Суп | Выживание в дикой природе

Сладкие фруктовые и ягодные супы, особенности приготовления, рецепты супов из фруктов, ягод, яблок и груш.

Опубликовано: 11 Сентябрь 2017 | Автор: axiss

Для приготовления фруктовых и ягодных супов используются свежие, сушеные, замороженные или консервированные фрукты и ягоды. Их можно комбинировать или готовить в отдельности. В большинстве своем фруктовые и ягодные супы — это сладкие блюда, которые сервируются в холодном виде порциями примерно по 300 г на десерт. Во многих национальных кухнях сладкие фруктовые и ягодные супы принято подавать в горячем виде в начале обеда или на завтрак либо на ужин.

Сладкие фруктовые и ягодные супы, особенности приготовления, рецепты супов из фруктов, ягод, яблок и груш.

Фруктовые и ягодные супы содержат много веществ и витаминов, способствующих обмену веществ. Приготовлять фруктовые и ягодные супы следует таким образом, чтобы сохранить их питательную ценность. Продолжить чтение →

Метки: Рецепт, сахар, Суп, фрукт, ягодный | Комментариев (0)

Особенности приготовления заправочных супов, сроки и последовательность варки продуктов при приготовлении заправочных супов.

Опубликовано: 29 Август 2017 | Автор: axiss

Заправочными называют супы, в состав которых входят пассерованные овощи (репа, морковь, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук), многие из супов заправляют мукой. К заправочным супам относятся традиционные русские блюда : щи, борщи, рассольники, солянки, похлебки и другие. Для приготовления заправочных супов используют бульоны (мясной, костный, мясокостный, куриный, рыбный, грибной), реже — овощные и крупяные отвары.

Особенности приготовления заправочных супов, сроки и последовательность варки продуктов при приготовлении заправочных супов.

Кости в среднем содержат 15–20 % жира, около 11 % белков и 23 % минеральных солей. Чтобы в бульон перешло большее количество питательных веществ, кости желательно дробить как можно мельче и варить при слабом кипении не менее 6–7 часов. Продолжить чтение →

Метки: овощ, последовательность, продукт, срок, Суп | Комментариев (0)

Суп из потрохов дичи

Опубликовано: 28 Январь 2015 | Автор: Максим Атанасян

Один из лучших рецептов супа из дичи: "Суп из потрохов дичи".
Потроха любой дичи отварить до мягкости в слегка подсоленной воде. В конце варки вложите очищенную, мелко нарубленную зелень. Укроп и петрушку мелко порубить и посыпать ими суп. Подать в горячем виде к столу.
1 набор потрохов, 1 пучок зелени для супа, 1 ст. ложка укропа и петрушки.
Рецепты супов из дичи: Суп из потрохов дичи.

Потроха любой дичи отварить до мягкости в слегка подсоленной воде. В
конце варки вложите очищенную, мелко нарубленную зелень. Укроп и
петрушку мелко порубить и посыпать ими суп. Подать в горячем виде к
столу.
1 набор потрохов, 1 пучок зелени для супа, 1 ст. ложка укропа и петрушки.

Метки: варка, Дичь, мелкий, петрушка, потроха, Суп, укроп | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Самый Нужный гриб

Опубликовано: 8 Январь 2014 | Автор: turist

Белоснежный гриб (Boletus edulis) является самым пользующимся популярностью посреди грибов. Его именуют царем грибов. Почему его так окрестили? Так как у него большой размер шапки и ножки, также неповторимый вкус. Он лучше всех осваивается человеческим организмон. В белоснежных грибах содержится рибофлавин – вещество, которое содействует росту волос, ногтей, кожи и человеческого организма в целом. В особенности это вещество необходимо для обычного функционирования щитовидной железы. В сушеных белоснежных грибах находится алкалоид герцедин, который употребляют для производства лекарства для исцеления стенокардии.

Белоснежные грибы можно засолить, заморозить и высушить на зиму. Из этих 3-х вариантов лучше пользоваться сушкой. В сушеных грибах сохраняется больше витаминов и нужных веществ, из их можно делать соусы, варить смачные супы.
Продолжить чтение →

Метки: белоснежный, вещество, гриб, который, можно, Суп, сушеный | Комментариев (0)

Супы, бульоны Грибной бульон

Опубликовано: 11 Июль 2013 | Автор: turist

На грибных бульонах можно приготавливать супы прозрачные, заправочные, пюреобразные. Для прозрачных и пюреобразных супов лучше использовать белые грибы, для заправочных — любые съедобные.

Тщательно промытые в теплой воде сухие грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течение 2-2,5 ч. Для ускорения варки грибы можно предварительно хорошо промыть и замочить на 3-4 ч в

холодной воде, в которой их потом варить без добавления соли в течение 30-40 мин. Готовый бульон процедить. Грибы промыть холодной кипяченой водой, мелко нашинковать и положить в суп, приготовляемый на грибном бульоне.

