добавить | Выживание в дикой природе

Рецепты походной печи: как приготовить легкие блюда из одного котелка

Опубликовано: 22 Февраль 2019 | Автор: axiss

Рецепты походной печи: как приготовить легкие блюда из одного котелка

Отправиться в приключение в горы не означает, что вы должны есть мягкую пищу. С небольшой подготовкой и планированием вы сможете насладиться вкусной едой прямо у костра. Читайте дальше, чтобы узнать некоторые простые рецепты для походных печей и как приготовить простые блюда в горшочке.

Любители рюкзаков согласятся: ничто так не возбуждает аппетит, как требовательный поход, верно? Тем не менее, не всем нравится готовить полноценные блюда в дороге, и некоторые туристы просто проводят выходные, выживая на энергетических батончиках и сэндвичах…

Продолжить чтение →

Метки: добавить, Огонь, Печь, приготовить, Рецепт | Комментарии отключены

Кулинарные рецепты блюд из лебеды, щи, лепешки, котлеты и салаты из лебеды, соленая, сушеная и маринованная лебеда.

Опубликовано: 5 Апрель 2018 | Автор: axiss

Лебеда садовая — однолетнее травянистое растение высотой 60—150 см. Народные названия лебеды : мучная трава, дикий шпинат. Всерастение иногда бывает красного цвета. Зачастую растения покрыты серебристыми волосками, отчего выглядят словно посыпанные мукой.

Кулинарные рецепты блюд из лебеды, щи, лепешки, котлеты и салаты из лебеды, соленая, сушеная и маринованная лебеда. Свойства лебеды и ее пищевая ценность.

Дикая лебеда, произрастающая повсюду как сорняк, относится к числу лекарственных и пищевых растений. Дикая лебеда имеет зеленый цвет, а лебеда садовая белого, светло зеленоватого, красноватого или бордового цвета.

В лебеде обнаружено значительное содержание протеина. Продолжить чтение →

Метки: добавить, Лебеда, Рецепт, Салат | Комментарии отключены

12 дней Нового года прожить достойно

Опубликовано: 31 Октябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

На новогоднем столе 2012-го обязательно должна быть только свежатинка: никаких консервов – готовим блюда из свежей рыбы, мяса, морепродуктов.

12 дней Нового года прожить достойно

С первого по тринадцатое
нашего января
Сами собой набираются
старые номера…
Сняли иллюминацию,
но не зажгли свечей.
С первого по тринадцатое
старых ищу друзей.
Словно двенадцать месяцев эти двенадцать дней. Наверно,
что-то сменится
в жизни твоей и моей
В эти двенадцать дней…

Каждый раз, когда звучит эта песня в лирическом исполнении Александра Абдулова, на душе становится тепло и пробуждается новогодне-рождественское настроение. При этом хочешь не хочешь, а рабочий настрой придет нескоро, и все из-за разницы в календарях (Григорианском и Юлианском) и продолжительности январских каникул.
А если к празднованиям 31декабря – 13 января добавить еще 22 января, когда, согласно восточному календарю, наступит год черного водяного Дракона, то начинаешь догадываться, почему некоторые товарищи присвоили январю прозвище «бухабрь».
Но, собственно, отдыхать можно по-разному, и «каждый выбирает для себя женщину, религию, дорогу, дьяволу служить или пророку…» Главное, несмотря на груз проблем и прожитых лет, настроиться на позитив и верить в положительные перемены в новом году. Нарядить елку, приготовить подарки, подумать о том, что приготовить из честно добытых в прошедшем году трофеев.
Продолжить чтение →

Метки: бульон, день, добавить, кусок, Мясо, Огонь | Комментарии отключены

Готовим дикую утку

Опубликовано: 30 Октябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Готовим дикую утку

фото: Семина Михаила

В разгаре сезон утиной охоты. У многих охотников в холодильниках лежат добытые трофеи. Однако многие не знают, как вкусно и правильно приготовить утку или другую дичь. И стараются из-за этого раздать добычу знакомым, чтобы не возиться с птицами самим.

