Секреты удачной рыбалки: Щука в томате

Щука в томате

Щука в томате. В глубочайшей посуде на масле либо жире жарить очищенный и мелко нарезанный лук, положить туда же томатную пасту, сахар, по щепотке соли и молотого перца, влить 0,5 стакана жаркой воды, все перемешать, вскипятить. Приготовленную мякоть щуки порезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить приготовленным томатным соусом и варить на медленном огне до готовности рыбы. Потом переложить ее на блюдо, залить соусом, посыпать рубленой зеленью петрушки.

На гарнир для щуки в томате подать вареные макароны либо вареной рассыпчатый рис. Гарнир полить растопленным маслом. На 500 г мякоти щуки: 0,75 стакана томата-пасты, 2 луковки, 1,5 ст. ложки жира, 0,5ч. ложки сахара, перец, соль.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Щука жареная

Щука жареная

Щука жареная. Приготовленную рыбу вымыть, обтереть салфеткой, разрезать на порции, посолить и на некое время бросить отлежаться. Позже рыбу обвалять в муке, во взбитых яичках, в панировочных сухарях и с обеих сторон жарить в кипящем жире. Готовые порции жареной щуки выложить на блюдо и украсить кусками лимона, на любой из которых положить малость тертого хрена.



Щуку жареную
подавать с картофелем. На 600 г щуки: 2 ст. ложки муки, 2 яичка, панировочные сухари, 50 г жира, лимон, хрен, соль.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Щука фаршированная печеная

Щука фаршированная печеная

Рецепты изготовления рыбы: Приготовленную щуку подсушивают, надрезают кожу вокруг головы, острым ножиком отделяют ее от мяса и снимают. Готовят рыбную массу. Кожу не очень плотно заполняют фаршем, зашивают. Рыбу укладывают на противень с нагретым жиром, ставят в подогретый жарочный шкаф и выпекают 40 минут, нередко поливая образовавшимся соком. По мере выпаривания добавляют воду.

Готовую рыбу кладут на блюдо, нарезают ломтиками шириной 1-1,5 см и поливают жиром, в каком она пеклась. Гарнируют обрубленными яичками, тертым хреном, зеленью петрушки, ломтиками помидоров и огурцов. Раздельно подают майонез либо соус-хрен.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Первый рецепт

В грибной бульон с нарезанными грибами добавляют квашеную капусту, поджаренные с томатом коренья петрушки или сельдерея. Перед окончанием варки кладут лавровый лист, перец, соль и поджаренный лук. Для приготовления таких щей требуется 50 г сухих грибов, 500 г капусты.

Второй рецепт

Сухие грибы тщательно моют, а затем на несколько часов заливают холодной водой. Потом их варят в той же воде. Посеченную капусту в 1,5 л воды варят в открытой посуде, добавив немного жира. На сковороде на жире жарят мелко нарезанную морковь, петрушку, лук (часто перемешивая). Когда капуста сварится, в кастрюлю добавляют приправу, грибы, лавровый лист, перец и кипятят 10-15 мин. Зажарку готовят из муки и жира. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Квашеная капуста с опятами

Очищенные и вымытые опята залить холодной водой и варить до готовности. Квашеную капусту (если очень кислая, то вымыть холодной водой) мелко порезать и тушить в небольшом количестве

воды с жиром, подливая грибной отвар. К готовой капусте добавляют нарезанные и поджаренные опята, хорошо перемешивают и тушат 2-3 мин.

На 800 г квашеной капусты — 50-100 г опят или других грибов, 3-4 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, луковица.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Мясной гуляш с грибами

Мясо нарезают кусочками, подрумянивают в жире, добавляют измельченные коренья, бульон и тушат почти до готовности. Грибы тушат в жире, заправляют мукой, затем смешивают с мясом, добавляют сметану и доводят до готовности.

Гарнир — отваренный картофель, макароны или рис и соленые огурцы.

