Симфония псовой охоты

Симфония псовой охотыАвтор фото: Алексей Петров

Еще совсем недавно ружейной охотой с гончими увлекался почти каждый второй охотник Средней полосы России. Не было, пожалуй, ни одной деревеньки, где вам не встретились бы разгуливающие по хозяйским дворам выжлецы или выжловки.

Сегодня времена изменились, но из осени в осень, с первых дней открытия сезона охоты на зайца, сотни гончатников отправляются к заветным перелескам, балочкам и овражкам — погонять косого и насладиться гоном своих собак, чьи голоса для истинных гончатников во все времена служили лучшей музыкой. Недаром писал когда-то Н.А. Некрасов:

Как хор их певуч, мелодичен и ровен.


Что твой Россини? Что твой Бетховен?

Но вот звучит выстрел, гон обрывается, и из опушки доносится радостный возглас охотника: «Дошел!» Однако случается, что гон все дальше и дальше уходит со слуха, а через некоторое время, наполняя окрестности гулким раскатистым гудом, раздается протяжная мелодия охотничьего рога, играющего «вызов гончих», призывающий ушедших за зверем гонцов вернуться к хозяину…

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Готовим лосиную губу

Доброго всем дня (вечера, утра, ночи)! Итак, прошёл Новый год. У всех, кто сподобился была дичь на столе. Я для друзей готовил тоже.

Готовим лосиную губу

И вот одно из блюд — ГУБА ЛОСЯ, друзья мои. Классика жанра.

Очищаем аккуратно и тщательно.В идеале — вострый нож иметь, заточенный под бритву.
А остатки уже опаливать.

Готовим лосиную губу

примерно так

Готовим лосиную губу

Готовим лосиную губу

А это специально для друзей, что терпеливо ждали блюдо

Готовим лосиную губу

Далее — морковка, чеснок, специи, соль — в конце рекомендую. Когда остынет.

Готовим лосиную губу

А друзья тем временем….

Готовим лосиную губу

Вот и на столе деликатессимус

Готовим лосиную губу

Все довольны. Всем понравилось!

Готовим лосиную губу

ПРОБУЙТЕ и вы! Не бойтесь!Это ОЧЕНЬ вкусно, друзья мои! С хренком или горчицей. Или просто так.

Валентин Белехов12 января 2014 в 15:01

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Лосиная губа

Раскатал как то на днях я свою губёшку: а не отведать ли мне губу лося? …и не отведал…О том как это было……

Позвонил друг и говорит, а не приехать ли тебе на лосиную губу?
"А чё не придти, конечно приду!" (с.)
И поехал к другу.
Приехал. Взяли, как водится, ряпушки с пивком и ка-а-ак давай …общаться!
Дружище мой никогда не делал губу лося. И не в курсе вообще что с ней делать. А горелочку с собою я предусмотрительно привёз!
Вышел на улицу и во дворе опалил губёшку.
Во как то так:

Газа ушло и времени больше, чем обычно, поскольку кореш разморозил поздновато и губа не обсохла. А, как вы знаете, мокрую шерсть опаливать — одна маята. Но я справился!
А потом… а потом мы пили водочку, самогон домашний, что на яблочках. Потом готовили тетерева. Потом готовили вальдшнепов… А потом я поехал домой.
Вот, собственно и всё.
Ну, разумеется, лосиная сопатка варилась, тем временем. Но вот отведать её пока (!) не пришлось…
Но чем друг отличается от фашиста?
ВЕРНО!
Вот губа сварилась и он……..фотки выслал!

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Лосиная губа

Итак, Вы добыли лося или лучше двух. Для первичной обработки нам понадобится следующее.

Лосиная губа

Опаливаем очень тщательно, долго и нудно. Счищаем по ходу пьесы ножиком сгоревшую шерсть. Лучше это делать прямо под огнём если ножика не жалко.
Лосиная губа

Лосиная губа

И наконец получаем следующее:
Лосиная губа

Тщательно промываем, счищаем губкой остаток нагара, разрезаем ноздри и вычищаем нагар изнутри.
Лосиная губа

Лосиная губа

Режим мелкими кусочками губу. Более крупными кусками нарезаем лук и морковь.
Лосиная губа

Обжариваем губу на подсолнечном масле на быстром огне минут 10.
Лосиная губа

Сваливаем всё в утятницу. Если её нет, то подойдет и кастрюля.
Лосиная губа

Заливаем водой, солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 2 часов. Можно и дольше. Хуже не будет, будет только лучше. Как-то оставляли губу на ночь в русской печи. Получилось изумительно!
Лосиная губа

Выкладываем «варево» в форму под холодец.
Лосиная губа

И остужаем. Вот и наш конечный продукт:
Лосиная губа

Приятного аппетита!

