По рекам Язнице и Уще

По рекам Язнице и Уще

Фото Максима Четверикова

Рыболовам-непоседам могу рекомендовать несложный сплав по рекам Язнице и Уще – один из лучших, на мой взгляд, озерно-речных маршрутов Псковской области. Начинается он на озере Язно, потом 25 км по реке Язнице до впадения в реку Ущу, еще столько же по Уще до озера Островцы и 10 км по озеру до дер. Савино.

Автобусный парк города Великие Луки не только охотно принимает заказы на перевозку туристов, но и аккуратно выполняет их, что делает заброску в начало маршрута и возвращение после его окончания удобной и приятной.

Стапель удобно делать прямо рядом с автомобильным мостом через Язницу. Потом советую подняться в озеро Язно, из которого вытекает Язница, и посвятить некоторое время изучению его рыбных богатств. Судя по названию, в озере и реке должно быть много язя, но мне и моим товарищам попадалась в основном щука. Хорошее место для стоянки есть, в частности, в восточной части озера в километре с небольшим от истока Язницы. Отдохнув на озере, можно начинать собственно сплав.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Клев будет!

Клев будет!

«Рабочие» глубины — свалы здесь в диапазоне 45–120 м. Маленьких глубин следует избегать — туда проникает свет, и дно там покрыто водорослями, поэтому случаются зацепы.

Главным инициатором поездки в Норвегию была, как ни странно, моя жена. Дело в том, что несколько лет назад мы проездом посетили эту скандинавскую страну, впечатлились красотами суровой северной природы и хотели вернуться сюда еще раз. Я — в особенности, так как меня грела мечта о знаменитой норвежской трофейной рыбалке, красочно описываемой моими друзьями, такими же любителями активного отдыха на природе.

Когда мы уже в деталях проработали план предстоящего семейного отпуска, выяснилось, что в этот северный вояж хотят отправиться и наши старинные приятели — супружеская чета с сыном школьником. В итоге образовалась компания из пяти человек, из которых только нас с другом, и то весьма условно, можно было отнести к знатокам рыбной ловли. Остальные даже ни разу не держали спиннинг в руках. Но это никого не смущало — по достоверным источникам, в норвежской рыбалке могут участвовать даже малые дети, не говоря уж о верных подругах и спутницах нашей бродяжьей жизни.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Деликатесы из лося

ПРЕСНОЕ ТЕСТО ВПРОК

Вначале пресное тесто вымешивается без соды (!), затем негашеную сухую соду смешать с оставшейся мукой и вмешивать эту смесь в еще довольно мягкий кусок теста. После того как тесто полностью вберет в себя всю муку, продолжать вымешивать тесто руками еще 5—7 минут. Готовое тесто поместить в крепкий полиэтиленовый пакет, смазанный внутри растительным маслом. Такое тесто хорошо сохраняется (в течение 1 недели в прохладном месте), и его качество при хранении будет только улучшаться.

К «охотничьей печенке» на стол ставят простые привычные продукты: соленые грибы, моченую бруснику, квашеную капусту и соленые огурцы, а на гарнир готовят отварной картофель. Хрен и горчица — обязательные приправы. Качество и количество напитков — от самогона до шампанского — не регламентируются.

Когда все вышеперечисленные шедевры кулинарного искусства, входящие в состав полной «охотничьей печенки», будут вечером съедены за обильным столом под многочисленные тосты, то утром аппетит у проспавшихся охотников уже не тот, что накануне. Утром требуется что-нибудь новенькое и остренькое. Кулинары-энтузиасты могут предложить друзьям утром отведать еще несколько оригинальных кушаний (помимо так необходимых утром напитков).

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Уточка в печечке

Приветствую всех, желая, как всегда, ЗДОРОВЬЯ! Братцы, вашему вниманию – не совсем «здоровая» пища с точке зрения диетологов, но пища сия из ПРАВИЛЬНЫХ ингредиентов.

Уточка в печечке

Из «неправильных» составляющих у нас сало. Так что если кто захочет – может его убрать, конечно, однако я не ручаюсь за исход.
И ещё нюанс: рецепт для РУССКОЙ ПЕЧИ. Естественно, каждый сможет повторить и в духовке, но для этого вы должны знать свою духовку. Знать и любить.
Сейчас – классический вопрос: «А любите ли вы утку так, как люблю её я?!»
Сейчас посмотрим.
На осенней охоте у друга в избе я готовил это чудо 2 часа. Но всё зависит от печи и от посуды. Итак, топим печь

Уточка в печечке

Огонёк видите? Так быть не должно. Поэтому пока прогорают угли – готовим быстро, стремительно, но внимательно уточку

Уточка в печечке

Сало очищаем от соли. Соль не выбрасываем. Ею можно посолить нашу уточку внутри.

