Приготовление дичи в глине, в углях и золе костра, в горячей земле, подходящая глина, подготовка и время запекания тушек и мяса.

Запекать дичь в глине на костре можно только если раздобыть подходящую глину. Сначала следует скатать из глины несколько шариков и положить в костер. Если шарики глины рассыплются в огне, значит глина не подходит. Если же шарики глины превратились под действием огня в крепкие комочки, такую глину можно смело использовать в кулинарных целях. 

Приготовление дичи в глине на костре, подготовка и время запекания тушек и мяса.

Блюда из дичи в глине лучше всего готовить из куриных или диких голубей. Из мяса крупных диких животных лучше делать другие блюда, потому что оно, во-первых, требует длительной обработки, а во-вторых, получается суховатым. Для запекания в глине хорошо подходят кряква и чирок, но не нырковые утки, поскольку перо у них чересчур плотное, а подкожный жир после запекания птицы в глине придает блюду специфический неприятный запах. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Блюда из вальдшнепа

Птица небольшая по размеру, масса тушки около 300 г. Вальдшнепов рекомендуется в основном жарить.

Блюда из вальдшнепа

ВАЛЬДШНЕП С ВИНОМ

В сотейнике разогреть масло, положить туда ощипанных, выпотрошенных и нашпигованных салом вальдшнепов. Обжарить со всех сторон, поливая соусом, в котором они жарятся. Готовую птицу залить стаканом красного сухого вина, затем вынуть из сотейника и разрезать на две части. Уложить на обжаренные в масле гренки, облить соусом и подать к столу.

ДИЧЬ С ПЕРЬЯМИ В ГЛИНЕ

Тушку птицы выпотрошить, не ощипывая перьев, внутрь положить немного масла или сала, посолить и зашить нитками или травинками. Облепить глиной и положить на горящие угли. Когда глина высохнет и начнет трескаться, мясо птицы готово к употреблению. Дичь вынимают из костра, остужают и разбивают глину. Вместе с глиной от тушки легко отделяются и перья. Затем тушку можно насадить на шомпол и поджарить на костре или же нарезать кусочками и приготовить как шашлык.

ЖАРКОЕ ИЗ ПТИЦЫ

 Предназначенную на жаркое птицу кладут в утятницу, сотейник или противень спинкой вниз. Если птица нежирная, ее предварительно смазывают растопленным говяжьим или свиным салом. В процессе приготовления через каждые 5–8 минут поливают выделившимся из нее соком и жиром. Чтобы образовалась румяная корочка, почти готовую птицу смазывают густой сметаной и снова ставят в духовку или русскую печь. Чтобы определить, готово ли жаркое, достаточно проколоть птицу вилкой до кости в самом толстом месте окорочка.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Вот так поохотился!

Для меня охота в августе 2013 г. началась грустно. День открытия я встретил на обмелевшем и заросшем озерке, когда-то названным мною «Продуктивное» – за удачные охоты начала 2000-х.

Вот так поохотился!

Фото Ильи Липина

Где-то невдалеке в кустах шуршал и кашлял какой-то охотник, пытаясь таким способом прогнать меня с моего любимого места. Наше мирное сосуществование, не омраченное соперничеством по поводу трофеев (из-за их полного отсутствия), продлилось часа полтора. Ни одна утка не пролетела над нами.

Когда редкие выстрелы в округе вместо привычной «канонады открытия» стали стихать и превратились в явно развлекательную стрельбу, я двинулся к машине тем же путем, что пришел. Назвать ходьбой (что туда, что обратно) это можно было с большой натяжкой. Я продирался и проползал в джунглях лозняка, наполовину засохшего и перевитого хламом весеннего половодья. Но это мой путь, и пользуюсь я им один. А другой охотник пришел и ушел своей дорогой. Я так и не узнал, кто это был. Но явно не олигарх.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Приготовление рыбы в глине

Приготовление рыбы в глине

В экстремальных условиях не приходится перебирать харчами и изысканными блюдами. Ту же рыбу в девяти случаях из десяти можно съесть сырой. Но зачем же сырой, когда даже в сложных условиях можно устроить себе маленький праздник. Не ограничиваться просто потреблением необходимого белка, а как следует приготовить пойманную рыбу.

