Цикорий

Это группа растений средиземноморского происхожде­ния, 10-12 видов цикориев растут в основном от Пиреней­ского полуострова и Северной Африки до Китая. Один вид — цикорий обыкновенный растет почти по всей Европе и значительной части Азии, а как заносное во многих умерен­ных и субтропических странах обоих полушарий. Один из видов — цикорий салатный, или эндивий одомашнен так давно, что уже невозможно установить его дикого предка. На территории бывшего СССР встречается всего 4 вида, из них один — культурный эндивий. Наш цикорий обыкно­венный (Cichorium intybus) так же введен в культуру и выращивается для получения корней. Обыкновенный цико­рий часто встречается на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, как сорное растение у дорог, на полях, прямо на газонах в городе. Это растение давно всем знакомо, но обычно его просто не замечают, и тем более не знают названия. У цикория длинный мясистый веретеновидный корень, который так же как у одуванчика способен отрастать после перекопки. Этот корень используется для приготовления кофейного напитка, получения инулина и спирта. Прикорневые листья образуют розетку, они обязательно зубчатые по краю, к основанию суженные в крылатый черешок, обычно перистораздельные с крупной верхней долей. Стеблевые листья — ланцетные, их основание охваты­вает стебель. Цветет цикорий с июня по сентябрь. Цветущий цикорий достигает 120 см высоты.