Харчо по-походному. Вяленое мясо опустить в прохладную воду, довести до кипения, посолить и варить до готовности (около 40 мин). Всыпать пшеничную (либо рисовую) крупу. Немного жарить лук с томатом в жире от свиной тушенки и положить в котел. Когда все сварится, прибавить перец, кислые ягоды (жимолость, бруснику) либо одичавшие яблоки, хмели-сунели и свиную тушенку. Прокипятить 3-4 мин и снять с огня. Заправить суп толченым чесноком, зеленоватым луком и томатом-пастой. Через 10-15 мин суп готов. На 1 кружку вяленого мяса — 1 кружку крупы, 5-6 луковиц, 1 банку (340 г) свиной тушенки, 200 г томата-пасты, 1 столовую ложку хмели-сунели, 10-12 долек чеснока и 2 столовые ложки кислых ягод.
«Кондер» — густая охотничья похлебка из разных товаров. В кипящую воду (6-8 л) положить кружку крупы (хоть какой), юные листья одуванчика, верхние листья борщевика, щавель и варить на медленном огне.
Когда крупа начнет развариваться, добавить картофель, лук, чеснок, бруснику, мало мясных консервов, лучше свиных, очищенную дичь (тетерев, глухарь, рябчик, куропатка), соль. После 30-40 мин добавить лавровый лист, темный перец.
Рыбник. В кипящую воду засыпать полторы кружки перловой, пшенной либо ячневой крупы, кинуть несколько разрезанных напополам луковиц и горошин темного перца. Через 10 мин посолить бульон и положить крупно нарезанный картофель. Еще через 5- 10 мин заложить вычищенную и промытую рыбу. В практически готовый рыбник (рыбе не дают развариться) добавляют лавровый лист.
Суп картофельный со свежайшим мясом
Щи зеленоватые
Суп с мясными либо рыбными консервами
Суп со свежайшими грибами
Уха в мешочке (из маленькой рыбы)
Уха на ниточках (из рыбы среднего размера)
Вареная рыба
Жареная рыба
Запеченная рыба
Шашлык
Дичь жареная — перепел бекас чирок вальдшнеп
Лепешки и хлеб
Картофель печеный
Картофель с заячьей капустой
Грибы жареные
Грибной плов
Печеные корешки лопуха
Печеный стрелолист
Салат витаминный
Свербига вареная
Брусничный салат
Повидло из лопуха
Борщевик в сахаре
Тортик Таежный
Напиток из лесной смородины
Каша из сухарей
Прохладная каша из сухарной крошки
Мороженое из снега