Я даже знаю многих охотников, которым жены категорически запрещают приносить домой подобную добычу, от которой дома грязь и перья. Тем не менее из утки можно приготовить весьма вкусные блюда. За годы охотничьих путешествий мы отработали несколько рецептов приготовления дичи, один из которых я и хочу поведать.

Начнем с обработки дичи. Уток и других птиц желательно ощипать сразу после охоты. Потом, когда она закостенеет и тем более если вы ее заморозите, ощипывать будет труднее. Совсем ленивые могут просто снять кожу с перьями, но лучше все же именно ощипать.

Готовим дикую утку

фото: Семина Михаила

Затем на костре или на газе следует опалить птицу, чтобы удалить мелкий пух. Ощипать добычу полностью очень трудоемко, поэтому выдерните только перья, а пух опалите.

Продолжить чтение →

Метки: готовить, Дичь, добавить, Птица, следовать, Утка | Комментарии отключены

Мясо бекаса: свойства, способы и рецепты приготовления

Опубликовано: 2 Март 2015 | Автор: Максим Атанасян

Птица бекас преимущественно водится в местах близ водоемов, очень любит сырость, а потому основной ареал обитания — это берега различных водоемов, болотистая местность и заливные луга. Давно эта птица является излюбленным объектом спортивной охоты по причине доступности и многочисленности. В России и на просторах СНГ обитает шесть видов бекаса, один из шести находится в Красной книге и охота на него запрещена.

Охота и приготовление бекаса

В зависимости от места обитания, с августа по октябрь бекасы отправляются на зимовку, а вот некоторые их собратья за лето откармливаются так, что не в состоянии делать длинный перелет. Такие особи остаются вплоть до зимы, так сказать на похудание. Они то и представляют самый большой интерес для охотников. Продолжить чтение →

Метки: Бекас, добавить, капуста, кусочек, Мясо, нужно, Птица | Комментарии отключены

Рецепты приготовления блюд из оленины

Опубликовано: 26 Февраль 2015 | Автор: Максим Атанасян

Оленина — это мясо северного оленя, оно пользуется популярностью у народов Севера. У оленины нежный вкус, его можно считать лечебным и диетическим продуктом и можно порекомендовать при разных нарушениях обмена веществ и авитаминозах.

Жаркое со сметаной из оленины

Ингредиенты:

оленина от бедренной части без костей — 1,5 кг;
полтора стакана уксуса;
2 ст. л. муки.;
400 г сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
свиное несоленое сало – 150 г;
перец – 10 горошин;
лавровый лист – 3 листика;
лук репчатый крупный – 2 штуки;
вода – 1 литр.

Приготовление. Вскипятим воду с приправами и луком, остудим и добавим уксус. Вымоем мясо и положим в посуду, подходящую по размеру, зальем холодным маринадом и поставим на 5 дней в холодное место, ежедневно переворачиваем его. Продолжить чтение →

Метки: добавить, колбаска, масло, Мясо, нарезать, оленина, Перец | Комментарии отключены

Рецепты приготовления мяса рыси

Опубликовано: 6 Февраль 2015 | Автор: Максим Атанасян

Рысье мясо некоторые с удовольствием едят, причем находят
его питательным и вкусным. Швейцарцы его часто в пищу употребляют, а древние
германцы на знаменитых своих пирах жаркое из рыси всегда считали за редкое,
а также лакомое блюдо. Рассмотрим некоторые рецепты блюд из этого дикого
животного.

Тушеное мясо рыси

Необходимые продукты для этого блюда: мясо рыси, картофель,
сметана, лук репчатый, чеснок, масло растительное, перец черный молотый и соль.

Нарезаем мясо кусочками, не очень крупно и обжариваем на
растительном масле его таким образом, чтобы кровь запеклась. Мелко нарезанный чеснок
и лук, обжариваем на подсолнечном масле, чтобы лук принял золотой цвет, однако
не потерял сочность. В мясо рыси добавляем обжаренные лук и чеснок, добавляем
сметану и заливаем небольшим количеством воды. Продолжить чтение →

Метки: грамм, добавить, Мясо, нарезать, Перец, рысить, Соль | Комментарии отключены

Жаркое из кабана

Опубликовано: 3 Февраль 2015 | Автор: Максим Атанасян

1кг нарезанной кабаньей лопатки, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 кофейная ложка томатной ласты, 2 свежих помидора, соль, перец.
Для маринада: 0,5 литра белого или красного сухого вина, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 морковь, 1 луковица, нарезанная на кружки, 3 зубчика чеснока, зелень, перец.