Уточка в печечке

Уточка в печечке

Сало режем

Уточка в печечке

Берём ЧУГУН

Уточка в печечке

Печь любит чугун. Как и чугун любит русскую печь. А когда любовь взаимна, как все знают, вот тогда и могут появиться на свет Желанные и долгожданные красивые детки.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Как быстро сохранить мясо для пива

Ну, бывает, что чуть-чуть не расчитаешь, и кладешь в азарте немного более того, что можешь съесть до следующей охоты — через 3-4 дня.Что делать с этой горой?

1. Очень просто и быстро можно (особенно летом сие полезно, все и так быстро портится) ЗАСОЛИТЬ.

Режем порционные куски. Например, такие.

Но, если у вас есть запас толстых кишок, можно куски и побольше.
В данном случае мне хочется быстрее сделать, быстрее чтобы мсяо просолилось и быстрее подвялилось.

Насыпаем крупную соль в огромную тарелку или тазик и обволакиваем мсяо солью по всей поверхности, излишки стряхиваем.

С крупной каменной солью мне работать привычнее, а мелкой Экстрой можно и пересолить.
Впрочем, это не страшно.
Складываем мясо в посуду (фарфоровую кадку, дубовый боченок, эмалированную кастрюлю). Каждый слой приправляем специями. Гвоздика, душистый и черный (белый) перцы, лавровый лист, кориандр и т.д. Некоторые, возможно, захотят сыпануть чеснока, Бога ради.

Каждый слой и последний также пересыпаем на всякий случай солью — переизбыток соли не большая беда, а вот недостаток… Мясо может закиснуть.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Транспорт для охотника

До переворота 1917 года строительством дорог занималось земство. Понятно, что в те времена, когда люди передвигались на гужевом транспорте, особого покрытия не требовалось

Транспорт  для  охотника

Достаточно было сделать насыпь и поддерживать дорогу в нормальном состоянии. И деньги на это у земств были. Их бюджет был равен половине бюджета Российской империи.
В моей родной деревне, перед октябрем 1917 года была построена дорога, которая и по сей день еще прослеживается в лесу.

Надо признать, что и в советские времена за дорогами в лесу следили: их расчищали от валежника, иногда проходил бульдозер и ровнял их. Этим занимались в первую очередь лесники, а затем и колхозы, если им эти дороги были необходимы. Сегодня за лесными дорогами никто не смотрит.

Как же передвигаться по дорогам без покрытия? Мне скажут, что сейчас в продаже достаточно техники повышенной проходимости. Это верно. Достаточно сходить на любую выставку, скажем на ВВЦ, и увидеть огромное количество техники, способной преодолевать бездорожье. И ее можно купить!

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Обед из 3х «китов»

Готовить будем трёх наших лесных "китов". А именно лося, кабана и медведя.

Я намеренно не прикоснулся к косуле, дабы не травмировать психику наших охотников, практически лишённых этой дичи.

Итак, встречаем — блюдо номер раз!

Ножка молодого кабанчика в яблоках.

Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты

Обед из 3х «китов»

Из окорочка вынимаем кость. Она понадобится нам для соуса. Окорок натираем горчицей и перцем, шпигуем морковью. Запекаем в духовке один час. Затем укрываем и даём постоять в духовке до её остывания.
Яблоки обжариваем на сливочном масле с добавлением сахара. Процедура не сложная, но результат женская половина вашей компании оценит.
Готовим соус. Из кости готовим бульон. Для этого кость обжаривается в топлённом масле. Овощи мелко нарезаете и со специями добавляете к костям. К практически готовым овощам добавляются протёртые помидоры (готовы в магазине продаются, если не доверяете Пармалату, трите сами) и 200 гр. вина. Кости можно выкинуть. Увариваете соус до выпаривания алкоголя.. Солите, перчите, протираете (ну это если уж совсем выпендрится надо). Если получился жидким сгустите разведённым в воде крахмалом.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Мясо лося или кабана отделяем. На костях остаются неплохие куски. Они то и пойдут в дело

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Берём имбирь и специи

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Если брать имбирь натуральный, свежий – то его лучше бросать большим куском. Чтобы можно было его не «вылавливать» потом, поскольку он более острый и жгучий

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

корень петрушки ОБЯЗАТЕЛЕН!

луковку не чистим! (потом её выкинем)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Всё бросаем в шестилитровую скороварку

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

После закипания варим на медленном огне не менее часа!! Лучше – полтора

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

убираем луковицу

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Обрати внимание на навар! :-)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

далее в тарелочку мясо

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

его можно кушать, закусывая напитки, а вот бульончег!!!….

