Водяной орех плавающий, или Рогульник плавающий,Чилим или или Чертов орех- однолетнее водное растение. Растение свободно плавает на реках, озерах и прудах. Часто образует сплошные заросли. Длина стебля водяного ореха примерно 3,5-5 метров. Цветки белые. Находятся в пазухах листьев. Цветет в мае-июне.
Под скорлупой водяного ореха находится белое и очень вкусное ядро. Его можно использовать в пищу сырым, отваренным в соленой воде, запеченным в золе костра как картофель, в консервированном виде, в салатах. Из размолотых семян можно получить муку или крупу.
Кулинарные рецепты блюд и напитков из водяного ореха, чилима.
В ядре водяного ореха содержится 85,4% органических веществ, 2,4% золы, 12.5% протеина, 11.9% белка, 3,4% жира, 2,5% клетчатки, 67% безазотистых экстрактивных веществ. Продолжить чтение
