Съедобны не сами деревья, а их отдельные съедобные части : листья, цветки, семена, заболонь. Заболонь, оболонь, блонь или подкорье тонкий, молодой слой древесины, лежащий непосредственно под корой стволов, ветвей и корней. Иногда, ее называют лыком. Заболонь съедобна в сыром виде. Вкус сладковатый, с «деревянным» привкусом. Заболонь особо питательна весной, в период соковыделения и интенсивного роста дерева. Но, ее можно употреблять в пищу круглый год.
Если заболонь опустить в кипящую воду, то она постепенно разбухнет и превратится в единородную массу. Остудив, ее можно есть. А если эту массу высушить на горячих камнях и перетереть в муку, то можно испечь лепешки и т.п. Заболонь лучше снимать у основания ствола или с толстых корней, вылезших на поверхность земли, тут она наиболее питательна и сочна. Продолжить чтение