На 50 г сухих грибов 2-3 л воды, 1 головка лука. Продолжить чтение →

Метки: бульон, вод, гриб, грибной, промыть, Суп | Комментариев (0)

Суп-пюре из свежих грибов (болгарское блюдо)

Опубликовано: 11 Июль 2013 | Автор: turist

Свежие грибы очищают, тщательно промывают и пропускают через мясорубку. В молотые грибы кладут столовую ложку сливочного масла и тушат 25-30 мин вместе с мелко нарезанными морковью и луком, накрыв кастрюлю крышкой. Когда морковь станет мягкой, добавляют немного воды и варят на слабом огне. Дальнейший способ приготовления такой же, как и у других супов- пюре. Перед тем, как пропустить грибы через мясорубку, отделяют несколько шляпок, нарезают их соломкой и варят в слегка подсоленном бульоне. Сваренные грибы кладут в тарелки и заливают супом. Суп можно подавать с гренками.

700 г свежих грибов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, морковь.

Метки: варить, гриб, грибы кладут, Морковь, свежий, Суп | Комментариев (0)

Супы Суп-пюре из свежих ягод земляники или малины

Опубликовано: 24 Июнь 2013 | Автор: turist

Свежие ягоды перебрать, промыть, откинуть на сито и протереть. В кипящую воду (2 стакана) положить сахар, размешать и процедить. Сироп охладить и смешать с ягодным пюре. К готовому холодному супу подать сметану и ванильные сухари.

На 500 г ягод — 1/г стакана сахара, 150 г ванильных сухарей, 1/г стакана сметаны.

Метки: ванильный, сахар, свежий, стакан, Суп, ягода | Комментариев (0)

Продукты для похода

Опубликовано: 16 Апрель 2013 | Автор: turist

Теперь поговорим о том, чем же питаются туристы. Для походов выходного дня годятся любые продукты, которые не испортятся до конца маршрута. Главное, не брать консервы в стеклянных банках и варенье в сосудах с ненадежной крышкой. Иначе придется вынимать осколки из вещей, а но возвращении обращаться к услугам химчистки. В короткие походы нет смысла брать концентраты и крупы — свежие овощи и фрукты куда вкуснее. Увлечение кашами и супами из пакетиков оправдано только зимой, когда трудно чистить картошку и резать овощи.

Собираясь в несложные многодневные походы летом, надо выбирать прежде всего те продукты, которые не испортятся на жаре. Творог, сметана, вареная колбаса уже на вторые сутки могут подвести, вареные яйца приобретут неприятный запах на третьи сутки, особенно если хранить их в полиэтилене. Однако и концентраты тут не лучший выход. Тушенка и варенье куда вкуснее сублимированного мяса и экстрактов. И уж совсем непригодны для походов дорожные продукты: супы в пластиковых стаканах, вермишель быстрого приготовления и т.д. Вместо них хорошо взять с собой рыбные и овощные консервы, а также различные варианты мясных консервов с овощами. В походы выходного дня можно брать сырые овощи.

Продолжить чтение →

Метки: брать, можно, надо, поход, поэтому, продукт, Суп | Комментариев (0)

Белый суп

Опубликовано: 1 Февраль 2010 | Автор: Максим Атанасян

Походное питание, как правило, не отличается многообразием блюд. В основном готовятся молочные каши, или каши с тушенкой, супы с тушенкой или рыбными консервами. Хочу предоставить этим давно знакомым блюдам достойную альтернативу. Супчик получается очень вкусным и сытным. В своих походах это блюдо часто использую, народу нравится!

Рецепт приготовления прост, но сразу отметим один нюанс: сложный поход или матрасный.

Если поход сложный, и нести на своих плечах груз нужно долго и нудно, то картофель туристы обычно не берут. Так как картошка весит много, да еще и большая ее часть расходуется на очистки. Потому в сложном походе альтернативу картошке представляют такие крупы как: пшено, рис, ячневая (из расчета где-то 20-30 грамм на человека, в зависимости от раскладки). Продолжить чтение →

Метки: Еда, Питание, Пища, Рецепт, Суп | 2 комментария

Кухня заядлого туриста

Опубликовано: 3 Декабрь 2009 | Автор: Максим Атанасян

1216074206_pokhod2

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

Какие продукты и сколько брать – все зависит от ваших пристрастий и вкуса. Не стоит упаковывать особенно много продуктов, например, хлеба. Все маршруты проходят недалеко от поселков, где вы сможете докупить все необходимое. Конфеты и печенье следует упаковывать в прочных мешочках или полиэтиленовых кульках, чтобы они случайно не рассыпались по всему рюкзаку. Для сахара, соли и других сыпучих продуктов лучше брать пластмассовые или стеклянные банки с закручивающимися крышками. Так можно хранить специи, экстракты, варенье, витамины и томат. Чтобы вам не открывать каждый раз банку, все упаковки должны быть надписаны.

Супы и лапшу в пакетиках лучше хранить в отдельных упаковках. Колбасу, смазав предварительно подсолнечным маслом, надо завернуть в чистую холщевую тряпочку, так она дольше сохранится. В тряпичной или марлевой обертке хранится сало, корейка и сыр. Полиэтилен для таких продуктов не годится.

Продолжить чтение →

Метки: Каша, Котелок, Ложка, Пила, Плов, Пюре, Суп, Топор, Чашка | Комментариев (0)