Да, нужно будет развести костер. Это послужит не только для приготовления пищи, но и позволит отдохнуть, обсохнуть, согреться и поднять боевой дух или настроение.

Рыбу можно приготовить по разному: сварить, запечь на камнях, зажарить, запечь в глине и листьях. Именно о последнем способе мы и поговорим более детально.

Нужно развести костер, прожечь некоторое количество дров, чтобы получить раскаленные угли. Достать глину, как правило, не составляет труда. В нее нужно добавить воды и размягчить. Рыбу желательно выпотрошить, но чешую надо оставить. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Методы изготовления еды в походе

Способы приготовления пищи в походе
Методы изготовления еды.Обработка еды делает огромную часть товаров более смачными, просто усвояемыми, уничтожает бактерии, отравляющие и другие вредные вещества, находящиеся в растительной и животной еде.

Кипячение (варение). Это наилучший метод изготовления, так как продукты варятся в собственном естественном соку. В качестве посуды для варки можно использовать всякую емкость, удерживающую еду и воду. К примеру, воду можно вскипятить в углублении, изготовленном в глине, либо в полом бревне, опуская в воду раскаленные камешки. Половина зеленоватого кокосового орешка либо кусочек бамбука, подрезанного выше либо конкретно над соединительным швом, можно успешно использовать для кипячения воды, так как такая “посуда” не сгорает до того, как вода достигнет точки кипения.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Рыба запеченная в глине

Рыба запеченная в глине
Рыба запеченная в глине: Развести костер. Рыбу распотрошить, чешую бросить. Натереть рыбу изнутри солью, положить вовнутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить жаркими углями, сверху развести огнь. Готовую рыбу чистить не придется, потому что чешуя отваливается вкупе с глиной. Некие рыбаки за ранее заворачивают рыбу в листья капусты, лопуха, крапивы, одичавшей смородины. В данном случае время изготовления блюда возрастает до 40—50 минут.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Рыба жаренная в глине

Рыба жаренная в глине
Рыба жаренная в глине. Приготовленную рыбу натереть солью снутри и снаружи, обмазать маслом, завернуть в листья клена, а позже в чистую тряпку, пропитанную растительным маслом, завязать шпагатом, обмазать глиной и положить в жаркую золу. Временами осторожно крутить. Готовность рыбы можно найти по растрескиванию глины.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Глава 28.  Сплошные хлопоты

Отрыжка бессонной ночи.  – Уроки мсье Лиса.  – Черепаший Ренессанс.  –  Красавец-сом.  –  В поход за глиной.  –  Крысобой.  –  Общественный договор с ежом.  – Туз, или царский подарок судьбы.  – Гончар.  – О пользе рыбьего жира.  –  Коптилка времен войны.  – Забавные свойства Дневника.  – О Жалкости Жизни.  – Жалкость: коммунальный вариант.  –  О роли гламура в быту

Утро получилось угрюмое.  Нет, в природе все было хорошо, солнце вскарабкалось уже высоко – было около десяти – и свысока поливало остров и его окрестности пронизывающим весенним светом.  Ветерок, хоть и подувал с северо-запада, отдавал теплом; ну, если не совсем летним теплом, то все ж не недавним могильным хладом.  В общем, метеообстановка как раз в норме, а вот на душе пасмурно, если не сказать паскудно.  Проспал самолучшие утренние часы и все равно не выспался, голова после бессонных часов тоскливых мыслеплутаний – вата ватой, в членах тяжесть и леность, насчет зарядки-пробежки противно и думать, а еще противней оттого, что совестно – оттого, что противно.  В общем, все совсем так, как после бессонницы с самокопанием там, в обыденном бытии среди роящихся Других.  В ночные бредни про новую жизнь и духовное преображение уже не верилось ни грамма.  Чепуха какая-то.  Стоило ли бежать за тысячи верст, переживать Аngst, катарсис и Бог знает что еще, чтоб снова плюхнуться в депрессуху и абулию. . .  Сколько ни ерзай задницей по планете, сколь ни бегай с места на место, и сам ты не изменишься, а мир вокруг и подавно, глаза б мои его не видали.  Жалкий, в общем-то, мир.   Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 46 | 0,158 сек. | 11.38 МБ