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Вот этот дивный бульончик с мяском на косточках… ОН И ЕСТЬ – главный похмелятор

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Сытный!

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Оттягивающий!! ВОЛШЕБНЫЙ!! :-)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Приятного аппетита!

Валентин Белехов8 августа 2012 в 00:00

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Охотничий инстинкт

Третья генерация корейского KIA Sportage должна была окончательно превратить некогда надежного и уверенного в себе «проходимца» в гламурненький «паркетник»

Охотничий инстинкт

Динамику, страсть, даже ярость демонстрирует эстрерьер нового Sportage, разработанного немецкими специалистами во главе с самим Питером Шрайером.

Но на удивление машиной и сейчас можно пользоваться, отправляясь на дальнюю заимку, куда, как правило, ведут отвратительные дороги…

Длительное знакомство с одной из так называемых улучшенных версий KIA Sportage, появившихся на российском рынке в прошлом году, оставило самое приятное впечатление, особенно учитывая тот факт, что в личном парке вашего корреспондента побывали все поколения этой модели — есть, с чем сравнивать.

«АППЕТИТНАЯ» ИСТОРИЯ
Но обо всем по порядку. Первые две недели нашего общения автомобиль ездил исключительно по городу. И когда первый бак солярки (на длительный тест мы взяли дизельный Sportage в максимальной комплектации Premium) при эксплуатации исключительно в пяти-шестибалльных столичных «пробках» был сожжен, я не то чтобы расстроился, но сильно призадумался. Его хватило на четыреста с небольшим километров. Средний расход — чуть больше 10 литров на 100 км (почти на литр больше заявленного производителем). Учитывая нынешние цены на дизельное топливо, особой экономии мой бюджет не почувствовал (по цене езда выходит вполне «бензиновой»). Все-таки для 2-литрового агрегата многовато. Сегодня на рынке предлагается достаточное количество дизельных кроссоверов с сопоставимым литражом силового агрегата с куда более приемлимым аппетитом.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Тушёные куропатки

В выходные, как правило, готовлю что-нибудь из дичи. С недавних пор научился пользоваться мультиваркой. Прибор интересный, с ним мне не страшно отправлять надолго жену на дачу с детьми или на отдых в теплые края.

Тушёные куропатки

Приноровился делать в ней и разную дичину. Причем, как мне кажется, гораздо проще и вкуснее, чем в духовом шкафу.

Итак, чуть подробнее об агрегате:

Пятилитровый объём емкости —  это очень хорошо, можно варить полноценные супы и борщи, готовить вторые блюда и выпечку на всю семью, а также одновременно готовить мясное (рыбное) блюдо и гарнир внутри чаши и на решётке для пароварки, жарить, обжаривать, поддерживать теплое состояние.

Возможность отсрочить приготовление блюда. То есть закладываешь продукты, выставляешь желаемое время готовности блюда, выбираешь нужную программу и всё, можно ложиться спать к завтраку будет горячая каша, или уходить на работу, а к ужину приготовится плов. Конечно, надо приноровиться к мультиварке. А когда освоите — можно запросто сготовить весьма приличное блюдо…

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Бобр тушёный

Здравствуйте! Сегодня готовим бобра. Небольшого. Вкусного.

Бобр тушёный

Вымачиваем мясо.

Бобр тушёный

Хвост тщательно моем и снимаем шкуру

Бобр тушёный

Бобр тушёный

Бобр тушёный

Подготовим смальце дикого кабана, имбирь, чеснок, 4 перца в меленке, корешки петрушки и корешки кардамона с солью

Бобр тушёный

Бобр тушёный

Бобр тушёный

Лук

Бобр тушёный

Гарнир будет сегодня таким. Можно, конечно и фасоль, и рис… Но я выбрал молоденькую красивенькую картошечку

Бобр тушёный

Укладываем мясо бобра и картохи

Бобр тушёный

Про хвост не забываем

Бобр тушёный

Корешки… соль… перец… морковку… лук… (лаврушку не надо)

Бобр тушёный

Теперь зелень. Можно и не класть, но я решил, что с картохами будет не лишнее

Бобр тушёный

Далее созвон с друзьями. Идём вместе в Измайловский парк и готовим на природе

Бобр тушёный

После закипания шестилитровой скороварки надо не гасить огонь ещё 20 минут. После чего дать остыть (выровнять давление) ещё минут 15-20.
Всё.
Можно кушать

Бобр тушёный

Благодаря готовке под давлением на пару (я добавил 1 литр воды) мясо получилось просто нежнейшее! А кто кушал бобра — знает что это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Валентин Белехов2 октября 2012 в 09:45

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 38 | 0,289 сек. | 11.47 МБ