Чтобы не вернуться из леса с пустой корзиной, важно знать, какие грибы там растут и в какие сроки, а также как собирать грибы. В каждом типе леса растут свои грибы, причем их состав меняется в зависимости от времени года.
Как собирать грибы, срезать их ножом или выкручивать из почвы, когда идти собирать грибы, как ориентироваться, чтобы не заблудится в лесу, защита от клещей.
Некоторые грибы очень требовательны к своему окружению. Как, например, лиственничный масленок, который встречается только под лиственницами. Но есть и неприхотливые, растущие повсеместно, в самых разнообразных условиях. Есть грибы, плодоносящие только в определенный, довольно таки короткий период. Такие, как весенние сморчки или встречающиеся поздней осенью зеленушки и рядовки.
Другие грибы плодоносят на протяжении почти всего грибного сезона. Подберезовики, например, или луговые опята можно встретить с конца весны до поздней осени. Для успешной грибной охоты нужно знать не только внешний вид, но и экологические особенности отдельных видов грибов.
Кроме необходимых знаний, для сбора грибов потребуются, конечно, корзина и нож. Настоятельно не рекомендуется собирать грибы в ведра, бидоны и полиэтиленовые пакеты, потому что без доступа воздуха они быстро портятся. По поводу того, как лучше собирать грибы – срезать их ножом или выкручивать из почвы – нет единого мнения.
Как лучше собирать грибы, срезать их ножом или выкручивать из почвы.
Одни говорят, что при срезании ножом меньше повреждается грибница. Поэтому грибы лучше срезать. Другие утверждают, что оставшаяся в земле часть ножки приводит к ее загниванию. Поэтому грибы лучше выкручивать. Однако все сходятся на том, что главное – не повредить грибнице.
Наверное, при съеме плодовых тел грибов будет правильным руководствоваться здравым смыслом. Грибы, которые легко отделяются от почвы – белые, подосиновики, подберезовики – лучше выкручивать.
Грибы с ломкой ножкой, например, сыроежки или волнушки, можно просто аккуратно сломать у основания, но плотные грибы, крепко сидящие в почве, лучше срезать. Потому что они плохо ломаются и вынимаются из почвы с большим куском грунта. Древесные грибы, такие, как опята и вешенки, также удобнее срезать ножом, поэтому будет лучше взять его с собой.
Нужно помнить, что мало пользы от аккуратного снимания гриба. Если при этом разворошить всю лесную подстилку в его окрестностях, пытаясь найти рядом другие грибы. Ущерб грибнице от этого будет гораздо больше, чем от небрежно сорванного гриба. Тем, кто собирает грибы с палочкой, можно посоветовать: приподняли листву – опустите на место. Не уподобляйтесь тем животным, которые все за собой оставляют перерытым.
Когда идти собирать грибы, как ориентироваться, чтобы не заблудится в лесу.
В лес за грибами обычно идут рано утром. Конечно, самим грибам безразлично, когда они окажутся в корзинке, но есть другие причины, например:
Опередить остальных грибников.
Выйти из леса до полуденной жары или до темноты. Если зашел слишком далеко или заплутал.
Успеть переработать грибы в день сбора.
Чтобы не заблудиться в лесу, нужно запоминать пройденный маршрут, придерживаться лесных дорог и просек. В ясную погоду ориентироваться по солнцу. В пасмурную погоду для определения положения севера рекомендуют пользоваться приметами.
Например, муравейник обычно стоит с южной стороны дерева, а мох и лишайник растет на его северной стороне. Однако, это верно только для однородных лесов без полян и заметно выраженного рельефа. На холмистой местности или рядом с полянами муравейники вполне могут располагаться с той стороны дерева, где теплее и светлее, не обязательно с южной.
По поводу лесных примет можно сказать, что лучше всего север определяет компас, а в наши дни он не дефицит. Однако бесполезны и приметы, и компас, если не знать, в каком направлении выходить из леса. Поэтому начинать ориентироваться нужно заранее, а не тогда, когда уже заблудился.
Перед входом в лес нужно прикинуть общее направление движения, чтобы приблизительно представлять, куда идти, если забыл обратную дорогу. Поэтому, отправляясь в незнакомый лес, берите с собой компас и пользуйтесь им заблаговременно.
Если в лесу есть система просек, север можно определить по квартальному столбу. Нумерация кварталов располагается так, что участки с меньшими номерами находятся на севере. Ребро верхушки квартального столба, находящееся между двумя гранями с наименьшими номерами, указывает на север.
Защита от клещей.
Некоторые леса известны как природные очаги энцефалита. Переносчиками энцефалита являются клещи, которые наиболее опасны весной и в первой половине лета. Если известно, что в лесу водятся зараженные энцефалитом клещи, во время хождения по лесу нужно принять меры, чтобы они не заползли под одежду. Волосы желательно накрыть головным убором. Концы рукавов и штанин должны плотно прилегать к телу.
Одежду и открытые участки кожи следует периодически осматривать и снимать оттуда клещей, а после возвращения из леса нужно раздеться и внимательно осмотреть все тело. Нет ли где-нибудь присосавшихся клещей. Чтобы клещи отцепились, нужно смазать их вазелином или растительным маслом, а затем обязательно сходить к врачу.
По материалам книги Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем.
Звонарев Н. М.