Дмитрий Каширин14 января 2013 в 00:00

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Раскатать губу

Охотничьи трофеи на новогоднем столе

Раскатать губуфото: Владимир Симачев

Неукротимо приближаются новогодние праздники – многодневные и многочисленные, так как наши граждане гуляют долго, шумно и по всем календарям: старому, новому, китайскому и т.д. Это потом мы устанем отдыхать, но пока у нас есть силы и желание закупать подарки и продукты, заготавливать добытую дичь впрок, чтобы потом удивить гостей вкусным праздничным блюдом на Рождество и Новый год.

Добыть «языка» – это не военная хроника, а как раз наша охотничье-кулинарная тема.

Если вам, как удачному стрелку, достались в честном бою губы и язык лося, то, считайте, деликатесы на вашем столе уже есть.

Рецептов приготовления много. Кто-то просто отваривает эти предварительно обработанные трофеи. Отличный, «быстрый» вариант, с хренком, да под водочку!.. А кто-то предпочитает немного помучиться. Для бывалых охотников мы не откроем секретов, скорее, наши советы адресованы тем, для кого такие трофеи в новинку, а также всем женам и боевым подругам.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Вторые блюда из мяса лося

Вторые блюда из мяса лося

Лось относится к роду оленей и считается крупным животным из данного рода. Самое вкусное мясо у 1,5-3 летних лосей. В более позднем возрасте мясо лося становится волокнистым и жестким. У самок более нежное мясо, нежели мясо самцов. Вторые блюда из мяса лося готовятся так же, как и блюда с использованием говядины. Прежде чем готовить вторые блюда, мясо нужно замариновать.

Колбаса из лося

Ингредиенты: 2,3 кг – мясо лося с наличием жира; 1,5 м – средняя свиная черева;

2 ст. л – крупная соль; 4 зубчика чеснока рубленного; 2 ч. ложки – молотый перец черный; 1 ч. ложку – перец красный молотый; 1/4 чашки – лук рубленный; 1/2 чашки – рубленный красный перец (сладкий); 1/4 бокала – бренди.

Готовим череву: промываем ее холодной водой, кладем в чашку, закрываем и даем настояться 30 минут, опять промываем. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Рыбка Бодяга

Рыбка Бодяга

Рыбки Бодяги — это губы — недвижные колониальные животные, состоящие из огромного количества соединенных меж собой особей. По внешнему облику губы поразительно напоминают растения. Они поселяются на разных подводных предметах (камнях, сваях, корягах и пр.), по которым стелются в виде корообразных наростов либо в виде разветвленных кустиков.
При лове бодяг следует подразумевать, что они в большинстве случаев встречаются в широких и глубочайших водоемах с проточной водой, довольно богатой кислородом: в огромных прудах, озерах, медлительно текущих реках. Чтоб найти их присутствие, следует кропотливо оглядеть подводные предметы, в особенности мостовые устои, сваи, плотины, вбитые в дно колья, которые служат любимыми местами пребывания бодяги.
Продолжить чтение
Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Рыбка Бодяга

Рыбка Бодяга

Рыбки Бодяги — это губы — недвижные колониальные животные, состоящие из огромного количества соединенных меж собой особей. По внешнему облику губы поразительно напоминают растения. Они поселяются на разных подводных предметах (камнях, сваях, корягах и пр.), по которым стелются в виде корообразных наростов либо в виде разветвленных кустиков.
При лове бодяг следует подразумевать, что они в большинстве случаев встречаются в широких и глубочайших водоемах с проточной водой, довольно богатой кислородом: в огромных прудах, озерах, медлительно текущих реках. Чтоб найти их присутствие, следует кропотливо оглядеть подводные предметы, в особенности мостовые устои, сваи, плотины, вбитые в дно колья, которые служат любимыми местами пребывания бодяги.
Продолжить чтение
Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Солнце

Ожоги кожи тела, лица, губ, солнечные ванны в пути ослабляют альпиниста, понижают его трудоспособность, а иногда и вообще выводят из строя. Итогом чрезмерного перегревания может быть тепловой удар. Перед восхождением и во время восхождения нельзя принимать солнечных ванн, надо беречь от ожогов кожу лица, смазывая ее глетчерной мазью (умываться не рекомендуется), защищать глаза дымчатыми очками. Для того чтобы избежать ожогов губ, воду следует пить через резиновую трубку. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 42 | 0,250 сек. | 10.56 МБ