Мясо с грудок нескольких рябчиков нарезают кусочками и в глубокой чашке перемешивают с солью, мелко нарезанным чесноком, кориандром (кориандр посевной, т. е. семена кинзы), семенами укропа. Всю эту массу укладывают в стеклянные банки — пять рябчиков «спокойно» умещаются в литровой банке, — закрывают крышкой и ставят в холодильник в самый низ или в отделение для овощей и фруктов (температура должна быть около нуля). Через сутки готова вкуснейшая закуска.
Секреты удачной рыбалки: Окунь с кукурузой и сладким перцем
Для изготовления окуня с кукурузой и сладким перцем:750 г филе окуня сок 2-х лимонов соль, перец 2 стручка красноватого сладкого перца 300 г консервированной кукурузы 6 луковиц 6 ст. л. масла 1 ч. л. тростникового сахара 200 мл рыбного бульона 1/2 пучка кориандра 2 ст. л. сметаны
Рецепт окуня с кукурузой и сладким перцем:Рыбу вымыть, обсушить, залить соком лимона и натереть солью и перцем. Сладкий перец порезать полосами. Отбросить на дуршлаг кукурузу. Лук порезать кубиками. Разогреть 2 ст. л. масла, потушить в нем лук, перец, кукурузу и посыпать сахаром. Влить бульон и тушить 7 минут. Разогреть 4 ст. л. масла и обжарить на нем рыбу с каждой стороны по 4 минутки. Кориандр вымыть, обсушить и порубить.
Продолжить чтение
Метки: кориандр, кукуруза, кукурузой сладким, лимон, Окунь, Перец, сладкий | Комментариев (0)
Секреты удачной рыбалки: Окунь с кориандром и морковью
Для изготовления окуня с кориандром и морковью:4 филе морского окуня (по 150-180 г) 1 ч. л. большой морской соли 1 ч. л. зернышек белоснежного перца 1 ч. л. семян кориандра, лимоновый сок 500 г моркови 100 г стеблей сельдерея 1 кусок корня имбиря (около 1 см) 1 пучок шнитт-лука листочки кориандра для декорации 3 ст. л. растительного масла горстка муки 40 г сливочного масла соль, перемолотый белоснежный перец
Рецепт окуня с кориандром и морковью:Вымыть и кропотливо обсушить филе окуня. Мелко растолочь в ступке морскую соль с зернами перца, семенами кориандра и обвалять рыбу в маленьким количестве этой консистенции. Залить маленьким количеством лимонового сока и бросить на 10 минут. Вымыть и очистить морковь.
Продолжить чтение
