Ягода | Выживание в дикой природе

Домашние наливки, способ приготовления, рецепты домашних наливок на фруктах и ягодах.

Опубликовано: 9 Март 2018 | Автор: axiss

Домашние наливки готовят довольно длительное время, от одного до трех-четырех месяцев. И тем не менее это самые распространенные домашниеалкогольные напитки, уступающие в популярности только водке.

Домашние наливки, способ приготовления, рецепты домашних наливок на фруктах и ягодах.

Готовить домашние наливки можно в любое время года. Хороший напиток получается как из свежих, так и из консервированных плодов и ягод. Как и для консервирования, для приготовления наливки нужно отбирать зрелые ягоды или фрукты. Они могут быть мятыми, но обязательно свежими, неплесневелыми и чистыми.

. В процессе настаивания следует выполнять две важные технологические операции: встряхивание и сцеживание. Продолжить чтение →

Метки: наливка, Рецепт, способ, фрукт, Ягода | Комментарии отключены

Домашние настойки, способ приготовления, рецепты горьких и сладких домашних настоек на фруктах, ягодах, травах, листьях, плодах и кореньях растений.

Опубликовано: 1 Март 2018 | Автор: axiss

Домашние настойки бывают горькие и сладкие. Основной метод приготовления домашних настоек довольно прост. Ингредиенты помещают в спиртовую основу и выдерживают в течение длительного времени для экстракции ароматических компонентов. Этот процесс может продолжаться несколько недель или даже месяцев в зависимости от используемого сырья.

Домашние настойки, способ приготовления, рецепты горьких и сладких домашних настоек на фруктах, ягодах, травах, листьях, плодах и кореньях растений.

Горькие домашние настойки приготавливают путем холодного настаивания натравах, листьях, плодах и кореньях лекарственных и ароматических растений. Свежие или высушенные растения выдерживают в спиртовом растворе, до тех пор пока все эфирные масла и биологически активные вещества из сырья не растворятся в спирте. Продолжить чтение →

Метки: настойка, Рецепт, способ, фрукт, Ягода | Комментарии отключены

Сушка овощей, фруктов и ягод. Общие принципы самостоятельной сушки продуктов. Хранение сушеных продуктов.

Опубликовано: 28 Июнь 2017 | Автор: axiss

Как запастись овощами, фруктами и ягодами впрок? Простейший способ сушки продуктов это высушить их и вы сможете наслаждаться ими в течение всего года. Приобретая или добывая фрукты, овощи и ягоды, когда они дешевы, а затем высушивая их, вы сэкономите много денег на консервах.

Сушка овощей, фруктов и ягод. Общие принципы самостоятельной сушки продуктов. Хранение сушеных продуктов.

Но даже не это главное. Продукты своей сушки гораздо полезнее, так как сохраняют большую часть витаминов, ферментов и белков. Консервы вместо этого обогащены солью, сахаром и множеством консервирующих и вкусовых добавок. Покупая банки, вы платите и за все эти добавки, от которых, по большому счету, один вред. Продолжить чтение →

Метки: овощ, принцип, сушка, фрукт, Ягода | Комментарии отключены

Как избежать отравления ядовитыми растениями, грибами и ягодами при выживании в аварийной ситуации, тест растений на съедобность.

Опубликовано: 16 Июнь 2017 | Автор: axiss

Самый надежный способ избежать отравления ядовитыми растениями, грибами и ягодами, это собираясь в путешествие, заранее изучить ядовитые растения, грибы и ягоды встречающиеся в данной местности. А что делать, если облюбованное растение не известно как съедобное и в то же время не значится среди ядовитых? Не есть совсем? Что ж, это самое мудрое решение считать любое незнакомое растение или гриб заведомо ядовитыми. Но опыт показывает, что изголодавшийся человек здравому смыслу не внемлет.

Как избежать отравления ядовитыми растениями, грибами и ягодами при выживании в аварийной ситуации, тест растений на съедобность.

Если он решил отведать незнакомый плод или ягоду, отговорить его бывает почти невозможно. Продолжить чтение →

Метки: гриб, избежать, Отравление, Растение, Ягода | Комментарии отключены

Рецепты настоя, отвара, травяного чая, компота и морса из дикорастущих растений и трав в полевых условиях.

Опубликовано: 21 Апрель 2017 | Автор: axiss

В многодневных походах обычными напитками для путешественников являются черный и зеленый чай, кофе и какао. В тоже время, значительно разнообразить ассортимент походных напитков можно собрав и заварив сборы различных дикорастущих растений в виде настоя, отвара или травяного чая. Стоит лишь оглядеться и поискать вокруг.

