оружие, Охота, ружье | Комментарии отключены

«Бекас-Авто» на охоте

Опубликовано: 27 Декабрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Oхотой увлекаюсь более 25 лет, имею два ружья, ТОЗ 34 и ИЖ 12, но всегда хотел приобрести полуавтомат. И вот в 2004 году решил сделать себе подарок. Но какое ружье купить? Сейчас, правда, выбор есть, но самый дешевый импортный полуавтомат стоит порядка 40 тыс. рублей, и для меня это дороговато, так что пришлось выбирать из отечественного.

«Бекас-Авто» на охоте

фото: Юрия Максимова

Тогда продавалось МЦ 21-12, ТОЗ 87, МР 153, «Бекас-Авто». МЦ 21-12 и ТОЗ 87 я отбросил сразу, так как хотел приобрести ружье с газоотводным механизмом, а ТОЗ 87 не выдерживает никакой критики по качеству изготовления, в чем я не раз убеждался при совместных охотах с моим другом, у которого ТОЗ 87.

Из того, что я прочитал об МР 153, стало ясно, что это ружье неприхотливо к патронам, как пишут, «ест» все подряд, и есть возможность стрелять патронами «магнум», что, согласитесь, тоже большой плюс.

Два года назад мой друг приобрел МР 153 и патроны «тайга-магнум» с навеской дроби 46 г. После первого же выстрела ствольная коробка со всем механизмом превратилась в груду металла, донце гильзы оторвало, а боковую часть гильзы размазало по патроннику, как блин по сковородке, пластмассовая часть гильзы превратилась в бесформенную массу. Что послужило причиной разрыва ружья – патрон или некачественная сборка – неизвестно, но факт остается фактом. После этого случая стрелять патронами «магнум» мне расхотелось.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, Охота, очень, патрон, ружье | Комментарии отключены

Ружье для охоты с легавой

Опубликовано: 25 Декабрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Классическая охота с легавой обычно подразделяется на болотную, полевую и луговую. Полагаю, что большинство опытных легашатников согласится со мной, что с точки зрения стрельбы можно еще более сузить рамки разговора, условно объединив первые два вида охоты, то есть рассматривать охоту на открытом (болото, поле) и в замкнутом (лес) пространстве.

Ружье для охоты с легавой

фото: Семина Михаила

Однако, исходя прежде всего из трудности стрельбы, рискну особо выделить два вида дичи: бекаса на болоте и вальдшнепа в лесу, тем более что без подружейной собаки охота на них практически невозможна. Рассмотрим особенности стрельбы по этим птицам, после чего и попытаемся составить облик оптимального ружья.

ОСОБЕННОСТИ СТРЕЛЬБЫ ПО БЕКАСУ

Бекас, как известно, обычно встречается в пойменных и низинных болотах. Этот небольшой кулик отличается весьма своеобразным полетом, где наряду с продольным перемещением со скоростью 15–18 м/с птица еще и совершает хаотические броски из стороны в сторону, причем тоже с приличной скоростью и амплитудой. Если к тому же учесть достаточную строгость бекаса, редко подпускающего охотника и собаку ближе 8–10 метров, а также быстроту его взлета с почти мгновенным набором «крейсерской» скорости, то ясно, почему бекаса часто считают пробным камнем хорошего стрелка и дальности чутья его собаки. Допустим, с собакой все в порядке и после подхода охотника в 8 метрах от него срывается бекас, который достигает предельной дальности «правильного» выстрела в 35 метров за время 1,5–2,0 секунды.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, Охота, ружье, стрельба | Комментарии отключены

Открытие охоты — праздник души

Опубликовано: 22 Сентябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Такой это долгожданный день — 17 августа, открытие охоты по болотной дичи! Мы его ждали с большим нетерпением. Лето оказалось жарким, без дождей.

