земляника

Рецепты блюд и напитков из лесной земляники, суп, каша, кисель, мармелад, компот, варенье, желе, джем, конфитюр, крем, крюшон и чай с земляникой.

Опубликовано: 23 Май 2018 | Автор: axiss

Чтобы засушить ягоды лесной земляники, ее плоды надо перебрать, но не мыть. Насыпать тонким слоем на сито исушить в печи или в духовке сначала при температуре 40-50 градусов, а в конце при 60 градусах. Продолжительность сушки 2-4 часа.

Рецепты блюд и напитков из лесной земляники, суп, каша, кисель, мармелад, компот, варенье, желе, джем, конфитюр, крем, крюшон и чай с земляникой.

Суп из земляники (латышская кухня).

Землянику (400 г) очистить, промыть (погрузить в сите в воду и дать ей стечь). Выложить в посуду, пересыпать частью сахара (3/4 стакана) и оставить на 6-8 часов. Оставшийся сахар (3/4 стакана) растворить в воде (1,2 л), закипятить, влить разведенный крахмал (1/2 столовой ложки). Продолжить чтение →

Метки: блюдо, земляника, лесной, напиток, Рецепт | Комментарии отключены

Земляника лесная или обыкновенная, Fragaria vesca, описание и использовании при лечении заболеваний в походных и полевых условиях.

Опубликовано: 25 Ноябрь 2016 | Автор: axiss

Земляника лесная распространена во многих странах Европы, в европейской части России и в Сибири, в Украине, Беларуси, Прибалтике, Казахстане, Средней Азии, на Кавказе и в ряде других регионов. Растет земляника преимущественно в светлых лесах, на опушках, полянах, вырубках, среди кустарников и на лесных лугах.

Земляника лесная или обыкновенная, Fragaria vesca, описание и использовании при лечении заболеваний в походных и полевых условиях.

Цветет земляника лесная в мае-июне, а плодоносит в июне-июле. В лечебных целях используют плоды и листья земляники, а иногда и корневища. Плоды собирают по мере созревания, листья заготавливают во время цветения, корни выкапывают осенью или ранней весной. Продолжить чтение →

Метки: Fragaria, vesca, земляника, лесной, описание | Комментарии отключены

Ягодный сезон открыт

Опубликовано: 17 Октябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Ягодный сезон в Подмосковье открылся раньше обычного. Самая ранняя ягода наших лесов – земляника. Она поспела в этом году уже в первой декаде июня, на 2 недели опередив средние сроки своего созревания.

Первые красные ягоды встречали 1 июня. Сказалась ранняя весна и необычно теплый и жаркий май. А вот влаги ягодам явно не хватило – весна выдалась необычно сухой, да и запасы влаги в лесу после практически бесснежной зимы оказались скудными. Кратковременные, но сильные ливневые дожди в середине июня уже не помогли: большинство ягод оказалось мелкими. Но в целом земляники в этом году много. Особенно радуют глаз земляничники на молодых вырубках. Сейчас в теплую погоду здесь стоит ни с чем не сравнимый земляничный дух. Как показали наблюдения, больше всего земляника любит 1–3 летние вырубки. По мере зарастания сечей молодым лесом земляника мельчает и исчезает. На ее месте появляется малина. В светлых разреженных березняках земляника крупнее. Нередко она здесь прячется в траве и собирать ее труднее.

Продолжить чтение →

Метки: земляника, июнь, свойство, сезон, Ягода, Ягодный | Комментарии отключены

Краснощекая целительница

Опубликовано: 20 Август 2016 | Автор: Максим Атанасян

Земляника лесная (в народе просто — земляника), как уникальное лекарственное растение, известно каждому. Говорят, ее использовали в качестве лекарственного средства еще в Древней Греции и Риме.

Краснощекая целительница

В России слово «земляника» известно каждому с самого детства. Вспомните свое детство: чуть заболело горло, поднялась температура, кашель или, извините за банальность, у ребенка понос, тут же бабушка из своих запасов достает баночку земляничного варенья, и весь период вашей болезни в доме стоит приятный сладкий запах земляники.

Конечно, у бабушки различного варенья было огромное множество, но мне почему-то самым вкусным казалось земляничное. Его приятный вкус и аромат запомнился навсегда, так же как и легкий хруст семечек на зубах. А вспомните, как мы любили кушать ягоды земляники с молоком или сметаной — пальчики оближешь.

Все мы давно стали взрослыми, но те рассказы бабушки о целебных свойствах этой ягодки заставляют нас в июле брать в руки корзинку или маленькое ведерко и идти на знакомую лесную поляну или опушку леса, чтобы хоть немного собрать этих ягод. И вновь дом заполняет аромат этого удивительного растения. И вот на столе уже стоят несколько маленьких баночек варенья, а перед глазами, приятные картинки из детства…

Продолжить чтение →

Метки: варенье, земляника, лист, Растение, Рецепт, Ягода | Комментарии отключены

Туристу на заметку: Земляника

Опубликовано: 20 Февраль 2014 | Автор: Fisher

Одной из первых открывает ягодный сезон, поспевает в средней полосе в 20-х числах июня. Долголетнее растение, всераспространено по всей местности страны. Это лесная ягода, но вырастает также по опушкам, на лесных полянах. Вообщем, земляника — это всесущая ягода. Цветет в мае-июне. При неплохой солнечной погоде очень стремительно созревает. Ягоды имеют необычно приятный вкус и запах. Едят в свежайшем виде, готовят варенье, компоты, соки. Земляника содержит до 6% сахарав, органические кислоты, витамины С (до 92 мг%), В, В2, В6, микроэлементы, фитонциды, до 4% клетчатки, минеральные вещества, лимоновую, салициловую, яблоковую, хинную кислоты, антоциановые соединения, В листьях — до 380 мг% витамина С, эфирное масло, дубильные вещества, следы алкалоидов.

