Лето подходит к концу, а это означает, что скоро над большей частью территории, населённой нашими читателями, пройдут дожди. Некоторые ждут их с нетерпением, а другие уже устали от постоянных летних дождей. Однако дожди тем не менее могут принести некоторую пользу — после них, как правило, начинают активно расти грибы. Не все, конечно, но многие. Но что делать с грибами, если съесть их все сразу невозможно, а сохранить, то есть сушить, грибы в условиях постоянных дождей — затруднительно?
Уже ранее мы рассказывали о том, как можно готовить грибы в спокойные погодные дни:
- Сохраним продукты: сушим грибы
- Методы сохранения пищи в походных условиях
- Как готовить грибы и запасаться ими в походе
По сути, это действия, которые можно выполнять даже во время сильных дождей, но с некоторыми дополнениями. Итак.
Как сушить грибы в неподходящих или экстремальных условиях
Давайте начнем с того, что собирать грибы под сильным дождем — не самое приятное занятие. Это стоит делать только в случае крайней необходимости. Потому что эффективность сбора будет невысокой, и качество собранных грибов будет не самым лучшим. Грибы предпочтительно собирать через день-два после дождя — за это время они выведут из тканей излишнюю влагу. Но если у вас нет возможности подождать, то придется работать с тем, что есть.
Предположим, что вы уже собрали все грибы. Несколько ведер грибов (не знаем, как вам это удалось, но мы верим в настойчивость наших читателей). Грибы желательно выбрать твердые и непорченные. Они будут весить больше из-за впитавшейся влаги. Но их уже не нужно будет мыть и очищать. Однако стоит отделить шляпки от ножек, так как необходимо сушить только шляпки грибов. А ножки лучше приготовить и сразу съесть.
Вам понадобится подходящее место для сушки грибов. Как делать навесы — это отдельная тема, о которой вы также уже могли прочитать. Главное — чтобы дождь не проникал внутрь, и холодный ветер не дул. Делаем яму для костра и кладем в нее крупные камни. Разводим костер любым удобным способом, при условии, что его основная задача — быстро нагреть камни и создать слой углей.
Как только достигнуто желаемое состояние, выкладываем шляпки грибов на прутья над ямой для костра. И ждем. Критерий готовности — шляпки становятся упругими и сухими на ощупь. Это займет несколько часов, как минимум. Потому что сначала костер должен убрать избыток влаги из воздуха под навесом, а уже затем грибы начнут сушиться, а не жариться. Возможно, в процессе вам придется зажечь костер еще раз или даже несколько раз.
Вместо навеса можно использовать землянку — это будет даже более эффективным, так как защита от ветра будет лучше, и влажность снаружи будет меньше мешать. Однако на сушку грибов уйдет как минимум несколько дней. Что не слишком целесообразно, так как грибы имеют питательную ценность, но не столько, чтобы заморачиваться с таким трудоемким процессом. Лучше заняться охотой и рыбалкой. И не стоит забывать, что человек способен прожить 2 недели без пищи.
Так что сушить грибы во время дождя можно. Но не стоит. Особенно в ситуации выживания, когда энергию стоит тратить только на действительно важные и полезные дела.