500 г говядины, 1 морковь, петрушка, сельдерей, 1 луковица, долька чеснока, 3-4 ст. ложки растопленного жира, 500 г свежих грибов, 1 стакан бульона, 2-3 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки муки, соль, перец по вкусу.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Рагу овощное с грибами

Картофель нарезают кубиками, лук репчатый кружочками, морковь крупной соломкой. Измельчают также предварительно вымоченные (в течение 1,5 ч) грибы и корень сельдерея или петрушки. Каждый компонент обжаривают на смальце или на растительном жире. Отдельно готовят соус. Им заливают смешанные овощи и грибы. Рагу при подаче засыпают зеленью.

75 г сухих грибов или 1200 г свежих, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г петрушки, 130 г жиров.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Топтыгин – хозяин тайги!

У многих с детских лет создается образ медведя, такого смешного, неповоротливого увольняя, добродушного. Который, стоя на задних лапах, выпрашивает угощения. Как правило, это впечатления выносится из цирков и зоопарков, но и из детских книжек, разумеется. Некрасов, же закрепил за медведем прозвище топтыгин. Но все дело в том, что этот медведь необычный. Ведь в его воспитание вмешался человек, который считается царем природы. И может сделать практически все, что захочет. Хорошо это или плохо, еще вопрос.

На самом деле, на воле в дикой среде обитания медведи совсем не такие, как в сказках. Это злобные и коварные хищники. Конечно возможно они не настолько кровожадные как тигры и львы или волки, тем не менее для человека это опаснейший зверь. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Химический состав и калорийность пищи

Итак, энергию мы с вами получаем из пищи. Из пищи же наш организм берет и «строительные материалы», из которых образуются новые клетки, синтезируются гормоны и т.д.

В нашем организме пища подвергается сложным биохимическим превращениям. Под воздействием желудочного сока она разлагается на простые компоненты. Часть из них всасывается в кровь через стенки желудка, другая часть усваивается после переработки кишечными микроорганизмами, третья — не усваивается и удаляется во внешнюю среду. Компоненты пищи, попадающие в кровь, поступая в клетки, частично окисляются и выделяют энергию, а частично идут на образование клеточных структур или перерабатываются в жир и резервируются.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Питание охотника

На охоте, особенно во время длительных охотничьих экспедиций, необходимо правильно организовать питание. Суточный рацион охотника должен полностью восстанавливать энергию, затрачиваемую им на охоте.

При подвижных охотах, как, например, охота с гончими, тропление, охота с подхода, пища должна давать 3800—4000 калорий в день; при менее подвижных охотах, как стрельба селезней из шалаша, стрельба тетеревов на току, калорийность суточного рациона должна составлять 3200—3500 калорий.

Пища должна быть разнообразной, вкусной и легко переваримой.

При охоте зимой или в холодных высокогорных районах надо употреблять больше жиров и углеводов — главных источников тепловой энергии тела. В жарких районах в пищевой рацион за счет уменьшения количества жиров и углеводов должны войти продукты, удерживающие влагу в организме и утоляющие жажду. В условиях тундры и в районах, где на пути охотника не будет свежих овощей и другой растительной пищи, нужно иметь с собой витамины или витаминозные препараты.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , , | Комментариев (0)

В поисках растительного мяса

Для нормального питания человеку нужны углеводы, крахмал сахар, жиры и белки. Крахмал и жиры мы нашли в растениях. Но вот в белках мы ощущаем недостаток, их мало в цветковых растениях, особенно в дикорастущих. Даже в пшеничном хлебе всего только 8 процентов белков. Зато в мясе белков 38 процентов. Но где нам в лесу достать мясо? У нас ведь нет ружей, нет пуль и пороха, чем обладал счастливый Робинзон Крузо. Мы не можем настрелять лесной дичи. Придется поискать заменителей мяса сре ди растительного мира. И такие заменители — это грибы. В сухом веществе грибов 40 процентов белков. В грибах есть жиры и са хар. Вместо обычного в растениях крахмала в грибах содержится гликоген — «животный крахмал«. По своему составу грибы близки к мясу, поэтому их и называют «растительным мясом». Каждое ле то все стремятся в лес — набрать побольше грибов. Но далеко не все грибные богатства используются. Грибов можно собрать вдвое больше. Во-первых, нужно уметь находить грибы; во-вторых, нуж но знать, какие грибы можно употреблять в пищу.

Метки: , , , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 2 из 3
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 47 | 0,883 сек. | 12.75 МБ