Рецепты настоя, отвара, травяного чая, компота и морса из дикорастущих растений и трав в полевых условиях.

В таких напитках отсутствует кофеин, зато в них есть витамины, пектины, дубильные вещества, сапонины, органические кислоты, гликозиды, эфирные масла, другие биологически активные вещества и микроэлементы, благотворно влияющие на организм человека. Они снимают усталость, нервное напряжение, бодрят, улучшают настроение и хорошо утоляют жажду. Продолжить чтение →

Метки: компот, морс, отвар, Рецепт, Ягода | Комментарии отключены

Рябиновый пир

Опубликовано: 23 Октябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Вдоль Вишеры дул ледяной ветер. Над крышами разбросанных по косогору изб вился дым. Мышиного цвета тучи сеяли снег. Пара черных воронов кружилась в сером поднебесье. Диссонанс в эту монохромную картину вносили лишь пунцовые примороженные гроздья рябины.

Рябиновый пир

Явозвращался из очередного путешествия по пойме Вишеры, где высматривал прилетающих из Арктики снежных овсянок — пуночек, или, как их еще называют, снежных подорожников. Поход был удачным: чуть севернее камня Ветлан мне встретились эти птицы. Они торопливо срывали семена с травяных метелок, торчащих из-под снега, их голоса звенели нежными колокольчиками, и я успел поймать несколько пичуг в объектив фотоаппарата. Теперь, преодолевая последние километры, я чувствовал невероятную усталость. Набитый фотоаппаратурой рюкзак казался слишком тяжелым, натруженное колено болело. И вдруг рядом раздался флейтовый голос.

ДОВЕРЧИВЫЕ ФЛЕГМАТИКИ

На придорожной рябине сидели щуры. Они тихо переговаривались и клевали ягоды. Щуры, как и снегири, не ценят рябиновую мякоть, поэтому не проглатывают ягоды целиком, как дрозды или свиристели, а долго пережевывают их в клюве, пока не выудят семена…

Продолжить чтение →

Метки: корм, Птица, Рябина, снегирь, щур, Ягода | Комментарии отключены

Ягодный сезон открыт

Опубликовано: 17 Октябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Ягодный сезон в Подмосковье открылся раньше обычного. Самая ранняя ягода наших лесов – земляника. Она поспела в этом году уже в первой декаде июня, на 2 недели опередив средние сроки своего созревания.

Первые красные ягоды встречали 1 июня. Сказалась ранняя весна и необычно теплый и жаркий май. А вот влаги ягодам явно не хватило – весна выдалась необычно сухой, да и запасы влаги в лесу после практически бесснежной зимы оказались скудными. Кратковременные, но сильные ливневые дожди в середине июня уже не помогли: большинство ягод оказалось мелкими. Но в целом земляники в этом году много. Особенно радуют глаз земляничники на молодых вырубках. Сейчас в теплую погоду здесь стоит ни с чем не сравнимый земляничный дух. Как показали наблюдения, больше всего земляника любит 1–3 летние вырубки. По мере зарастания сечей молодым лесом земляника мельчает и исчезает. На ее месте появляется малина. В светлых разреженных березняках земляника крупнее. Нередко она здесь прячется в траве и собирать ее труднее.

Продолжить чтение →

Метки: земляника, июнь, свойство, сезон, Ягода, Ягодный | Комментарии отключены

Один день

Опубликовано: 25 Сентябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

На огромном пространстве до самого горизонта простиралась во все стороны монотонная картина мохового болота без единого хоть чем-нибудь приметного ориентира

Один день Фото: Александр Кузнецов

С утра я забрался в моховое клюквенное болото километров на пять. Это место показали год назад местные мужики моему приятелю, составившему мне тогда компанию в поездке на охоту. Сам он не охотился, а с увлечением занимался заготовкой грибов и ягод.

КЛЮКВА

Клюква здесь есть повсюду, поскольку твердой земли на десятки километров, до самого Онежского озера, куда меньше, чем болот. Только ягода в тот год была нетоварная – слишком мелкая. Увидев, какую клюкву перебирал Женя, сидя на чурбаке перед промысловой избушкой, приехавшие половить рыбу на Торос-озере двое молодых лесорубов подняли его на смех.

