Как мариновать мясо и другие продукты, сухое и влажное маринование, сухие и жидкие маринады, глазурь и глазирование продуктов.

Мы преследуем две цели, когда начинаем мариновать продукты. Хотим сделать их более нежными или добавить новый вкус. Или и то, и другое. Если вы решили мариновать мясо, подумайте, для чего вам это нужно.

Как мариновать мясо и другие продукты, сухое и влажное маринование, сухие и жидкие маринады, глазурь и глазирование продуктов.

Для того чтобы мясо получило специфический вкус, его необходимо мариновать долго. Но для того чтобы размягчить его, потребуется еще больше времени. В любом случае имейте в виду, что чем крупнее куски мяса, тем больше времени вам придется их мариновать.

Есть большие преимущества в том, чтобы заранее натереть мясо солью (сухое маринование). Проткните мясо ножом, чтобы мариновать его более эффективно. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментарии к записи Как мариновать мясо и другие продукты, сухое и влажное маринование, сухие и жидкие маринады, глазурь и глазирование продуктов. отключены

Способы сухого и мокрого посола рыбы, вяление рыбы, копчение рыбы холодным и горячим способом, самодельные коптильни для рыбы из подручных материалов в полевых условиях.

Рыба как продукт питания известна с давних времен. В древности, чтобы дольше ее сохранить, люди сушили рыбу просто на солнце. Позже, когда человечество научилось добывать огонь, рыбу сталикоптить. Появление соли сделало процесс заготовки рыбы впрок еще более разнообразнее, введя способы сухого и мокрого посола. 

Способы сухого и мокрого посола рыбы, вяление рыбы, копчение рыбы холодным и горячим способом, самодельные коптильни для рыбы из подручных материалов в полевых условиях.

Посол является одним из самых распространенных способов сохранения рыбы в жарких условиях. Консервирующее действие соли заключается в обезвоживании присутствующих в рыбе микроорганизмов, однако соль только задерживает развитие микроорганизмов, но не уничтожает их. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментарии к записи Способы сухого и мокрого посола рыбы, вяление рыбы, копчение рыбы холодным и горячим способом, самодельные коптильни для рыбы из подручных материалов в полевых условиях. отключены

Рыбка суха – будет жарёха и уха!

Рыбка суха – будет жарёха и уха!

Берег был похож на ниву, засеянную… рыбой. Куда ни кинешь взгляд, везде под знойным небом лежали рыбьи тушки различной величины. Над ними кружили вороньи стаи. Казалось, побережье превратили в рыбную свалку.

Коврики, циновки, подстилки, на которых ровными рядами лежала рыба, не оставляли сомнений – рыбная добыча сушилась на солнце. По другому здесь, на Шри-Ланке, улов не сохранить. Впрочем, как и во многих других тропических странах. В рыбацких селениях, где мне приходилось бывать, пересыпанная солью рыба хранилась в огромных чанах, бочках, корытах, потом сушилась (нередко, правда, и без соли) на крышах хижин, специальных помостах, порезанные на длинные полоски части тушек развешивались на перекладинах, где, высыхая, они скручивались и становились похожими на змей. На берегах Индийского океана я часто встречал продавцов сухой рыбы. Сухой рыбной мелочью были наполнены корзины, затарены мешки, на вес и поштучно продавались высушенные туши (или их распластанные части) крупных трофеев – тунцов, барракуд, скатов.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментарии к записи Рыбка суха – будет жарёха и уха! отключены

Горелки на сухом горючем

Горелки на сухом горючем

Из всех типов горелок для разогрева и приготовления пищи в полевых условиях, горелки для сухого горючего представляют самое легкое и компактное приспособление.

Если вы путешествуете на автомобиле, если вы вообще стараетесь максимально привнести цивилизованность в отдых, будь то один день у реки или жизнь в кемпинге — понятно, нет смысла вам предлагать возиться с таблетками сухого горючего и закопченным котелком. Для этого есть прекрасные современные модели газовых горелок .

Но данное предпочтение вовсе не означает, что горелки на сухом горючем архаичны, что они — пережиток прошлого и морально устарели. Ничуть не бывало.

Горелки выпускаются на том же современном уровне, теми же ведущими фирмами, что и другое походное снаряжение. И дело лишь в том, что для каждого инструмента существует своя область применения. И чтобы понять его незаменимость, нужно прикоснуться к этой области.

Кружка 0,5 л. с крышкой, таганок, комплект сухого горючего (другие названия — уротропин, гексаметилтетрамин, гексамин), ложка и пара стаканчиков (желательно — термо-стаканчиков) — весят не более 300-350 г. Причем в походном положении кружка может являться контейнером для всего комплекта. 15 минут, и вот уже ветерок срывает пар с янтарной поверхности чая.

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментарии к записи Горелки на сухом горючем отключены

Горелки для сухого горючего

Горелки для сухого горючего

И студёным зимним днём, и в промозглое межсезонье, самым большим наслаждением для охотника (после добычи трофея, естественно) является кружка дымящегося крепкого чая или ароматного кофе, наваристого бульона, настоя можжевельника. Не всегда есть достаточно времени для разведения полноценного костра, чтобы приготовить горячее. А в дождь и снегопад это вообще сделать проблематично. Выход очевиден – воспользоваться горелкой.

Путешествуя на автомобиле, можно не заботиться о лишних
килограммах и возить с собой увесистые газовые (бензиновые, керосиновые и т.д.)
горелки. Но охотясь в лесной чащобе, в горах, в болотах, машину с собой не
потянешь. Передвигаться приходится налегке, когда каждый лишний кило оттягивает
спину, руки, плечи. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментарии к записи Горелки для сухого горючего отключены

Майник двулистный

Народные названия: ландыш двулистный, боровой, змеевица.

Описание. Многолетнее травянистое растение с тонким, ползучим корневищем. Стебли прямостоячие, ребристые, высотой 15-30 см. Листья очередные, сердцевидно-ланцетные, острые в числе двух, трех. Цветки белые, мелкие, душистые, четырехчленные с простым околоцветником. Соцветие — кисть. Плод — ягода. Цветёт в июне-июле.

Произрастает в хвойных и смешанных лесах, реже на юге Прикамья.

В народной медицине используются листья, собранные во время цветения.

Химический состав изучен недостаточно. Известно, что в листьях и стеблях содержатся гликозиды. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментарии к записи Майник двулистный отключены

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 46 | 0,162 сек. | 18.1 МБ