Земляника полезна при малокровии, заболеваниях сердца, печени, почек, желудка, при гипертонии, при воспалительных процессах желчевыводящих путей, улучшает обмен веществ.
Продолжить чтение →

Метки: вещество, витамин, гипертония, желудок, земляника, лист, Ягода | Комментарии отключены

Туристу на заметку: Клубника (Fragaria moschata, либо F. elatior)

Опубликовано: 14 Январь 2014 | Автор: turist

Клубника — земляника мускусная, либо земляника мускатная (Fragaria moschata, либо F. elatior), долголетнее травянистое растение рода земляники семейства розоцветных. Высота 30—35 см. Листья тройчатые, большие, светло-зелёные, ребристые, густоопушённые. Цветоносы выше листьев. Цветки белоснежные, с 5 лепестками, обычно однополые, в культуре встречаются сорта с двуполыми цветами.

Плоды (ягоды) маленькие (2—3 г), конические, розовато-фиолетовые, с белоснежной мякотью, сладкие, пряные, с сильным специфичным запахом. Клубника достаточно зимостойка, но длительные морозы без снега вызывают смерть растений. Незасухоустойчива, лучше вырастает и плодоносит при маленьком затенении. Урожайность существенно ниже, чем у земляники садовой. В одичавшем виде всераспространена в Европе (кроме Италии, Южной Франции, Испании).
Продолжить чтение →

Метки: elatior, Fragaria, земляника, клубника, Растение, садовый, Цветок | Комментарии отключены

Когда созревают лесные ягоды

Опубликовано: 30 Июнь 2013 | Автор: turist

Контрасты июньской природы сглаживаются. Оживляется животный и растительный мир Севера, под незаходящим солнцем полярного дня тает снег в тундре, начинается массовая вегетация ягодных растений-карликов.

В северной тайге расцветом калужницы начинается и зацветом брусники кончается июнь. В южной подзоне северной тайги в начале июня распускаются цветки черемухи, в конце июня созревает ягода земляника.

А в средней полосе цветами брусники и крушины начинается и созреванием черники кончается июнь. Первые выводки охотничьей дичи (июнь — месяц птенцов). Охота запрещена везде, июнь — месяц гнездовья дичи. Продолжить чтение →

Метки: земляника, лесной, Московской, Новгородской, область, Ягода | 2 комментария

Опубликовано: 22 Июнь 2013 | Автор: turist

Весна переходит в лето. Контрасты природы сглаживаются.

Для садоводов-любителей, туристов, грибников, рыболовов воскресенье начинается еще с субботы. Скорей на вольный воздух, на благоухающий зеленый простор, под открытое небо! За ягодами, грибами, букетами цветов!

…Раннее утро. Алеет восток. По кудрям березы полыхнул первый луч. Солнце выше, день светлее, цветы ярче. Жарче зной и громче трескучая симфония весель- чаков-кузнечиков. Неистовые музыканты-невидимки словно надрывают струны тысячи скрипок.

Тропинка ведет вдоль крутого цветистого оврага. В нагретом воздухе растворяется упоительно-нежное дыхание цветов. Благоухает душистый букет земляники, гвоздики, лесной розы — шиповника, мяты, полыни, донника.

Из-под ног стартуют в воздух ночлежницы лиловых колокольчиков — бабочки. Порхают яркие мотыльки. Горит и пышет багровый прибой цветущих трав. В тени дрожит росинка, а на солнце она уже алмаз чистой воды. Распахнешь шелковую траву, а там, глядишь, сверкают, как драгоценные самоцветы, пониклые яхонтовые капли зрелых ягод. Продолжить чтение →

Метки: букет, воздух, земля, земляника, Лес, лесной, Ягода | Комментарии отключены

Земляничный напиток

Опубликовано: 21 Июнь 2013 | Автор: turist

Подготовленные ягоды растирают. К холодному, кипяченому или пастеризованному молоку добавляют сахар, землянику и чуть соли. Взбивают до получения однородной массы. Напиток подают охлажденным.

Молока 2,5-3 стакана, земляники — 1 стакан, 2-3 ст. ложки сахара, щепотка соли.

Метки: земляника, молока, напиток, Сахар, солить, стакан | Комментарии отключены

Компот из земляники, малины, ежевики

Опубликовано: 20 Июнь 2013 | Автор: turist

Консервировать землянику несколько труднее, чем другие ягоды или плоды. При стерилизации ягоды земляники сильно уменьшаются в объеме, поэтому в банках, несмотря на плотную укладку, может оказаться избыток сиропа и мало ягод. Кроме того, ягоды часто теряют окраску и становятся бледными.

Ягоды очистить от плодоножки, осторожно промыть, высыпать в таз, залить 65 %-ным сахарным сиропом и оставить на ночь. За это время часть воды из ягод перейдет в сироп, а сахар проникнет в ягоды, которые от этого станут меньше и плотнее. Затем плотно уложить ягоды в банки и залить тем же сиропом, но нагретым до кипения. Компоты в пол-литровых банках стерилизовать (пастеризовать) при температуре 85-90 °С в течение 15-20 мин. Продолжить чтение →

Метки: банк, земляника, компот, плотный, сироп, Ягода | Комментарии отключены

Стр. 1 из 2
1
2
>