Открытие охоты — праздник души

фото Дмитрия Каширина

И конечно, это сказалось на угодьях. Сушь на лугах. Таксация показала, что вся птица скапливалась в очень крепких местах, где было хоть чуть-чуть сыро. Меня удивило, что под Архангельском в начале июля, по вечерам, я слышала перепела, который бил достаточно громко. Но как только начался сенокос (к 20-м числам), найти его уже было сложно.

Мы охотимся на выкошенных заливных лугах, где на коровьих выпасах из года в год кормится большое количество разных видов куликов (в том числе и дупель, и бекас), а из пастушковых — коростель.
17 августа температура воздуха резко снизилась: днем было до +10-13°, а ночью до 0°- +2°. Но это не помешало успешному открытию охоты.

Собаки, соскучившись, работали с большим азартом. Правда, по сравнению с прошлым годом обилием дичи похвастаться было нельзя. В низких местах птицы встречалось достаточно много, а выше мы видели лишь одиночных дупелей и с десяток бекасов. Дупель, как коростель, подпускает собак довольно близко, неохотно поднимаясь на крыло. Бекас же очень строг и близко собаку не подпускает, поэтому наши лопоухие помощники работали бекаса осторожно, на дальнем расстоянии, которое иной раз даже не давало возможности выстрела.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, Дичь, открытие, Охота, Собака | Комментарии отключены

Петров день — открытие охоты

Опубликовано: 14 Сентябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Издавна в большинстве центральных районов России сезон летне-осенней охоты откры-вался на Петров день – 12 июля (31 июня – по ст. стилю). Почему наши предки начинали охотится именно в этот день? Основных причин тому было две…

Петров день - открытие охоты

Фото: Семина Михаила

Первая, и основная заключалась в том, что заканчивался шестнадцатидневный Петров пост и с 12 июля уже разрешалось вкушать мясо дичи, пить вино и предаваться утехам. Ведь само открытие охоты на Петров день всегда в России было настоящим праздником для охотников.

На охоту выезжали большими компаниями на повозках. Как писал А. П. Чехов «каждое болото было буквально запружено тарантасами». Тут и там слышались выстрелы, громкие команды охотников своим легавым собакам. После утренней зари охотники собирались на привале на отдых, чтобы перекусить и отметить чаркой главный охотничий праздник. Конечно, этого нельзя было делать в период строгого Петрова поста.

Вторая причина заключалась в том, что большинство выводков уток, дупелей и бекасов к 12 июля уже вставали на крыло, а значит уже «созревали» для того, чтобы стать полноценным объектом охоты. Как показали наблюдения орнитологов, средняя дата подъема на крыло чирков и кряквы (основных объектов утиной охоты в средней России) – приходится на 10–15 июля.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, день, открытие, Охота, петров | Комментарии отключены

Поздняя осень

Опубликовано: 8 Сентябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Все! Конец сезона. Большинство пернатой дичи ушло в теплые края. Охота с собакой стала уже не та

Ждущие приличных морозов утки, стабунились где-то в междуречье Уводи и Клязьмы. И до отлета облюбовали всей стаей лишь одно из бесчисленных озер-болот, что есть в дремучей пойменной уреме, потайное. Там и днюют – поди-ка найди. А и найдешь, много ли проку: не подпустят на выстрел. Тут и от самого Айтоса (а лучше его за девять лет охоты с собакой я не видел) мало толку, разве что из зарослей подать шальным выстрелом сбитую птицу. А для меня (думаю и для большинства современных охотников, воспитавших классных псов) главное в охоте?– не добытый деликатес. Нет, дорогого стоит видеть великолепную работу четвероногого помощника…
И вот до снега еще далеко, а Айтосу в пойме уже нечего делать, разве что на перелете утку с воды подать. Но на это дело сгодится и обычный ретривер, более того?– это запросто сможет и простая дворняжка. Лишь бы не совсем дура была. А так…
Охота на перелете длится от силы минут двадцать, ну тридцать, если вообще утки прилетят. Да и пассивная уж больно: затаишься у воды и ждешь: прилетят – не прилетят… Тишина такая, что в кустах слышен тихий шорох, похожий на печальный шепот: это опадающая листва, то ли не желая расставаться с родным кустом, то ли говоря ему и лету последнее прости, с грустью прикасается к каждой встречной веточке, прежде чем лечь на мягкую и влажную землю. И ничего от тебя не зависит. Ни в природе, ни в ожидании прилета уток. Разве что манком побаловаться. И то, если умеешь… А красавец пес в это время от безделья изнывает-мается. То к воде мыкнется, то рядом сидит и сверлит тебя умнющими глазищами, как бы недоумевая: ну и что это за охота?! Пожмешь в ответ плечами и смотришь: то на часы, как бы подгоняя время, то на небо?– не летят ли? Известно, хуже нет ждать да догонять…
Продолжить чтение →