– С такой ягодой ты неделю трехлитровую банку набирать будешь. Мы вот тут тоже собрались за ягодой. Идем с нами, покажем, какую брать надо. Возьми корзину или ведро.

Полное ведро Женя набрал тогда часа за три – ягода была величиной с вишню. Как только она начинала мельчать, мужики тут же выпрямлялись и быстрым шагом перемещались метров на 100-200 в сторону, пока не находили новое место с крупной ягодой.

Продолжить чтение →

Метки: Болото, день, место, метр, один, Ягода | Комментарии отключены

Дары наших лесов

Опубликовано: 22 Сентябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Сушеная малина в чае или малиновое варенье – самое популярное антипростудное средство.

Дары наших лесов Автор фото: Антон Журавков

Наши леса богаты не только древесиной, под их пологом ежегодно образуются бесценные богатства в виде ягод и грибов. В средней полосе по вырубкам и под редкими соснами обычна лесная малина. Она не бывает такой крупной, как ее культурные родственники. Однако по полезности и вкусу значительно их интереснее.

Сушеная малина в чае или малиновое варенье – самое популярное антипростудное средство. Листочки малины (свежие или высушенные) придают любому чаю приятный вкус и аромат. Отвары листьев лесной малины давали пить роженицам для ускорения и облегчения родов. Этот способ в народе применяли и к людям, и к домашним животным.

На открытых полянах и опушках хорошо себя чувствует и обильно плодоносит земляника – для средней полосы, пожалуй, главная ягода, к тому же приятная и полезная. Собирать ее непросто, зато есть, особенно с молоком или сливками, просто сказка. Сушеная земляника и ее листья издавна использует народная медицина, однако лучше не болеть, а просто пить чай с земляничным вареньем

Продолжить чтение →

Метки: белый, Брусника, брусничный, варенье, собирать, Ягода | Комментарии отключены

Вино веселит сердце человека

Опубликовано: 25 Август 2016 | Автор: Максим Атанасян

В предыдущем номере «РОГ» мы поделились секретами приготовления в домашних условиях настоек и наливокиз природных компонентов. Сегодня рассказываем о приготовлении вин.

Из широкого ассортимента алкогольной продукции хорошее вино заслуживает самого пристального внимания. Оно приятно на вкус, в разумных дозах веселит душу, греет сердце. Приглашая женщину в ресторан, мужчина заказывает, конечно же, вино. Вино — универсальный продукт практически для любой нормальной компании.

У многих народов есть веками сложившаяся традиция не садиться за стол без легкого вина. И процент пьяниц и алкоголиков у них наименьший на планете. Вот бы нам перенять их традиции!

Производство вина — самый сложный и трудоемкий процесс в сравнении с другими спиртными напитками. В домашних условиях, когда все контролируется на глаз и вкус, очень важен опыт, приходящий с годами. Чтобы не было осечек в этом сложном деле, требуется строго соблюдать ряд правил. Используемые ягоды должны быть полностью созревшими, без признаков плесени. Их нельзя мыть.

Продолжить чтение →

Метки: бутыль, вино, Сахар, сердце, Ягода | Комментарии отключены

Краснощекая целительница

Опубликовано: 20 Август 2016 | Автор: Максим Атанасян

Земляника лесная (в народе просто — земляника), как уникальное лекарственное растение, известно каждому. Говорят, ее использовали в качестве лекарственного средства еще в Древней Греции и Риме.

Краснощекая целительница

В России слово «земляника» известно каждому с самого детства. Вспомните свое детство: чуть заболело горло, поднялась температура, кашель или, извините за банальность, у ребенка понос, тут же бабушка из своих запасов достает баночку земляничного варенья, и весь период вашей болезни в доме стоит приятный сладкий запах земляники.

Конечно, у бабушки различного варенья было огромное множество, но мне почему-то самым вкусным казалось земляничное. Его приятный вкус и аромат запомнился навсегда, так же как и легкий хруст семечек на зубах. А вспомните, как мы любили кушать ягоды земляники с молоком или сметаной — пальчики оближешь.

Все мы давно стали взрослыми, но те рассказы бабушки о целебных свойствах этой ягодки заставляют нас в июле брать в руки корзинку или маленькое ведерко и идти на знакомую лесную поляну или опушку леса, чтобы хоть немного собрать этих ягод. И вновь дом заполняет аромат этого удивительного растения. И вот на столе уже стоят несколько маленьких баночек варенья, а перед глазами, приятные картинки из детства…

Продолжить чтение →