Приправа | Выживание в дикой природе

Заправки мясных блюд, применение приправ, специй, пряностей, соли, сухофруктов, квашенных овощей, кореньев и зелени при приготовлении мяса.

Опубликовано: 20 Апрель 2018 | Автор: axiss

От заправки зависят аппетитность и усвояемость пищи, поэтому к заправке мясных блюд следует относиться со всей серьезностью, особенно имея дело с дичью. Вкусы и привычки у людей весьма различны, поэтому пользоватьсяприправами надо грамотно и осторожно. Надо дать возможность довести “букет” уже за столом персонально каждому из присутствующих, добавляя пряности, зелень и просто соль себе в тарелку по вкусу.

Заправки мясных блюд, применение приправ, специй, пряностей, соли, сухофруктов, квашенных овощей, кореньев и зелени при приготовлении мяса.

Другое дело, если Вы стараетесь для одного человека и наизусть знаете его любимую гамму приправ. И совсем третье дело, когда Вы готовите для себя. Продолжить чтение →

Метки: блюдо, заправка, применение, Приправа, сухофрукты | Комментарии отключены

Кулинарные рецепты блюд из звездчатки средней или мокрицы, супы, лепешки, салаты и приправа из мокрицы.

Опубликовано: 10 Апрель 2018 | Автор: axiss

Свое название звездчатка средняя или мокрица получила за то, что она всегда мокрая, так как впитываетводу не только корнями, но и стеблем. Народные названия звездчатки средней или мокрицы: мокричник, грыжник, мокрець, сердечная трава. Мокрица или звездчатка средняя однолетнее травянистое растение. Цветет с апреля до заморозков. Является злостным сорняком. Растет на сорных местах, по сырым лесным дорогам и полянам.

Кулинарные рецепты блюд из звездчатки средней или мокрицы, супы, лепешки, салаты и приправа из мокрицы. Пищевая ценность и химический состав звездчатки средней.

Вся надземная часть мокрицы съедобна. Хорошо помогает при цинге и малокровии. Свежую траву звездчатки можно использовать всалатах, комбинируя ее с другими растениями, кресс-салатом, молодым одуванчиком, редисом. Продолжить чтение →

Метки: звездчатка, мокрица, Приправа, Рецепт, Салат | Комментарии отключены

Кулинарные рецепты блюд из лапчатки гусиной, щи, лепешки, приправы и салат из лапчатки гусиной.

Опубликовано: 6 Апрель 2018 | Автор: axiss

Народные названия лапчатки гусиной судорожная трава, гусеница, гусиные лапки, мартинова рука. Лапчатка гусиная низкорастущее многолетнее травянистоерастение с толстым многоглавым корневищем и ползучими укореняющимися стеблями, достигающими 70- 80 сантиметров в длину. Встречается в умеренной зоне по всему земному шару. Часто встречается на берегах рек, на лугах, на пустырях, в оврагах и канавах, по обочинам дорог, на песчаных или каменистых, глинистых почвах.

Кулинарные рецепты блюд из лапчатки гусиной, щи, лепешки, приправы и салат из лапчатки гусиной. Содержание в лапчатке гусиной полезных элементов и ее пищевая ценность.

Трава и корневища лапчатки гусиной содержат эфирное масло, витамин С, каротин, дубильные вещества, флавоноиды, глюкозу, фруктозу. Продолжить чтение →

Метки: блюдо, лапчатка, Приправа, Рецепт, Салат | Комментарии отключены

Рецепты приготовления кофе с приправами, специями и пряностями, рецепты кофе с корицей, имбирем, гвоздикой, кардамоном, черным перцем, мускатным орехом и ванилью.

Опубликовано: 26 Февраль 2018 | Автор: axiss

Кофе с приправами, специями и пряностями пришел к нам с Востока. Таким образом, там добивались нейтрализации вредного по их мнению кофеина, усиливая все полезные и стимулирующие свойства самогонапитка. Наиболее распространенные и подходящие для кофе приправы, специи и пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, черный перец, мускатный орех и ваниль.

Рецепты приготовления кофе с приправами, специями и пряностями, рецепты кофе с корицей, имбирем, гвоздикой, кардамоном, черным перцем, мускатным орехом и ванилью.

Австралийский кофе с приправами.

4 ломтика апельсиновой цедры размером 7×1 см, 4 ломтика лимонной цедры размером 2×1 см, 20 шт. гвоздики, 4 ст. Продолжить чтение →

Метки: корица, кофе, Приправа, Рецепт, специя | Комментарии отключены

Медвежье мясо: свойства, приготовление, рецепты блюд

Опубликовано: 11 Март 2015 | Автор: Максим Атанасян

Медвежатина – это, пожалуй, настоящая редкость, в магазине его не купишь, а между тем оно очень полезно, хотя есть много фактов о вреде, точнее будет сказать об его опасности и неправильном употреблении. Немногие знают, в чем же состоит польза медвежьего мяса. Отведать медвежатину можно в хороших ресторанах или же приобрести непосредственно у охотника, но и то и другое дорого.

Мясо медведя полезно для людей, у которых очень слабый
иммунитет, тем, у кого проблема с пищеварением и ЖКТ в целом. Очень полезно
мясо для тех, кто болеет сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями
легочной системы, кожными заболеваниями и при многих хронических болезнях. Но
также стоит знать, что есть заболевания, при которых медвежатину лучше не
кушать, например, при онкологии. Продолжить чтение →

Метки: вкус, готовить, Медведь, медвежатина, можно, Мясо, Приправа | Комментарии отключены

Ягодная приправа к дичи

Опубликовано: 28 Январь 2015 | Автор: Максим Атанасян

0,5 стакана сушеной брусники, 0,5 стакана сушеной черники,
0,5—0,75 стакана кипятка, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 4 куска сахара-рафинада.

Ягоды смешать, залить крутым кипятком, дать разбухнуть и
оставить (в закрытом виде) на 1 ч. Добавить лимонную кислоту, сахар, размять и
выдержать при температуре 18—20 "С в течение 3 дней до легкого закисания.
Если приправа для блюда из дичи будет густой, добавить чуть-чуть кипяченой воды. К закисшей массе приправы можно
постепенно добавлять новые порции, что улучшит вкус приправы по сравнению со
вновь приготовленной.

При хорошем качестве ягоды должны совершенно распуститься в
общую желеобразную кисловатую массу.

0,5 стакана сушеной брусники, 0,5 стакана сушеной черники,
0,5—0,75 стакана кипятка, 1 ч. Продолжить чтение →

Метки: добавить, кипяток, кислота, лимонный, масса, Приправа, стакан | Комментарии отключены

Изготовление уксуса в домашних и полевых условиях

Опубликовано: 16 Август 2011 | Автор: Максим Атанасян

Уксус

— Используется для чистки и полировки.
— Используется для смягчения ткани одежды.
— Используется в кулинарии.
— Используется как народное средство для лечебных целей.
— Используется при ожогах.
— Удаляет неприятные запахи.
— Используется для удаления пятен.

В тяжёлые времена могут помочь знания, как самому сделать тот или иной продукт. Вот нашёл такой рецепт уксуса. Продолжить чтение →