Метки: Айтос, Бекас, вод, есть, осень, Охота | Комментарии отключены

Вальдшнепятница

Опубликовано: 2 Август 2016 | Автор: Максим Атанасян

Летне-осенний сезон 2014 у нас не задался. Очень плохое было открытие. Холодный июнь погубил ранние выводки, а потом засуха.

Вальдшнепятница

После открытия, 25 июля, собака поднимала коростелят, которые только-только начали порхать. Летят недалеко, медленно, грудь вперед, крылья порхают сзади. На верных местах, где дичь была все время, оказалось почти пусто. Поэтому первые три выхода после открытия были пустые, если не считать поршков-коростелят, была одна работа по бекасу — промах и подъем одного взрослого коростеля, но сделать выстрел не было возможности, коростель промелькнул между кустов и сел в канаву с двухметровым бурьяном. Подняли пару тетеревов, в поле кричал перепел, но по боровой охота была еще закрыта и их оставили в покое.

На четвертый выход решили пройтись по более влажным местам, берегам стариц, и это дало результат. Подняли трех бекасов, взяли двух из них. Всех бекасов подняли с «грязи». Второй добытый упал в воду, собака подавала с воды. Обычно бекасы близко не подпускают, а тут один сидел до последнего и сорвался в полет буквально перед самой мордой собаки.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, буквально, Вальдшнеп, Охота, поднять, Собака | Комментарии отключены

ЧТО ДАЛЬШЕ?

Опубликовано: 27 Июнь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Охота, слава богу, состоялась. Хотя и открыли ее этой весной поздновато. Основной пролет вальдшнепа уже прошел, но это не помешало получить истинное, ни с чем не сравнимое удовольствие – посидеть у костра, постоять на вечерней зорьке, послушать токующего бекаса, птичий щебет, ну и, конечно, хорканье вальдшнепа.

Погода, будем говорить, в целом не подвела, да и со стрельбой в эту весну хоть и не всегда, но все же ладилось.

Основной причиной промахов считаю неудачные для стрельбы места, когда пролетающий кулик был неудобен для верного выстрела. Да и при хорошей, казалось бы, позиции все равно определить предполагаемую линию полета вальдшнепа безошибочно не всегда получалось, непредсказуемой часто получалась тяга. Ну на то она и охота. В этом и прелесть ее. В целом – доволен.

Ружье вычищено, убрано в ящик. Незаметно подкрадывается тоска, грозящая перейти в депрессию, до августа ведь еще о-го-го сколько. А тут еще и собака, привыкшая за десять дней к моим каждодневным сборам, несущаяся галопом и запрыгивающая на заднее сиденье машины с радостью в глазах, перестает меня понимать. Невдомек ей, почему я лежу на диване, а не беру в руки ружье, не обуваю сапоги, и в начале восьмого вечера уже просто садится передо мной и с мольбой смотрит в глаза, тычет носом, скулит, зовет. Это становится просто невыносимо. Ну что мне ей сказать? А ведь прошло только четыре дня после закрытия весенней охоты.

Продолжить чтение →

Метки: Бекас, ведь, весь, который, Охота, только | Комментарии отключены

Стр. 1 из 4
1
2
3
4
>