Фаршированный шашлык

Любители охоты должны знать, что парное мясо медведей и кабанов следует подвергнуть тщательной термической обработке до исчезновения розовой окраски

Фаршированный шашлыкфото: А. Чуфистов

Не так давно мое внимание привлекла небольшая заметка в «Медицинской газете». В ней сообщалось, что в городе Новокузнецке были зафиксированы два случая заболевания людей трихинеллезом. Источниками этой опасной болезни обычно становится свинина и мясо диких животных (кабана, медведя), заряженных личинками паразита, способного если не привести к смерти, то однозначно послужить причиной инвалидности человека.

[mkref=1045]

Случаи заболевания трихинеллезом в этом городе были зарегистрированы и годом ранее, когда несколько человек заразились, попробовав сырой мясной фарш. Основным поставщиком мяса в Новокузнецк является Алтай, где давно известны природные очаги трихинеллеза.

Популярное на Западе блюдо «татараки» из фарша сырого мяса, куриного яйца, лука и обилия специй стало ныне модным в кафе и ресторанах нашей страны. Несмотря на жесткий санитарный и ветеринарный контроль, на прилавки рынков многих городов периодически попадают некачественные мясные продукты, так как подтвердить безопасность каждого куска мяса санитарные врачи, конечно, не в состоянии. Поэтому считаем целесообразным чаще напоминать любителям охотничьих деликатесов, что риск для здоровья остается слишком значимым.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Трихинеллез

Трихинеллез – заболевание всеядных и плотоядных животных, а также человека, вызываемое нематодой Trichinella spiralis. Заболевание животных трихинеллезом в естественных условиях наблюдается у свиней, собак, кошек, крыс, мышей и многих диких зверей – лисиц, волков, медведей, диких кабанов, барсуков, песцов, куниц, хорьков, норок, нутрий и др.

Трихинеллез

У птиц даже при массивном заражении развиваются только кишечные трихинеллы, но не мышечные.

Человек заболевает трихинеллезом в результате употребления в пищу мяса или шпика трихинеллезных животных. Трихинеллез у человека проявляется в виде остролихорадочного заболевания выраженного аллергического характера. Инкубационный период болезни чаще всего длится от 10 до 25–28 дней, весьма редко заканчиваясь через 5–8 дней или затягиваясь до 40–42 дней. В типичных случаях при трихинеллезе у человека вначале наблюдали общее плохое самочувствие, разбитость, усталость, слабость и головную боль. В этом же периоде (первые 2–4 дня) появляется самый первый типичный признак – отек лица и век, часто сопровождающийся конъюнктивитом и болями при движении глаз. Отеки могут появляться не только в области век и лица, но часто на голенях, реже – на кистях. Температура тела в первые 1–2 дня болезни поднимается до 39–400 С. При повышении температуры нередко наблюдается большая потливость. Отмечаются боли в животе, тошнота, рвота, иногда понос. Очень часто в начале заболевания, а иногда позже, наблюдаются расстройства глотания и охриплость вследствие поражения мышц мягкого неба, с отеком слизистой оболочки глотки и гортани. В более поздние сроки, через 1–3 дня после появления отеков век, и при повышенной температуре обычно начинаются боли в мышцах, главным образом при движениях, нередко отмечаются припухлость и уплотнения мышц. Весьма важным диагностическим признаком является резко выраженная гиперэозинофилия. Наконец, характерным для трихинеллеза являются признаки поражения нервной системы в виде бессонницы, упорных головных болей (особенно в начале болезни), иногда общего беспокойства и т.д.
Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

14 жителей села Россошино Баунтовского района находятся в больнице с диагнозом «трихинеллез»

