Разведение и выращивание шампиньонов дома и на даче, в банках, любительских шампиньонницах, полиэтиленовых мешках, плодоношение шампиньонов и сбор урожая.

Шампиньоны можно попробовать вырастить дома или на даче. Для разведения и выращивания шампиньонов в городской квартире, можно купить компостный посевной мицелий, разделить на части и разложить в трехлитровые банки слоем 15–20 см.

Разведение и выращивание шампиньонов дома и на даче, в банках, любительских шампиньонницах, полиэтиленовых мешках, плодоношение шампиньонов и сбор урожая.

Мицелий шампиньонов нужно слегка примять, разровнять и засыпать сверху слоем влажной земли толщиной 2–2,5 см. Затем накрыть банки крышками так, чтобы оставалась щель для вентиляции, и оставить на неделю в затененном месте при комнатной температуре. Нужно следить, чтобы земля в банках не высыхала, и при необходимости опрыскивать ее из пульверизатора, но не заливать ее так, чтобы она превращалась в жидкую грязь. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Шампиньоны фаршированные колбасой, луком и чесноком, и тушеные в сковороде, простой походный рецепт горячей закуски.

Основа этого простого рецепта вкусной горячей закуски была позаимствована в кулинарной книге Марата Абдуллаева, а потом переработана и адаптирована в соответствии с особенностями и спецификой полевой походной кулинарии. Именно поэтому, фаршированные шампиньоны не запекаются в духовке, как в оригинальном рецепте, а тушатся в сковороде. 

Шампиньоны фаршированные колбасой, луком и чесноком, и тушеные в сковороде, простой походный рецепт горячей закуски.

Для приготовления этой горячей закуски в походных полевых условиях понадобятся : газоваягорелка, алюминиевая или чугунная сковорода с крышкой и толстыми стенками, острый нож, мелкая терка и следующие продукты, из расчета на три порции по два фаршированных шампиньона в каждой. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Рецепт приготовления кокота или жюльена из шампиньонов с луком, сыром и соусом Бешамель, на сковородке в полевых походных условиях.

Классический вариант кокота или жюльена делается изгрибов с луком, соусом бешамель и сыром, и подается в металлической или керамической кокотнице. Хотя существуют еще множество других рецептов этой вкусной горячей закуски. В состав жюльена могут добавлять мясо, рыбу, курицу, креветки, ветчину, морепродукты и всякие овощи в самых разных сочетаниях. Неизменным остается только сливочный или сметанный соус, и корочка из расплавленного сыра. 

Рецепт приготовления кокота или жюльена из шампиньонов с луком, сыром и соусом Бешамель, на сковородке в полевых походных условиях.

Обычно под словом жюльен понимают горячую закуску приготовленную из мелко порезанных грибы, запеченных в соусе под сырной корочкой, однако это не верно. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Маразм крепчает

Маразм крепчает

На прилавках благовещенских магазинов появились свежие лисички по цене свыше 800 рублей за килограмм.

В магазинах областного центра появились свежие лисички. Грибы, по словам продавцов, доставляют аж из самой Москвы. Видимо поэтому цена за килограмм «рыжих» стартует от 800 рублей и доходит, в зависимости от торговой точки, до 1000 рублей. Несмотря на высокую стоимость, амурчане, уверяют продавцы, покупают грибы на пробу. В магазинах лисички расфасованы примерно по 150 — 200 граммов. Упаковка обходится покупателю около 200-300 рублей.   

В разы меньше стоят выращенные в Приамурье шампиньоны и вешенки. Упаковка вешенок в 350 граммов обойдется в 80-100 рублей. Шампиньоны можно купить за 200-250 рублей. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Шампиньон обычный

Шампиньон обыкновенный
Он вырастает всюду, где есть богатая перегноем либо унавоженная земля: на полях, в садах, на лугах и огородах, выгонах, у скотных дворов, по бокам дорожек, около домов и пр.; в старину гласили, что гриб скитается прямо за стадом В обиходе этот гриб именуют печерица. Стволы грибов растут до 10 см в высоту и шириной до 2,5 см На ножке имеется пленчатое кольцо. Поперечник шляпки добивается 10-12 см, сама шляпка выпуклая либо плоская, белоснежного цвета, время от времени буровато-серого. Пластинки прекрасного телесно-розового цвета, не приросшие к ножке, с годами буреют и становятся практически темными.

