Человек не просто так занимает вершину пищевой цепочки. В экстремальных ситуациях он может употребить в пищу практически все, что пожелает. Ведь самоцелевое выживание имеет большую значимость, важнее, чем общепринятые нормы и привычки. Однако, стоит помнить, что такие поступки не остаются без следствий — возникает высокий риск получить психологическую травму, поскольку мало кто способен без противоречий съесть шевелящуюся личинку. Чтобы избежать неприятной ситуации, каждый любитель экстремального туризма должен приучить себя мыслить так, что даже лягушка может показаться очень аппетитной, когда необходимо выжить.
Что касается лягушек, мало кто знает, но их активно используют в пищу по всему миру. Это касается не только азиатов, которые обладают удивительными гастрономическими предпочтениями, но и жителей Флориды, для которых лягушки являются обычным компонентом многих блюд. Но давайте рассмотрим все по порядку.
Земноводные – это древний и немногочисленный класс животных. Несмотря на название, многие из них могут существовать только в одной среде обитания. Например, некоторые жабы прекрасно чувствуют себя в подстилке леса, в то время как аксолотль, с жабрами наружу, быстро погибнет на суше. Однако нас больше всего интересуют обычные лягушки – вид, который широко распространен в Европе и России. Описывать их подробно не требуется – каждый видел этих зеленых созданий, прыгающих в воду при малейшем звуке. Они не привлекаются с пищей.
Но человек – существо, которое готово есть все. Для некоторых удачливых людей это открытие превращается в возможность поразить других своими вкусовыми предпочтениями. Лягушки не исключение. Некоторые тропические виды ядовиты. К счастью, у нас таких лягушек нет, и их яд не представляет опасности.
В отличие от общего мнения, лягушку можно есть целиком, а не только задние лапки. Причина в том, что в задних лапках больше мяса. Процесс приготовления также особенный. Такое мясо вымачивают в течение длительного времени, для того чтобы оно стало белым и плотным. Говорят, что оно похоже на курицу. Во Франции и Таиланде лягушек называют «рисовыми цыплятами». Мелкие экземпляры обжариваются во фритюре и употребляются с кожей, костями и внутренностями. В некоторых ресторанах лягушачью кожу даже отдельно подают – говорят, что она похожа на чипсы.
Что касается жаб, то тут все немного сложнее. В их коже есть ядовитые железы, которые не рекомендуется употреблять. Остальная часть жаб съедобна. Лапки у нее немного меньше и менее мясистые. Из жабьего и лягушачьего мяса можно приготовить множество блюд. В общем, это обычное мясо, только с необычным происхождением.
Однако поймать лягушку или жабу – самая сложная задача. Но самый интересный момент заключается в том, что этих амфибий не только слепы до невозможности, но и реагируют только на движущиеся объекты. Утром они греются на солнце, поскольку являются холоднокровными и погибают при понижении температуры. Это значит, что утром их можно поймать без особых проблем. Если вы действуете тихо и внимательно, то за полчаса можно набрать достаточное количество лягушек для завтрака и даже ужина. К тому же лягушки очень редко содержат паразитов, поэтому для безопасности достаточно хорошо их поджарить.
Как видите, самая сложная часть – убедить себя, что это съедобное странное существо. Однако, проще съесть что-то с четырьмя лапками и двумя глазами, чем жука или личинку. Вопрос выживания часто требует отказаться от привычного представления о съедобном и несъедобном. Если вы знаете, что это уже кто-то ест и хвалит, то это делает все проще. Если же вы не можете покорить себя и съесть кусочек лягушки – не волнуйтесь. Крупные рыбы также не привередливы и готовы легко клюнуть на лягушачье мясо. Попробуйте свои силы в рыбной ловле – у рыбины точно нет предубеждений.
