Качество домашнего виноградноговина зависит от сортов перерабатываемого винограда, климата данной местности и времени сбора. Для изготовления вина годится большинство сортов винограда, но лучше делать домашнее виноградное вино из винных сортов, которые имеют сочную мякоть и большое количество сахара.
Домашнее виноградное вино, сбор винограда, отжимание, приготовление закваски и брожение.
Собирают виноград по достижении им полной зрелости с оптимальным балансом сахаристости и кислотности. В хорошую солнечную погоду виноград оставляют на лозе подольше, в дождливую — это опасно из-за появления гнили, молочницы, которые уничтожают виноград, делают его непригодным для виноделия.