Насколько широко знакома всем грибникам «красная шапочка», настолько совершенно неведом им оригинальный съедобный хвойный гриб, который в микологической литературе значится как двойник осиновиков и называется синеющий гриб, или сннюк.
На охоте мы зашли в сухой бор к северу от Москвы. Среди сосенок на песчанике только лишайник — исландский белый мох, курчавый хвоевидный кустарничек вереск с лилово-розовыми цветами. Ни травинки. Одни хвойные иглы (рыжий настил). Стадами стояли особые трубчатые двойники «красной шапочки». По цвету синкжи ни желтые, ни красные, что-то среднее по окраске, издали заметна бледная желтизна грибов, таких же рыжих, как опавшая хвоя. Синюки по виду очень схожи с осиновиками и с белыми грибами, но гораздо слабее окрашены, чем настоящие осиновые красники. Эти синеющие грибы с прожелтью.
На охоте мы зашли в сухой бор к северу от Москвы. Среди сосенок на песчанике только лишайник — исландский белый мох, курчавый хвоевидный кустарничек вереск с лилово-розовыми цветами. Ни травинки. Одни хвойные иглы (рыжий настил). Стадами стояли особые трубчатые двойники «красной шапочки». По цвету синкжи ни желтые, ни красные, что-то среднее по окраске, издали заметна бледная желтизна грибов, таких же рыжих, как опавшая хвоя. Синюки по виду очень схожи с осиновиками и с белыми грибами, но гораздо слабее окрашены, чем настоящие осиновые красники. Эти синеющие грибы с прожелтью.
Белое мясо на изломе сначала слегка краснеет, затем быстро синеет. Гриб этот съедобен, но многие грибники по незнанию его не берут: подозрительно отпугивает хоть и безвредная синева. По недоразумению брезгуют полезным грибом. Заметьте, так же краснеет, синеет неприятно пахнущая мякоть сатанинского гриба, но шляпка его гораздо светлее, серее. Синеет тоже и мякоть синика-красика (дубовика), но он серо-коричневый, темнеет шляпка. Сравните и безошибочно различите.
Есть еще другой съедобный желто-бурый двойник осиновика — моховик. Грибники моховик называют желтым подосиновиком, или болотным моховиком (с зелено-оливковой или желто-оливковой изнанкой шляпки, трубчатый слой цвета охры).
Моховик похож и на козляка; он относится к роду маслят. Реже его сушат, чаще жарят, варят и маринуют. Это гриб третьей категории. Больше всего желтобурый моховик родится на песчаных и моховых местах сосновых лесов северной части лесной зоны (с июня по октябрь).
Как новинка июня, моховик обрадует грибника в молодом сосняке, где, когда идешь по зеленому ковру плотно-пушистого мха, утопает нога, как в перине. Действительно, место соответствует названию гриба, к тому же, как никакой другой гриб, моховик имеет нежный пушок на шляпке, этакий грибок-котик. И еще любопытна оригинальная примета моховика: краснеют царапины на срезе ножом, а простой надлом — голубеет, слабо синеет.
Реже встречаются зеленые моховики с желтым трубчатым слоем снизу. Темно-зеленые и оливково-бурые шляпки иногда растрескиваются, поэтому их иначе называют решетник, подрешетник, подлютник, решетка.
На наш среднерусский подосиновик похож красный гриб северной тундры.
