Виды, категории и сорта мяса дичи, мороженое мясо, солонина, субпродукты, колбасы, копченое мясо.

Дичь, появившаяся на кухне, может быть добыта на охоте или куплена. В пищу употребляются мясо, внутренние органы и кровь диких зверей и птиц. Сорт мяса дичи определяют по тому, из какой чаституши оно взято, а также в каком количестве оно содержит кости и соединительные ткани, уменьшающие ценность мяса. Способ приготовления зависит от сорта, возраста и качества мяса дичи. 

Виды, категории и сорта мяса дичи, мороженое мясо, солонина, субпродукты, колбасы, копченое мясо.

В продажу дичь поступает в остывшем, охлажденном (быстро охладили до плюс 4 градусов) и замороженном виде. Охлажденное мясо дичи более вкусно, замороженное дольше хранится.

или бульона для студня.

Доброкачественное мясо имеет розовый или красноватый цвет, упругую консистенцию и свежий приятный запах. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Домашние вина из яблок, пригодные сорта яблок, особенности сбора и хранения яблок.

Хорошие натуральныедомашние плодово-ягодные вина можно приготовить из соков различных культурных и дикорастущих плодов и ягод, причем их можно использовать в любых сочетаниях. Основой большинства плодово-ягодных вин является сок из яблок, так как яблоки — наиболее распространенные плоды и составляют значительную долю в общем объеме сбора плодов. 

Домашние вина из яблок, пригодные сорта яблок, особенности сбора и хранения яблок.

Яблоки используются для приготовления вина двух видов : крепкого вина из яблочного сока с примесью других соков, чаще всего грушевого и рябинового, в количестве, не превышающем 20 %, и сидра, представляющего собой перебродивший яблочный сок с добавлением сахара или без него, искусственно насыщенный углекислотой. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Сухие, полусладкие и сладкие домашние виноградные вина, сорта винограда, особенности приготовления и хранения.

Хорошие столовые сухие белые и красные домашниевиноградные вина готовят из винограда белых сортов (Рислинг, Алиготе, Мцване и других) и сортов с черной и темно-красной окраской кожицы (Каберне, Матраса, Сесно и других). Причем красные вина изготавливают только из винограда с окрашенными ягодами, а белые вина можно получать из всех сортов винограда. 

Сухие, полусладкие и сладкие домашние виноградные вина, сорта винограда, особенности приготовления и хранения.

Для приготовления белых вин отжатие производят сразу после дробления ягод и сок сбраживают без твердых частей грозди. Для красных вин отделение сока от твердых частей следует за брожением, чтобы красящие и дубильные вещества, находящиеся в кожице и семенах ягод, во времяброжения перешли в сусло. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Керамические ножи и охота

Какой нож нужен охотнику? И говорить, и дискутировать на эту тему можно бесконечно.

Керамические ножи и охота

Какой нож нужен охотнику? Во-первых, в зависимости от того, на какую охоту вы собрались, вы и будете подбирать себе нож. во-вторых, немаловажное значение имеет сорт стали, из которой изготовлен клинок. В-третьих, его форма. в-четвертых, какую рукоять

Испытание охотничьего ножа

Возможности охотничьего ножа в первую очередь определяются сортом стали, из которой изготовлен клинок, а также формой лезвия и способом заточки. Но для сравнения различных сортов ножевой стали следует создать равные испытательные условия. Кроме того, сравнивать сорта стали можно лишь в том случае, если они используются для изготовления абсолютно одинаковых ножей. Однако ни одна фирма не производит одну и ту же модель ножа из разных сортов стали.

Получить достоверные результаты можно лишь одним способом: изготовить на заказ десяток одинаковых ножей из разной стали, что практически неосуществимо. Выбор сортов стали для испытаний — дело непростое. Нет смысла проверять экзотические сорта, не используемые ни одним производителем, но, с другой стороны, тестировать традиционные сорта еще менее интересно.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Яблоня

Яблоня
Яблоня (лат. Málus) — род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые с шаровидными сладкими либо кисло-сладкими плодами. Род насчитывает 36 видов (1976). Более всераспространены: яблоня домашняя, либо культурная (Malus domestica), к которой относится большая часть возделываемых в мире видов, яблоня сливолистная, китайская (Malus prunifolia), и яблоня низкая (Malus pumila). Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, употребляют в полезащитном лесоразведении. 

Все виды — отличные медоносы. Древесная порода у яблони уплотненная, крепкая, просто режется и отлично полируется; применима для токарных и столярных изделий, маленьких поделок. Деревья с развесистой кроной высотой 2,5—15 м. Ветки укороченные (плодущие), на которых закладываются цветочные почки, и удлинённые (ростовые).
Продолжить чтение
Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Уссурийская груша

По всему СССР, кроме Крайнего Севера, растут груши, причем культурные — значительно севернее диких груш, которые распространены в горной тайге Дальнего Востока.