Мясо дикого зверя, добытого охотниками, оказалось зараженным гельминтами. В итоге отведали «нехорошее» мясо многие односельчане. Заразились в основном как раз угощавшиеся кабаниной.
В числе госпитализированных четырехлетняя девочка, дочь одного из охотников. Еще 60 россошинцев находятся под тщательным наблюдением врачей и специалистов Роспотребнадзора. Санитарное ведомство продолжает уточнять круг лиц, отведавших кабанью свеженинку.
15 октября четверо жителей села Россошино отправились в тайгу на дичь. Мужчинам удалось завалить дикого кабана весом в 70 килограммов. В честь удачной охоты они устроили небольшой пикник на берегу местной речки. Из свеженинки охотники приготовили аппетитный шашлык. Добычу разделили поровну.
Свежим мясом дикого зверя они, не скупясь, угощали родных, друзей и односельчан. Спустя месяц выяснилось, что мясо было заразным — кабан был болен трихинеллезом. Первым обратился один из жителей Россошино.
Инкубационный период длительный, до 42 дней, поэтому спустя столько времени и обратился первый из заразившихся, — говорит Сергей Ханхареев, заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Бурятии.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Опасный охотничий трофей

Существует множество заболеваний, которыми люди
заражаются при употреблении мяса диких и домашних животных. Такие
болезни называются зоонозными, т.е. общими для человека и животных. К
наиболее распространенным зоонозам относятся гельминтозы (заболевания,
вызываемые паразитическими червями — гельминтами). Среди них особенно
тяжелым по течению и последствиям (осложнениям) является трихинеллез. В
данном сообщении речь пойдет об этом заболевании.

Вначале об «охотничьем трофее». Опытный охотник в конце 2000 г. добыл
барсука (Meles meles L.) в угодьях Бобровского района Воронежской
области. После снятия шкуры тушка барсука выглядела весьма аппетитно, и
он решил использовать ее в пищу. Тушка была разделена на две части. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сырокопченая медвежатина опасна для здоровья

Сырокопченая медвежатина опасна для здоровья

Заражение трихинеллезом получили 14 человек, поев сырокопченую медвежатину на празднике «Первой рыбы» в селе Манилы, что в Пенжинском районе на Камчатке. По сообщению медиков, к счастью все заразившиеся заболели не тяжелой формой трихинеллеза. Однако пять человек еще находятся в больнице. Кто тайком принес на праздник это опасное лакомство неизвестно. Но результат печален.  Специалисты лишний раз напоминают, что восприимчивость людей к трихинеллезу очень велика. Для того чтобы получить тяжелое заболевание, достаточно съесть 10-15 гр. зараженного мяса. Напомним, что праздник проходил еще 14 июля, однако официальная информация поступила только сейчас. Очевидно, что медведь был добыт браконьерским способом, посему медвежатина не прошла ветеринарный контроль сообщают представители камчатского управления Роспотребнадзора. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Вспышка трихинеллёза в Рязанской области

Вспышка трихинеллёза в Рязанской области

В Головановском охотхозяйстве Клепиковского района Рязанской области в результате проверки, проведённой Государственной инспекцией по ветеринарии, выявлена случаи заболевания диких животных трихинеллёзом. Туши заболевших животных утилизированы.

Инспекторами подготовлено постановление об установлении на территории Головановского охотхозяйства карантина предположительно сроком на 1 год. На время действия карантина все туши диких кабанов и других восприимчевых к этому заразному заболеванию будут подвергнуты ветеринарно-санитарной обработке в полном объёме.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Медведь — источник заразы

Помните, что среди медведей все чаще встречаются особи, больные трихинеллезом. Мясо добытого зверя должно быть освидетельствовано ветеринаром. Есть его можно только после долгой варки — в течение 6 часов. Готовя пищу, не пробуйте сырой фарш, недосол можно устранить позже.

Трихинеллез — серьезное заболевание, которое может привести к смерти. При появлении признаков заболевания (боли в голове и мышцах, понос, повышение температуры, отек лица и конечностей) — скорее в больницу. Капсулы трихинелл сохраняются в мышцах человека до 30 лет, иммунитет не вырабатывается: переболев один раз, можете заболеть и вторично. Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 47 | 0,215 сек. | 12.23 МБ