Мясо положить на 2 дня в маринад. Затем отжать и обжарить в скороварке на сливочном масле на большом огне. Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, добавить 1/4 литра горячей воды. Закрыть и тушить 30 мин (если кабан старый, то 40—50 мин). Подавать можно с картофелем.

Метки: добавить, Кабан, литр, маринад, масло, нарезать, Перец | Комментарии отключены

Первые блюда из зайчатины

Опубликовано: 29 Январь 2015 | Автор: Максим Атанасян

Мясо зайца известно своими диетическими свойствами. Благодаря большому содержанию белка, а также небольшому содержанию жира, «плохого» холестерина по своим питательным свойствам зайчатина обгоняет свинину и говядину, даже баранину. Из зайчатины можно приготовить огромное число вкуснейших блюд, рассмотрим первые блюда из зайца.

Суп из зайчатины с рисом

Для приготовления необходимы: малоценные обрезки 1 зайца; полстакана риса, лук и морковь, прожаренные на сливочном масле, полстакана красного вина; 1 ст. ложка 9% уксуса; картофель, специи и соль.

Необходимо собрать из тушки кровь, добавить одну ложку уксуса (чтобы не свернулась кровь), полстакана сухого вина.

Далее нужно приготовить мясо: шею, ребра, передние ноги и кости залить водой и варить, подсолив, около двух часов. Продолжить чтение →

Метки: варить, добавить, зайчатина, Заяц, масло, минуть, Мясо | Комментарии отключены

Ягодная приправа к дичи

Опубликовано: 28 Январь 2015 | Автор: Максим Атанасян

0,5 стакана сушеной брусники, 0,5 стакана сушеной черники,
0,5—0,75 стакана кипятка, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 4 куска сахара-рафинада.

Ягоды смешать, залить крутым кипятком, дать разбухнуть и
оставить (в закрытом виде) на 1 ч. Добавить лимонную кислоту, сахар, размять и
выдержать при температуре 18—20 "С в течение 3 дней до легкого закисания.
Если приправа для блюда из дичи будет густой, добавить чуть-чуть кипяченой воды. К закисшей массе приправы можно
постепенно добавлять новые порции, что улучшит вкус приправы по сравнению со
вновь приготовленной.

При хорошем качестве ягоды должны совершенно распуститься в
общую желеобразную кисловатую массу.

0,5 стакана сушеной брусники, 0,5 стакана сушеной черники,
0,5—0,75 стакана кипятка, 1 ч. Продолжить чтение →

Метки: добавить, кипяток, кислота, лимонный, масса, Приправа, стакан | Комментарии отключены

Вторые блюда из зайчатины

Опубликовано: 20 Январь 2015 | Автор: Максим Атанасян

Из зайчатины можно приготовить большое число изысканных
вторых блюд. Мясо зайца очень вкусное, и вкус его зависит от многих факторов. Лучшая
пора отстрела зайцев — с сентября по март. Наиболее вкусные из них — не старше
года. Определить их возраст можно следующим образом. У более молодого животного передние ноги с легкостью можно переломить; у него колени толстые, короткая и
крепкая шея, мягкие ушки. Более старые зайцы — худые и длинные. Рассмотрим, как
приготовить некоторые вторые блюда из мяса зайца.

Жаркое из зайчатины

На тушку одного зайца необходимо: сливочное масло (50 г),
шпик (50 г), молотые можжевеловые ягоды (2 чайные ложки), соль (3 чайные
ложки), сметана (100 г) и 3-4 столовые ложки воды.
Продолжить чтение →

Метки: блюдо, добавить, Заяц, маринад, масло, Мясо, нужно | Комментарии отключены

Стр. 1 из 5
1
2
3
4
5
>