В ботаническом семействе яблочных у нас около двух тысяч сортов, видов и пород груш. Особенно красива привлекшая внимание садоводов-мичуринцев уссурийская груша. Дерево высотой до 15 метров, с темно-серой корой, колючками шипов в густом лиственном шаре зеленой кроны, растет в приморской тайге, Корее и Китае. Блестящие округлые короткозаостренные пильчатые листья. В декоративном садоводстве ценится способность листьев к осени перекрашиваться в огненно-красный цвет. В крупных щитках белые венчики цветков до 4 сантиметров в диаметре. Мелкие желтовато-зеленые плоды толстокожие, с грубой мякотью, очень терпкие на вкус.

Это влаголюбивое дерево пленило И. В. Мичурина ценным свойством морозостойкости.

От скрещения уссурийской груши с французским сортом культурной груши — Вере рояль, И. В. Мичурин вывел свой особый сорт — Вере зимняя Мичурина. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Ананас мичурина

Неутомимо, на протяжении всей своей жизни вел И. В. Мичурин поиски полезных растений среди дикой природы для введения их в культуру. Внимание великого преобразователя природы привлекали растительные сокровища тайги Дальнего Востока, где удивительным образом рядом с представителями флоры севера соседствуют хорошо приспособившиеся к суровому климату типичные обитательницы тропических джунглей. Здесь амурский виноград, как хмель, обвивает могучие кедры и пихты, лианы-актинидии поднялись на ветви тысячелетнего гиганта тиса. Кедр смыкается с южанином дубом, серебристая ель — с пробковым деревом.

С легкой руки И. В. Мичурина, актинидия давно уже перешагнула в сады, как соперница винограду и крыжовнику. Ее ягоды имеют тонкий аромат ананаса, поэтому и сорт мичуринский актинидии называется Ананасная.

Листья у актинидии матовые с красно-бронзовым отливом, летом — пестрые. Цветки белые, реже желтые и красные. Во избежание пустоцвета в культуре Супутинского заповедника Горно-таежной станции

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Семейство куньих. Кидус

Кидус — помесь соболя и лесной куницы. На зарубежном рынке мех этого пушного зверька ценится немного ниже меха тобольского соболя. Кидус отличается от соболя более длинным хвостом и более грубоватым волосом. Главными районами распространения кидусов являются: Омская, Свердловская, Тюменская и Челябинская области и частично Коми АССР. За пределами СССР кидусы не встречаются. Цвет меха кидусов обычно песочный со светло-голубым пухом.

Шкурки кидусов нужно снимать трубкой и оправлять волосом наружу. По кряжам кидусовые шкурки не подразделяют. В I сорт выделяют шкурки кидусов, забитых зимой, во II сорт — забитых поздней осенью или ранней зимой (зачет— 80%) и в III сорт — добытых осенью. Шкурки кидусов делят также на малый, средний и большой дефекты. Добыча кидусов весной, летом и ранней осенью запрещена, так же как и заготовка шкурок зверьков, добытых в это время. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Семейство куньих. Колонок

Колонок имеет вытянутое туловище длиной 30—40 см; длина хвоста около 20 см. Самцы почти в два раза крупнее самок.

Цвет меха колонка зимой ярко-рыжий, летом буровато-рыжий. Волосяной покров колонков с Дальнего Востока (амурских) более грубый, чем колонков Западной Сибири, но шкурки с жестким хвостом ценятся, в особенности в США, выше, так как более стойко выдерживают окраску.

Колонки водятся в лесных местностях Приуралья, Урала, Сибири и Дальнего Востока. В гористой тайге они живут в каменистых россыпях и в кустах, в низинах — в камышах и кустарниках, вдоль рек и вокруг озер. Иногда устраивают жилье в постройках, а В. П. Сысоев обнаружил колонков даже в центре г. Хабаровска в каменных зданиях. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Семейство псовых. Лисица

Лисица. Шкурки обыкновенной лисицы (в СССР) делятся на 38 кряжей. Наиболее высокими по качеству меха являются шкурки лисиц камчатского кряжа. Волосяной покров их — пышный, густой, шелковистый, но слегка упругий, а у лисиц, обитающих недалеко от моря, — даже жестковатый. Окраска меха красная и огненно-красная, отсюда название «огневка». Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Семейство псовых. Шакал

Шакал по внешнему виду напоминает волка, но размерами меньше (длина туловища до 85 см). Мех шакала грубый, окраска волосяного покрова серо-рыжеватая.

Шакалы водятся в равнинных местах Средней Азии, исключая Фергану, в Закавказье и в приморских районах Северного Кавказа. Встречаются они в Югославии, Греции, Турции, Иране, Афганистане, Пакистане, Индии, на Цейлоне и в Северной Африке. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | 2 комментария
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 45 | 0,208 сек. | 11.5 МБ