Итак, перед вами поход. Вы уже упаковали рюкзак, собрали одежду, инструменты и аптечку — всё, чтобы быть готовыми к любым ситуациям. Но самая важная задача осталась — собрать запасы еды. Если вы отправляетесь на один день, то можете ограничиться обычными бутербродами. Но с увеличением длительности похода возникает вопрос: как правильно организовать питание, и эта задача становится всё сложнее. Вот почему:
1. Вес. При походе каждые лишние 100 грамм в рюкзаке усложняют задачу. Поэтому продукты нужно выбирать с учётом их веса. Опытные туристы рекомендуют суточную норму питания на одного человека в день около 900-1200 грамм.
2. Калорийность. Физические нагрузки требуют больших энергозатрат. Во время летнего путешествия человеку требуется около 3000-3500 калорий в день. При сложных маршрутах и условиях, нужно потреблять ещё больше калорий. Продукты должны компенсировать эти затраты.
3. Срок хранения. Летняя жара идеальна для размножения бактерий, поэтому свежее мясо лучше не брать в поход. Если берёте мясо, то использовать его сразу.
4. Соотношение белков, жиров и углеводов. Тело нуждается в каждом из них для обеспечения эффективного питания. Эмпирически было установлено оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов как 1:1:4. Белки содержаться в колбасе, мясе, рыбе, бобах и фасоли. Жиры — в масле, сале и сыре. Углеводы — в крупах, сахаре, мучных изделиях и фруктах. Также следует обеспечить рацион витаминами и минеральными веществами.
5. Разнообразие. Постоянная однотипная еда приводит к унынию. Поэтому в рационе должны присутствовать разные продукты и приправы.
Важно, чтобы все эти пункты учитывались равномерно. Это может быть сложно, но не невозможно. С помощью опыта, математических расчетов, здравого смысла и некоторых советов от опытных путешественников можно подобрать оптимальный рацион. Но есть несколько вещей, которые нужно иметь в виду:
— Не следует строго придерживаться заранее сделанного расчета. Условия похода могут измениться, поэтому гибкость в подборе продуктов по весу и калориям — ключевая характеристика.
— Столовый набор должен быть не слишком разнообразным, чтобы люди не запутались и чтобы рацион не слетел.
— Не нужно брать продукты в стеклянных банках и бутылках, так как они тяжелые и хрупкие. Лучше использовать тканевые мешочки или легкий пластик.
— Важно не только соотношение белков, жиров и углеводов, но и объем пищи. Желудок растягивается при поступлении пищи, и мозг реагирует на это сигналом насыщения. Поэтому различные каши и супы, которые дают нужный объем — лучше, чем концентрированная пища.
Приведенный пример рациона на одного человека и таблицы с соотношением белков, жиров и углеводов помогут вам сориентироваться в выборе продуктов.
