Домашнее виноградное вино, сбор винограда, отжимание, приготовление закваски и брожение.

Качество домашнего виноградноговина зависит от сортов перерабатываемого винограда, климата данной местности и времени сбора. Для изготовления вина годится большинство сортов винограда, но лучше делать домашнее виноградное вино из винных сортов, которые имеют сочную мякоть и большое количество сахара. 

Домашнее виноградное вино, сбор винограда, отжимание, приготовление закваски и брожение.

Собирают виноград по достижении им полной зрелости с оптимальным балансом сахаристости и кислотности. В хорошую солнечную погоду виноград оставляют на лозе подольше, в дождливую — это опасно из-за появления гнили, молочницы, которые уничтожают виноград, делают его непригодным для виноделия.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Сухие, полусладкие и сладкие домашние виноградные вина, сорта винограда, особенности приготовления и хранения.

Хорошие столовые сухие белые и красные домашниевиноградные вина готовят из винограда белых сортов (Рислинг, Алиготе, Мцване и других) и сортов с черной и темно-красной окраской кожицы (Каберне, Матраса, Сесно и других). Причем красные вина изготавливают только из винограда с окрашенными ягодами, а белые вина можно получать из всех сортов винограда. 

Сухие, полусладкие и сладкие домашние виноградные вина, сорта винограда, особенности приготовления и хранения.

Для приготовления белых вин отжатие производят сразу после дробления ягод и сок сбраживают без твердых частей грозди. Для красных вин отделение сока от твердых частей следует за брожением, чтобы красящие и дубильные вещества, находящиеся в кожице и семенах ягод, во времяброжения перешли в сусло. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Утки и вкус винограда

Утки и вкус винограда

Просматриваю охотничью библиотеку, увеличившуюся за годы, что покинул свой любимый астраханский край. Вдруг вспомнилось, что именно в середине августа, в далеких пятидесятых–семидесятых годах открывалась летнее-осенняя охота на моей малой родине.

Июль. Отец начинает готовиться к охоте. А это значит, мне доверяется вырубать войлочные и картонные пыжи. Сам он в это время льет свинцовые заготовки, а затем начинает тянуть из них проволоку. У нас была специальная, сделанная умельцами «правилка» и «резалка». Так по-простому назывался сорокасантиметровый металлический уголок, в котором были просверлены дырки по диаметру дроби. К нему же в последующем крепился нож для резки свинцовой проволоки. После нарезки начинался процесс «прокрутки» дроби. Для этого отцу сделали тяжелую мельницу.

Потом он снаряжал патроны, как правило, до двух сотен. Этого количества ему хватало на первый месяц охоты. До 16 лет отец мне не доверял снаряжение патронов. Вся моя помощь заключалась в том, чтобы подавать ему пыжи.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Заяц по-нормандски (Франция)

На тушку зайца (1,5 кг) — 1 л сидра (яблочного вина), 160 г бенедиктина, пучок кореньев для бульона, несколько ягод черники, 2—3 листа шалфея, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка желатина, 6 яблок, 0,5 кг винограда (белый мускат), соль, перец.


Разрубленного на куски зайца в течение ночи выдержать в маринаде из сидра, бенедиктина, кореньев, черники и шалфея. На следующий день обжарить зайца в огнеупорной посуде и влить половину маринада, посолить и поперчить, варить около часа. За четверть часа до конца варки прибавить виноград, убавить огонь, чтобы ягоды винограда не полопались. Переложить зайца на теплое блюдо. Для густого соуса прибавить желатин и сливочное масло. Подать зайца, полив соусом, обложив тонкими ломтиками очищенного яблока, поджаренными в масле, посоленными и поперченными. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Русский Брейвик меняет закон Об оружии

Русский Брейвик меняет закон Об оружии

МВД намерено резко ужесточить в России правила оборота оружия для граждан после бойни, которую устроил на северо-востоке Москвы 29-летний юрист Дмитрий Виноградов.

Как рассказал  руководитель лицензионно-разрешительной службы МВД Леонид Веденов, в ближайшие несколько дней проект поправок в закон "Об оружии" будет направлен руководству МВД.

МВД собирается запретить гражданам носить все виды оружия в общественных местах. В первую очередь свободными от оружия зонами станут парки, рестораны, стадионы, торговые центры, кинотеатры, офисы, рынки. Кроме того, будет поднята возрастная планка для претендентов на оружие с нынешних 18 лет до 21 года. Нельзя будет пользоваться оружием в состоянии алкогольного опьянения, будут созданы гильзотеки травматического и огнестрельного оружия, а также резко повысятся штрафы к нарушителям этих правил. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Амурский виноград

«Это замечательное растение отлично переносит наши суровые зимы, хорошо растет на сухой и подзолистой почве, дает обильные плоды». Такую аттестацию дает амурскому Винограду доктор сельскохозяйственных наук профессор С. А. Яблоков.

Амурский виноград — быстрорастущая мощная лиана. До 20 метров и более взвивается вверх по опоре этот уроженец горной тайги Приморья, Кореи и Китая. Зимостоек и умеренно влаголюбив. Нежные жирные листья до 20 сантиметров в диаметре почти округлые, трехлопастные, зубчатые, у основания выемчатые, морщинистые, летом матово-зеленые, по осени краснеющие до йурпура. Душисты зеленоватые кисти цветков. Зрелые гроздья ягод винограда, дозрев, приобретают черно-фиолетовый цвет; они съедобны, кислы на вкус. Из сока амурского винограда приготовляют густое, красное вино.

