Рецепт приготовления хлеба и лепешек из дубовых желудей, желудевая мука и ее приготовление в полевых условиях.

Питательная ценность дубовых желудей известна давно, они очень богаты легко перевариваемыми и быстроусвояемыми углеводами, главным образом крахмалом (40%), дубильными веществами (5-8%), жирным маслом (до 5%), сахаром, эфирным маслом и другими полезными веществами. 

Рецепт приготовления хлеба и лепешек из дубовых желудей, желудевая мука и ее приготовление в полевых условиях.

Кроме того желуди содержат дубильные вещества, придающие им вяжущий и горьковатый вкус. Основная действующая часть дубильных веществ танин, оказывает вяжущее, закрепляющее, противовоспалительное и противогнилостное действие, ускоряет свёртывание крови, улучшает работу желудка,заживляет раны. Созревают дубовые желуди в конце сентября начале октября. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Без хлеба куска — везде тоска

Снова выходные. На буднях удалось съездить на охоту, правда без результата, поэтому изменять традиции не стал, решил опять что-то приготовить на выходных из дичи и к дичи. Сегодня хотел бы поделиться с читателями вторым и последним устройством, помимо мультиварки, которое я освоил на кухне – это хлебопечка.

Без хлеба куска - везде тоска

Без соли, без хлеба — половина обеда. Фото: Сёмина Михаила

Использую ее с 2006 года. Уже стало привычкой выпекать себе хлеб в поездку на охоту. Привыкли и друзья, которые сразу понимают по запаху, где именно лежит у меня еда. Это единственный прибор, который постоянно используется в семье. Остальные, типа кухонного комбайна – только по случаю.
Хлебопечки продаются почти в любом крупном магазине, различных торговых марок. Если после прочитанного заинтересуетесь ей, купите без проблем.

Кратко про основные функции: выпекает пшеничный, ржаной, диетический и французский хлеб с различными добавками (изюмом, орехами) или без них, кексы и бисквиты, готовят джемы. Кроме основных функций, хлебопечка замешивает тесто для пиццы, лапши, пельменей.И много еще разных рецептов…

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Не хлебом единым, но и им тоже!

Гвоздем праздничного стола решено было сделать блюдо под названием «Уха из петуха»

Не хлебом единым, но и им тоже!Фото: Сергей Гуляев

«На мой взгляд, вкусно есть – это скорее обстановка, компания, весь антураж, а уж потом собственно пища» – так начинает Вадим Иванович Жибаровский одну
из своих книг, которая среди охотников разошлась мгновенно.

По многочисленным откликам, читается она «на одном дыхании». Книга сделана настолько мастерски, что до сих пор не могу ответить себе, о чем же собственно она – то ли об охоте, то ли о кулинарии, то ли культуре, то ли об истории. Все соединилось в ней воедино.

Сожалею, что очень мал был тираж труда, которого никогда ранее не было в истории русской охотничьей литературы. Стиль Вадима Ивановича можно сравнить разве что со стилем Вильяма Васильевича Похлебкина, но тот не писал об охотничьей кулинарии и был более академичен, а Вадиму Ивановичу удалось изложить не менее академические знания в виде простой беседы охотника и рыбака с братьями по страсти. Он не дает рецепты приготовления блюд, как это делает большинство авторов кулинарных книг, его рецепты как бы рождаются из самой охотничьей жизни. Читаешь и ловишь себя на мысли: «Да и я так смогу». И невольно становишься как бы соучастником кулинарного действа, и хочется самому пойти на какой-нибудь экспромт и удивить окружающих, как это делал Вадим Иванович.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Жар охлаждает, сил прибавляет

Вот несколько вкусных рецептов для жаркого дня – в основном вегетарианских. Дичь пока подождет.

Жар охлаждает, сил прибавляетФото автора

Говорят, жара все-таки будет. Некоторые ученые предполагают, что рекордная среднесуточная температура может привести к природным катастрофам. А еще сюда добавьте обещанный календарем Майя «конец света». В общем, нам советуют повышать выносливость организма и готовиться к худшему. Но поскольку в России конец света отменяется – сперва надо Олимпиаду-2014 провести, – предлагаю расслабиться и подумать о приятном – о ЕДЕ. Перефразируя классику, можно сказать: жара приходит и уходит, а кушать хочется всегда!

Итак, вот несколько вкусных рецептов для жаркого дня – в основном вегетарианских. Дичь пока подождет.

Польский холодник, болгарский тартар, испанский гаспачо, русская ботвинья (см. «РОГ» № 27, 2011) – это разнообразие холодных супов в кухнях мира лишний раз доказывает тот факт, что легкая, освежающая пища всегда пользовалась огромным спросом у человечества.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Некоторые летние насадки

Часть 1. Правила применения бойлов

Некоторые  летние насадки

Фото Анатолия Маилкова

Наживки чаще всего нужны для рыбалки в холодной воде. Теперь же, когда лето в разгаре, самое время остановиться на некоторых широко известных насадках. К ним обычно относятся приманки растительного происхождения.