Мякоть белоснежная, на изломе розовеющая, с сильным и приятным грибным запахом. Поодиночке шампиньон попадается с мая до ноября, но массовый его сбор — во 2-ой половине лета и сначала озари.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньон съедобный, тротуарный

С мая и по октябрь его можно собирать на улицах городов, в парках, на усадьбах, пастбищах и т. д. Предпочитает уплотненные почвы, иногда пробивается сквозь асфальт тротуаров.

Шляпка диаметром 3-15 см, полушаровидная, затем выпуклая, с пробковидной кожицей, белая или грязно-белая, иногда желтовато- или коричневато-белая. Пластинки розоватые, по мере роста темно-коричневые. Ножка цвета шляпки, с двойным кольцом. Мякоть белая, на срезе розовеет. Для приготовления блюд используется свежим и маринованным. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньон лесной

Шляпка диаметром 5-10 см, выпуклая, с ростом делается плоской, ржаво-буро-коричневой, с пурпурным оттенком и множеством чешуек. Пластинки белые, затем красноватые и, наконец,

темно-коричневые, ножка цвета шляпки, с белым исчезающим кольцом. Мякоть белая, на срезе иногда краснеет. Споровая масса темно-коричневая. Для приготовления блюд используется свежим, маринованным, соленым. Этот вкусный гриб очень любит расти на муравейниках. Поэтому, собирая грибы, осматривайте и муравейник. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Суп-пюре из свежих шампиньонов (французское блюдо)

Свежие шампиньоны нарезают на мелкие кусочки и поджаривают на сливочном масле в закрытой посуде. Два стакана молока вливают в отдельную посуду, доводят до кипения, а затем вливают в посуду с грибами и несколько минут оставляют на огне. Потом все откидывают на дуршлаг и дают стечь отвару в отдельную посуду. Грибы протирают и смешивают с белым мясным соусом. Для соуса муку поджаривают в масле и туда же вливают мясной бульон. Смесь доводят до кипения, вводят в нее поджаренные на масле лук, морковь, петрушку, а также соль и перец по вкусу и варят 20-25 мин помешивая, чтобы не образовались комки. Жир и пену снимают шумовкой. Шампиньоны в мясном соусе варят 6-10 мин. В ранее слитый грибной отвар добавляют 4 желтка и после тщательного перемешивания вливают в суп. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Запеканка из вермишели с грибами

Вермишель варят как обычно, в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и промывают. Грибы шинкуют и тушат в масле, добавив немного воды. Затем их смешивают с вермишелью, кладут сметану, сырые яйца, соль и перец. Смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями запеканку ставят в духовой шкаф на 15-20 мин.

400 г свежих грибов, 400 г вермишели, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки масла.

Картофель, запеченный с ветчиной и шампиньонами. Нарезать соломкой лук, шампиньоны и пассеровать в отдельности на масле. Затем смешать, добавить сметану, мелко нарезанную ветчину, бульон, муку и тушить 10-15 мин. Вареный картофель нарезать крупными кубиками, положить на смазанную жиром от ветчины сковороду, залить приготовленной из ветчины и шампиньонов смесью, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньоны в молочном соусе со сливками

Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем. Для приготовления молочного соуса залить, непрерывно помешивая, 90 г пассерованной пшеничной муки 1 л горячего молока, добавить 90 г сливочного масла, соли по вкусу и 3-4 яичных желтка. Залить шампиньоны молочным соусом и сливками в равных количествах и положить масло. Довести в закрытой посуде до готовности. Заправить лимонным соком.

800 г шампиньонов, 200 г молочного соуса, 200 г сливок, 20 г сливочного масла, 1 лимон, / ч. ложки перца.

Очищенные молодые грибы разрезают пополам, промывают в теплой воде, обсушивают и заливают на 2/4 растительным маслом с перцем и растертой долькой чеснока. Затем в этом же масле тушат их до готовности. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньоны провансаль (французское блюдо)

Фаршированные шампиньоны отделить у шампиньонов шляпки от ножек. Шляпки протереть мокрым полотенцем (но не мыть), слегка посолить. Ножки мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и сливочное масло, положить туда нарезанные ножки и обжаривать в течение 5 мин. Добавить томатную пасту, вино, чеснок, соль, перец и держать на сильном огне еще 3 мин. Положить сухари и петрушку. Нафаршировать шляпки шампиньонов полученной смесью и уложить их нижней частью кверху на смазанный сливочным маслом противень. Противень поставить в предварительно сильно нагретую духовку на 10 мин, часто поливая шляпки оставшимся растительным маслом. Подавать как закуску или второе блюдо.

Фаршированные шампиньоны можно приготовить и несколько иначе. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 39 | 0,145 сек. | 7.89 МБ