Метки: , , | Комментариев (0)

Ананас мичурина

Неутомимо, на протяжении всей своей жизни вел И. В. Мичурин поиски полезных растений среди дикой природы для введения их в культуру. Внимание великого преобразователя природы привлекали растительные сокровища тайги Дальнего Востока, где удивительным образом рядом с представителями флоры севера соседствуют хорошо приспособившиеся к суровому климату типичные обитательницы тропических джунглей. Здесь амурский виноград, как хмель, обвивает могучие кедры и пихты, лианы-актинидии поднялись на ветви тысячелетнего гиганта тиса. Кедр смыкается с южанином дубом, серебристая ель — с пробковым деревом.

С легкой руки И. В. Мичурина, актинидия давно уже перешагнула в сады, как соперница винограду и крыжовнику. Ее ягоды имеют тонкий аромат ананаса, поэтому и сорт мичуринский актинидии называется Ананасная.

Листья у актинидии матовые с красно-бронзовым отливом, летом — пестрые. Цветки белые, реже желтые и красные. Во избежание пустоцвета в культуре Супутинского заповедника Горно-таежной станции

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Хвойный виноград

После листопада в просветленных березовых рощах становится очень заметным красивый подлесок, вечнозеленый хвойный кустарник. Его называют можжевельник обыкновенный.

В лесной зоне СССР можжевельник в основном представляет собой подлесок сухопесчаных сосновых боров, еловых лесов. Реже он встречается в заболоченных местах, ка моховых болотах. Вот почему можжевельник, как и муравьиные кучи, всегда примета грибных мест. Под старыми березами около можжевельника растут белые грибы и березовики.

Среди кустарников подлеска можжевельник — самый долговечный. Нередко встречаются растения в возрасте до 300 лет, а в тундре — свыше 500 лет. В горах Тянь-Шаня недавно найден древовидный можжевельник в возрасте около 2000 лет.

В тайге можжевельник встречается как подлесок, с ракитником и шиповником в брусничных борах, с шиповником и рябинами — в подлеске в сосновых бо- рах-черничниках.

Ласкает глаз вечнозеленая краса можжевельников, когда все блекнет осенью и зимой. Почему же их никогда не сажают в деревнях, городских парках, садах? Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Медвежий виноград

В сосновых борах от Заполярья до лесостепи заметишь небольшой вечнозеленый кустарник, как бы брусничник, а приглядишься — он особенный. Листья с обеих сторон одинаково блестяще-зеленые (у брусники снизу матовые, сверху блестящие) и не загнуты по кра ям; на нижней стороне листьев нет черных точек — железок. Это и есть толокнянка, карликовое кустарниковое растение с подземными побегами. Ее называют медвежье ушко, медвежья ягода, медвежий виноград. Она распространена в лесной зоне; на Кавказе, в тундре.

Цветет толокнянка, кормилица пчел, в мае — июне, тогда и собирают листья, розовые цветы. Сургучно-красные ягоды толокнянки малосъедобны. Листья толокнянки постоянно заготовляются, используются как вяжущее, противогнилостное и мочегонное средство. Толокнянка применяется, как правило в дубильной промышленности и особенно ценна как краситель.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Виноград

ВиноградНе совсем, конечно, правильно помещать виноград в этот раздел, но что поделаешь, очень хочется рассказать о его нестандартном применении. В Средней полосе России виног­рад к диким растениям не относится, зато на Дальнем Востоке часто встречается виноград амурский (Vitis атшгп-sis). На Кавказе, в Причерноморье, Крыму и горах Средней Азии — виноград лесной (V. sylvestris), правда в этих районах трудно решить, где лесной виноград, а где бывший культур­ный, но одичавший. Совсем далеко на востоке — на Юге Сахалина и Курилах встречается виноград Куанье (V. coignetiae). Еще несколько видов, например, виноград лисий и виноград прибрежный разводятся как декоративные. У них у всех съедобные плоды, но в отличии от культурного винограда, мелкие и довольно костистые, часто с заметным «металлическим» привкусом, исчезающим после морозов. Не спутайте настоящие виног­рады с их родственниками, так же разводимыми как декоративные — ампелопсисами и партеноциссусом. Ампелопсисы или виноградовики отличаются от виногра­да формой соцветий. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Виноград

Виноград амурский

Одна из самых мощных лиан Дальнего Востока. Взбирается по опоре до высоты 22 м и обладает толстым стеблем, 12— 18 см в диаметре. Кора коричневая, отслаивающаяся длинными полосками. Молодые побеги до 3 м длины, зеленые или красно­ватые, гранистые, в молодости с редким войлочным опушением. Виноград цепляется за опору длинными, вильчатыми усиками. Листья разнообразной формы — от широкояйцевидных до почти округлых, 16—18 см длины, иногда цельные, чаще глубоко 3—5-лопастные, с выемкой у основания, некрупнозубчатые по краю, матовые, морщинистые, грубо шершавые. Сверху листья голые или с редкими волосками, снизу густокороткощетинистые, летом темно-зеленые, осенью пурпурные, желтые, оран­жевые. Продолжить чтение

Метки: , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 41 | 0,146 сек. | 7.94 МБ