1 кг ягод засыпают 200 г сахара, настаивают сутки. Сок сливают и пастеризуют или стерилизуют, затем добавляют 1 стакан воды, 250 г сахара и нагревают 5 мин при температуре 85 °С, сироп сливают и подсушивают. Если посыпать сахаром, то получатся цукаты. Вяленая брусника сохраняет все полезные свойства.