Наверное, одной из самых известных, но незнакомых большинству наших рыболовов насадок являются бойлы. Еще десять лет назад прогнозировалось, что бойлы станут у нас такой же распространенной приманкой, как в Европе. Но не получилось. Причин тому несколько. Во-первых, эта насадка становится эффективной только в том случае, если вы в течение достаточно длительного времени приваживаете карповую рыбу этими самыми бойлами, которые так и называются «прикормочные». Например, для того чтобы гарантированно ловить сазана на Волге, понадобится четыре-пять дней и приблизительно пятьдесят-двести килограммов бойлов. Только тогда можно быть уверенным, что самые крупные, трофейные рыбы соблазнятся на вашу приманку. Во всех остальных случаях фактор везения будет превалировать.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Своими руками на берегу

Часть 2. Поиск приманок

Своими руками на берегу

Фото Анатолия Маилкова

Удобство легкого приобретения мотыля, опарыша, червя или консервированной кукурузы может сыграть «злую» шутку. Я уж и не помню, сколько раз в своей жизни забывал мотыля или опарыша в холодильнике. Но летом главное не это. Истина видится в том, что естественные приманки, которые добыты непосредственно на месте ловли, будут самыми эффективными. Навыки поиска приманок на рыбалке могут пригодиться, и когда запасенные ранее мотыль или червь не выдержат транспортировки к месту ловли.

Во-первых, о мотыле. В плохой клев в жаркую летнюю погоду местный мотыль зачастую имеет такую эффективность, что есть смысл тратить время на его добычу непосредственно перед ловлей. Я могу привести множество случаев, когда если бы не местный мотыль, рыбалка или даже соревнование были бы испорчены полностью.

То же самое можно сказать и о черве. Сколько раз случалось так, что во время ловли карася, линя, карпа или леща среди лета, в сильно заросших водоемах без течения, перепробовав все заготовленные с собой приманки и наживки, я брал из машины лопату и выкапывал местного червя из-под ближайшего куста крапивы. И сколько раз мне сопутствовал успех в совершенно безнадежной ситуации, когда и солнце прямо над головой, и полный штиль на воде. Скажу больше, когда одно время я очень часто ловил крупных карасей на московских прудах, мне удавалось поймать сытую рыбу только на червя, выкопанного под прибрежным кустом ивы. Или на черный хлеб.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Дичь по-столичному

Зачищенное филе птицы (без косточки) слегка отбивают, смачивают в льезоне, панируют в белом хлебе, нарезанном соломкой, и жарят непосредственно перед подачей в течение 12—15 мин. При подаче на филе кладут сливочное масло. Рядом укладывают сложный гарнир. Гарнир можно подать в корзиночках из теста.

Филе кур, или цыплят-бройлеров, или фазана 4 шт., хлеб пшеничный 160 г. Для льезона; яйцо 2 шт., молоко 3 ст. л., соль по вкусу ; масло сливочное 120 г.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Филе рябчика с овощами

С тушки рябчика снимают филе. Придают филе рябчика форму котлеты и припускают с добавлением сливочного масла. При подаче на блюдо кладут крутон из поджаренного пшеничного хлеба, а на него филе. На гарнир используют припущенную морковь, нарезанную кружочками, вареные стручки фасоли, зеленый горошек, жареные головки лука-саженца, спаржу отварную. Сверху филе поливают соусом с вином.

Ингридиенты рецепта филе:

Рябчики 2 шт., масло сливочное 80 г, хлеб пшеничный 120 г, лук-саженец 8 головок,   морковь 2 шт., фасоль  (стручки) 100 г, зеленый горошек 100 г, спаржа 100 г, соус 50 г на порцию.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Ловля леща

Ловля леща

Для ловли леща используем удилище длиной 4 м, леску — поперечником 0,25 мм, поплавок, отлаженный при помощи грузила-оливки и 2—3 дробинки у самого крючка, чтоб держали хлеб у дна, потому что размокший хлеб всплывает. Для ловли леща в качестве привады используем кубики белоснежного хлеба размером 0,5×0,5 см, 1X1 и 2×2 см. В качестве насадки берем замешанный на воде и отлично пропеченный белоснежный хлеб с жесткой хрустящей коркой. Куски для насадки отщипываем либо отрезаем так, чтоб они состояли наполовину из мякиша, наполовину из корки. Для сазана привязываем крючок № 2, для леща — № 8, для плотвы— № 10—12. Принципиально верно насадить хлеб. В воде корочка размокает, но все таки отлично держится.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Приманки (растительные)

Приманки (растительные)

Растительные приманки

Существует 3 вида приманок: искусственные, животные и растительные. Их разновидностей достаточно много. Практика указывает, что рыбы лучше ловятся на такие насадки, которые в данное время и в данном водоеме составляют для их обычную еду.

Блины

На блины отлично клюют уклейка, густера, лещ, язь, плотва, рыбы семейства карповые.

Для изготовления теста пригодится пшеничная мука и незначительно воды. Все кропотливо размешивают. Время от времени также добавляют вареный горох либо овсяные хлопья. Блины шириной 8-10 мм жарят на подсолнечном масле с обеих сторон до образования плотной корки. После чего их охлаждают и разрезают на кубики.

На крючок насаживают так, чтоб нажимало было укрыто.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Выпечка хлеба в походе

Выпечка хлеба в походе
Хлеб можно сделать из муки и воды. Если может быть, используйте морскую воду, содержащую нужную соль. После того как отлично размешали тесто, поставьте его в импровизированную печь с песочным полом. Потом покройте тесто раскаленными углями. Практическим методом вы должны довольно отлично найти температуру и позицию теста, чтоб песчинки не прилипали к выпечке. Другой способ – оберните тесто вокруг зеленоватого прутика, очищенного от коры, и установите его над огнем. Прутик должен быть за ранее обожжен, чтоб его сок не попортил вкус хлеба. Хлеб можно получить также, прилепив обернутое в узкую материю (либо бумагу) тесто к жаркому камню. Малость дрожжей, добавленных в тесто для его закваски, улучшат качество хлеба.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 55 | 1,153 сек. | 12.42 МБ