Обработанные и хорошо промытые сморчки нарезать ломтиками, положить в горячую воду и варить 5-10 мин, откинуть на сито и отжать. Заправить солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. Жарить на масле до образования румяной корочки.
1 кг грибов, 100 г растительного масла, 1 лимон, 1/4 чайной ложки перца, 2 ч. ложки укропа или зелени петрушки.