Жаркое из зайца (Россия)

Подготовленную тушку зайца промариновать. Отделить от нее часть, наиболее годную для жаркого,— спинку с почечной частью и задними ногами, вынуть ее из маринада, хорошо обсушить полотенцем и нашпиговать брусочками сала в 3 см длиною и 1/2 см шириною. Шпиговать зайца лучше специальной иглой. По желанию можно нашпиговать и дольками чеснока. Шпиговать нужно копченым салом, без мяса, не вводя его слишком глубоко, чтобы оно могло хорошо прожариться. Уложить тушку в продолговатый противень спинкой вверх, влить две ложки воды и добавить одну ложку сливочного масла. Поставить в не слишком жаркий духовой шкаф, поливать как можно чаще соком со дна противня. Подавать к столу с соусом, оставшимся от жаренья, или с соусом для дичи. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Копченая рыба

Копченая рыба

Общеизвестно, что в нашей стране любимой закуской под пиво является копченая рыба — полны московские рынки копченой  воблы, чехони, леща… Но часто перед мужиком встает задачка — без помощи других засолить свежайшую либо мороженую рыбу.

Сделать копченую рыбу нетрудно, принципиально только соблюсти технологию и… красивое блюдо к пиву готово! Для засолки употребляют воблу, сазана, жереха, леща, линя, красноперку и т. п. Проще всего солить сухим методом, натирая рыбу солью (лучше маленького помола). Рыбу весом до полу килограмма (тарань, язь, чехонь, окунь) можно солить непотрошеной у более большой рыбы внутренности убирают. Перед засолом рыбу моют, разрезают от головы до хвостового стебля и сразу извлекают кишечный тракт и соединенные с ним внутренности (молоки либо икру можно бросить).
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 43 | 0,260 сек. | 11.23 МБ