Помидоры, фаршированные грибами

У помидоров средних размеров срезать 1/4 часть нижней стороны плода, слегка отжать их, вырезать из середины часть мякоти, посолить и поперчить. Помидоры наполнить фаршем, положив его горкой, разровнять, посыпать сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом и запечь в духовке. Для приготовления фарша свежие грибы изрубить и жарить, помешивая, до испарения жидкости. Репчатый лук пассеровать, соединить с грибами, прибавить концентрированный мясной бульон, томат-пасту, мякоть из помидора, крошки белого хлеба и, помешивая, проварить массу до необходимой густоты. В фарш, кроме того, можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа (15 г на 1 кг фарша), растертый с солью чеснок (2 г), белое сухое вино или мадеру (30-50 г). Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Котлеты из свежих грибов

Вымытые измельченные грибы вместе с размоченным отжатым хлебом пропускают через мясорубку. Добавляют сырые яйца, соль, перец. Фарш размешивают и кладут на доску, смоченную водой. Приготовленные котлеты обваливают в сухарях, обжаривают на горячей сковороде в кипящем масле и ставят на 10 мин в духовой шкаф.

500 г свежих грибов, 200 г белого хлеба, 2 яйца.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибы со свежей капустой (польское блюдо)

Тщательно очищенные и промытые свежие грибы жарят вместе с измельченным репчатым луком на сливочном масле почти до готовности. Капусту мелко режут, обдают кипятком, отцеживают на дуршлаге, добавляют к грибам и тушат до готовности с добавлением муки. Перед подачей поливают маслом и посыпают мелко нарезанным зеленым луком и перцем.

500 г грибов, 600 г свежей капусты, 60 г масла, 30 г муки, 100 г лука, молотый черный перец, соль по вкусу.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибы с сосисками

Сосиски разрезают вдоль пополам и поджаривают с салом на сковороде. Отдельно на жире жарят лук и тертый сельдерей, добавляют яблочный сок, доводят до кипения. Кладут нарезанные грибы и приправу. В приготовленный соус опускают сосиски и тушат до готовности. Гарнир — отварной картофель или рис и салат из свежих овощей.

8-10 сосисок, 60 г сала (копченого), 1 луковица, 300 г свежих грибов, 1 корень сельдерея, 1 стакан яблочного сока, 1 ч. ложка острого соуса, соль, перец.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Плов со свежими грибами

Грибы очистить, помыть и положить их в глубокую кастрюлю в подсоленную кипящую воду на 5 мин. Затем их вынуть, мелко нарезать и пассеровать на масле. Положить в кастрюлю грибы, полуотваренный рис, масло, соль, перец. Закрыть кастрюлю плотно крышкой и довести до готовности в духовке.

400 г свежих белых грибов или шампиньонов, 600 г риса, 160 г топленого сливочного масла, / ч. ложки перца.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Черемуха обыкновенная

Дерево высотой до 15 м или кустарник с довольно плотной кроной. Кора гладкая, матовая, черновато-серая. Побеги и ветви оливковые или красноватые. Листья яйцевидно удлиненные, сверху коротко заостренные, в основании почти округлые, по краям пильчатые, сверху морщинистые, темно-зеленые, снизу сизоватые, голые, длиной 6-12 см. Цветки белые, очень душистые, в кистях длиной 8-15 см, появляются после распускания листьев. Цветет в конце апреля — мае. Плоды черные, шаровидные, 0,8 см в диаметре, сладкие, вяжущие, съедобные.

Северная граница зоны произрастания Доходит до лесотундры, на юге заходит в лесостепную зону. Встречается на увлажненных местах, не требовательна к почве и морозоустойчива.

В плодах, коре и листьях найдены дубильные вещества (в коре их 2-3 %). Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Супы Суп-пюре из свежих ягод земляники или малины

Свежие ягоды перебрать, промыть, откинуть на сито и протереть. В кипящую воду (2 стакана) положить сахар, размешать и процедить. Сироп охладить и смешать с ягодным пюре. К готовому холодному супу подать сметану и ванильные сухари.

На 500 г ягод — 1/г стакана сахара, 150 г ванильных сухарей, 1/г стакана сметаны.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Суп из шиповника с яблоками и сухариками

Ягоды шиповника перебрать, промыть теплой водой, вынуть косточки, нарезать и варить 10 мин. Добавить сахар. Картофельную муку развести в холодной воде, вылить в суп и довести до кипения. В горячий суп положить нашинкованные свежие яблоки и лимонную цедру и охладить. Суп можно заправить свежей сметаной или сливками.

На 150 г сухих фруктов 7 ст. ложек сахара, 4 чайные ложки картофельной муки, 100 г свежих яблок, лимонная цедра.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Мокрица (звездчатка средняя)

Описание. Однолетнее или двулетнее травянистое растение из семейства гвоздичных. Высота растения от 5 до 30 см. Стебли лежачие, узловатые, ломкие. Листья мелкие, супротивные, яйцевидные, около 2 см длиной, при основании с ресничками. Цветки очень мелкие, белые в ложно-дихотомических соцветиях. Плод — коробочка.

Растёт как сорное растение вблизи жилья, на огородах, по берегам рек, на сырых полянах, около дорог.

В народной медицине применяют свежее растение и сок мокрицы. Собирают сырье в мае-августе.

Химический состав изучен недостаточно. Известно содержание витаминов С, К, каротина, флавоноидов, сапонинов, калия.

Используют мокрицу в народной медицине как успокаивающее средство, улучшающее сердечную деятельность. Она уменьшает и снимает болевые ощущения, размягчает и рассасывает опухоли, останавливает кровотечения, заживляет гнойные раны. Растение обладает противоцинготным, противовоспалительным, антисептическим, диуретическим, слабительным действием. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сныть обыкновенная

Народные названия: снитка, сныд, снить.

Описание. Многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Высота 60-100 см. Листья влагалищные, средние и нижние дваждытройчатые, верхние — тройчатые. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики. Цветёт в мае-июне. Плодоносит в августе.

Встречается в Пермском крае в смешанных и широколиственных лесах, на вырубках, полянах, среди кустарников, в огородах, часто в 1-5 ботанико-географических районах.

Сныть хороший медонос, цветет около месяца, имеет высокую нектаропродуктивность.

В народной медицине применяют траву сныти, собранную во время цветения. Она содержит витамин С, эфирное масло, сахара, железо, медь, марганец, бор, титан. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Девясил высокий

Народные названия: атаман, девятисил, дикий подсолнечник.

Описание. Многолетнее травянистое растение из семейства астровые. Высота 60-150 см, имеет толстое мясистое корневище, от которого отходят придаточные корни. Стебель прямостоячий, бороздчатый, опушенный густыми белыми волосками. Листья крупные, неравнозубчатые, рассеянно-опушенные. Прикорневые листья черешковые, удлиненно-яйцевидные, длиной до 50 см. Цветки собраны в корзинки, которые образуют щитки или кисти. Цветки желтые. Плод — семянка с хохолком. Цветёт в июле — сентябре, плоды созревают в августе-октябре.

Произрастает девясил высокий на лесных полянах, по берегам рек, в 3 ботанико-географическом районе, культивируется как лекарственное, декоративное растение (фото на обложке).

В медицине используют корневища с корнями, собранные осенью или ранней весной.

В корневищах и корнях девясила содержится эфирное масло, сапонины, смолы, горечи, инулин, псевдоинулин, пектины, витамины С, Е, камеди, органические кислоты. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 2 из 3
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 38 | 0,336 сек. | 11.38 МБ