замораживание | Выживание в дикой природе

Талая вода, полезные свойства, использование, получение талой воды из питьевой воды путем замораживания.

Опубликовано: 16 Август 2018 | Автор: axiss

Еще в древних хрониках упоминается, что талая вода из-под ледников благотворно влияет на живой организм. В науке и практике накоплено много интересных фактов, указывающих на особые биологические свойства свежеталой воды.

Талая вода, полезные свойства, использование, получение талой воды из питьевой воды путем замораживания.

Употребление талой воды в течение четырех месяцев благотворно влияет на организм человека. Он «молодеет», становится бодрее. Американские фермеры считают, что введение талой воды в рацион кормления свиней ускоряет их развитие, добавляя «по одному бифштексу в день с каждой свиньи».

Эти факты принято объяснять тем, что талая вода содержит меньше дейтерия — так называемой тяжелой воды. Продолжить чтение →

Метки: вод, замораживание, использование, питьевой, получение | Комментариев (0)

Сохранение свежего мяса, замораживание, засолка, копчение в стационарных и временных коптильнях, вяление свежего мяса.

Опубликовано: 1 Март 2018 | Автор: axiss

Для сохранения большого количества свежего мяса в морозный период его замораживают, развешиваяотрубы туши на несколько часов на открытом воздухе или в неотапливаемом помещении, и хранят при минусовой температуре. Следует избегать перемораживания мяса ниже минус 20 градусов, так как это снижает его качество.

Сохранение свежего мяса, замораживание, засолка, копчение в стационарных и временных коптильнях, вяление свежего мяса.

В теплый или переходный период (слабые морозы, оттепель) мясо во избежание порчи засаливают. При отсутствии посуды (кадки, бочки, эмалированного бака) мясо засаливают сухим способом, дающим несколько худшее качество продукции — высокую соленость, жесткость. Продолжить чтение →

Метки: замораживание, засолка, копчение, Мясо, сохранение | Комментариев (0)

Замораживание съедобных дикорастущих растений, зелени, кореньев и ягод, сушка ягод, корневищ и корешков, получение каротинной пасты.

Опубликовано: 20 Июль 2017 | Автор: axiss

Дикорастущую зелень, используемую в свежем виде для салатов, в домашних условиях можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. Для этого в каждый пакет закладывают по 1 кг зелени и производят ее замораживание. В пакетах она хранится до 3 месяцев, сохраняя при этом значительное количество витамина С и каротина.

Замораживание съедобных дикорастущих растений, зелени, кореньев и ягод, сушка ягод, корневищ и корешков, получение каротинной пасты.

Срок использования молодых побегов съедобных растений весьма ограничен. С развитием растений листья и стебли у них грубеют и становятся малопригодными для пищевого использования. Чтобы сохранить молодую зелень более длительное время, молодые листья, побеги, бутоны замораживают в морозильной камере домашнего холодильника. Продолжить чтение →

Метки: замораживание, каротинной, коренья, получение, сушка | Комментариев (0)

Приготовление грибного порошка и грибного экстракта, замораживание свежих, жареных и сушеных грибов.

Опубликовано: 29 Июнь 2017 | Автор: axiss

Грибной порошок по усвояемости превосходит не только приготовленные различными способами грибы, но и многие известные продукты. Лучшие сорта хлеба усваиваются в организме человека на 70-80%, овощи на 72%, сушеные грибы на 65—68%, а измельченные в виде грибного порошка на 80—89%. Как и сушеные грибы, порошок сохраняет значительное количество витаминов и прочих ценных веществ, в том числе ароматических.

Приготовление грибного порошка и грибного экстракта, замораживание свежих, жареных и сушеных грибов.

Для приготовления грибного порошка отбирают грибы с приятным вкусом и запахом. Белые, рыжики, маслята, подберезовики, подосиновики, грибы-зонтики, лисички, сморчки. Порошок может быть неоднородным. Продолжить чтение →

Метки: грибной, замораживание, порошок, приготовление, экстракт | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Замораживание грибов на зиму

Опубликовано: 10 Январь 2014 | Автор: turist

Достаточно издавна понятно, что консервирование грибов замораживанием является хорошим методом их хранения. С возникновением холодильников с большой морозильной камерой и особых бытовых морозильников, где температура держится на уровне -18 °С (на данный момент фактически все современные холодильники поддерживают эту температуру), замораживание грибов, так же как овощей и ягод, получает все большее распространение.

Практика указывает, что для замораживания пригодны все виды съедобных грибов, при этом замораживать можно как целые, так и нарезанные грибы. Но замораживать следует, по-нашему воззрению, только самые прочные, плотные, юные грибы, идеальнее всего белоснежные, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, шампиньоны. Любители опят либо лисичек могут, естественно, заморозить и свои возлюбленные грибы.Свежайшие грибы, замороженные при температуре -18 °С, можно хранить при той же температуре до 6—12 месяцев.
Продолжить чтение →

Метки: вид, гриб, замораживание, заморозить, можно, Температура, хранить | Комментариев (0)

Замораживание грибов

Опубликовано: 15 Июль 2013 | Автор: turist

Грибникам, собирающим грибы поздней осенью, нередко приходилось брать и мерзлые экземпляры. И даже в мерзлом виде доставлять их домой. Однако после оттаивания их вкусовые качества не меняются.

Низкие температуры приостанавливают деятельность микроорганизмов и разложение питательных веществ. Замораживание и хранение грибов при температуре минус 18 °С — эффективный метод сохранения пищевых достоинств продукта. Для замораживания необходимо отбирать молодые, свежие, сочные грибы, не поврежденные насекомыми и без признаков заболевания. Отобранные грибы хранят в чистых прохладных (от 0 до 5 °С) помещениях с постоянной циркуляцией воздуха, относительная влажность которого не должна превышать 90 %.

Предназначенные для замораживания грибы очищают, моют, но не разрезают на части, так как срезы при замораживании темнеют. Продолжить чтение →

Метки: бланшируют, более, гриб, замораживание, после, Температура | Комментариев (0)