Как сохранить еду теплой в походе надолго: 5 рабочих способов и физика процесса

Отправляясь в поход, вовсе не обязательно отказываться от минимальных благ цивилизации. Вам не нужно терпеть жажду, голод или питаться одной холодной едой. Как минимум два горячих приема пищи в день — например, завтрак и ужин — дадут вам больше энергии утром и помогут крепче спать ночью.

Смотрите также: Рецепты обезвоженной еды: вкусные блюда для похода

Вот почему важно знать, как сохранить еду теплой во время похода. Это позволит тратить меньше времени на приготовление и разогрев пищи, а больше — на саму дорогу. Способов существует немало, просто читайте дальше, чтобы узнать, какой из них работает лучше всего.

Метод с полотенцем

Отличный способ сохранить еду горячей — поместить её в коробку, наполненную полотенцами.

1. Возьмите коробку, достаточно большую для кастрюли или сковороды.
2. Подготовьте четыре полотенца среднего размера или два больших.
3. Положите полотенца в коробку так, чтобы они перекрывали дно, а их углы выступали за края.
4. Поместите вашу кастрюлю или ёмкость с едой внутрь коробки.
5. Заверните углы полотенец поверх еды.
6. Если еда не просто тёплая, а действительно горячая, тепло будет подниматься вверх. Поэтому сверху стоит положить дополнительное полотенце или другой изоляционный материал.

Полезные советы

• Если у вас холодная еда, не кладите её на пол, а на сиденье рядом с собой.
• Также не стоит помещать холодную еду, которую вы хотите сохранить, на дно рюкзака. Лучше положить её сверху.
• Этот совет можно проигнорировать, если вы, наоборот, хотите согреть холодную пищу.
• Если вы путешествуете на машине, поставьте коробку на пол. Поскольку пол автомобиля обычно нагревается, а тёплый воздух поднимается вверх, это поможет дольше сохранять еду тёплой.
• Если вы идёте пешком, положите коробку на дно рюкзака, а сверху поместите одежду в качестве дополнительного изолятора.

Этот метод эффективно работает как минимум три часа. Часть тепла будет теряться через картон коробки и сами полотенца. Чтобы продлить это время, используйте больше изоляционных полотенец — не хлопковых, а шерстяных.

В этом методе полотенца можно заменить другими вещами, например, утеплённой походной одеждой, особенно той, что защищает от ветра и воды. Причина в том, что такая одежда предотвращает циркуляцию воздуха и тепла, удерживая его внутри и помогая дольше сохранять кастрюлю тёплой.

Метод со спальным мешком

Если вы идёте в поход пешком, а не едете на машине, метод с коробкой и полотенцем может оказаться не самым удобным. В этом случае спальный мешок работает даже лучше, потому что он обеспечивает лучшую изоляцию и более портативен.

1. Приготовьте вашу еду.
2. Заверните ёмкость с едой в тёплое одеяло.
3. Поместите этот свёрток на дно вашего рюкзака.
4. Положите другие вещи сверху, чтобы тепло не уходило.
5. Или, если с собой больше ничего нет, сверните рюкзак сам в себя сверху.

Полезный совет

• Если вам, наоборот, нужно сохранить еду холодной, сверните рюкзак у дна, чтобы пища оставалась прохладной.

Этот метод работает очень хорошо, помогая сохранять температуру еды примерно пять-шесть часов — до следующего приёма пищи. Всё потому, что одеяло, спальный мешок и сам рюкзак сделаны из изоляционных материалов, которые препятствуют потере тепла.

Метод с использованием холодильника

Да, вы не ослышались. Холодильник (или термосумка) может не только охлаждать, но и сохранять тепло, если использовать его правильно.

1. Возьмите несколько изотермических пакетов.
2. Поместите ваше рагу или другую еду в эти пакеты.
3. Положите пакеты в холодильник или термосумку.

Полезные советы

• Вы также можете использовать одежду, полотенца или спальный мешок вместо изотермических пакетов, но последние работают эффективнее.
• Если хотите сохранить еду тёплой, всегда плотно закрывайте крышку.
• Если еда очень горячая, положите сверху на пакеты дополнительные изоляционные материалы.

Этот метод отлично работает в течение нескольких часов. Так вы сможете сохранить температуру еды, даже если пропустите время приёма пищи. С другой стороны, для пешего похода он подходит не всегда, за исключением случаев, когда:

• У вас есть небольшой холодильник или термосумка.
• В походе участвует несколько человек, и вы можете распределить груз между собой.
• и тропа не слишком холмистая, так что небольшой холодильник можно нести в руке.

Метод с керамической посудой

Керамическая посуда — наш любимый изолятор. Керамика плохо проводит тепло, поэтому хорошо удерживает его. Так что если для вас в походе приоритет — горячая еда, стоит заменить любую металлическую посуду на керамическую.

Очевидный недостаток в том, что керамические горшки значительно тяжелее металлических, а значит, менее портативны. Но если вы готовы пожертвовать лёгкостью ради горячего обеда, керамика повысит ваши шансы наесться чем-то тёплым на следующем привале.

В основном, керамику можно использовать разными способами:

1. Просто перевозите еду в керамической посуде. Даже без дополнительных ухищрений она останется тёплой несколько часов.
2. Замените металлические горшки на керамические в двух предыдущих методах. Это продлит время сохранения желаемой температуры на час или два.
3. Оберните керамические горшки банными полотенцами, расположив их крест-накрест. Это обеспечит изоляцию сверху и снизу, удерживая тепло внутри полотенца дольше. Причина в том, что циркуляция воздуха сильно замедляется, если полотенца не сложены параллельно.
4. Приобретите изоляционный чехол в специализированном магазине и поместите внутрь керамическую посуду. Это сохранит вашу вкусную еду тёплой часов восемь.
5. Купите солевую или химическую грелку, активируйте её (по инструкции) и поместите вместе с керамической ёмкостью в упаковку. В зависимости от начальной температуры еды она может оставаться тёплой до 10 часов.

Метод с посудой Pyrex

Стекло Pyrex (жаростойкое стекло) — ещё один хороший изолятор, так как оно тоже удерживает тепло. Вы можете найти множество контейнеров и форм для запекания из этого замечательного материала. Его плюс в том, что он весит намного меньше керамики.

Недостаток — стекло Pyrex менее устойчиво к ударам, чем керамика. Но эту проблему можно решить, обернув его толстыми банными полотенцами или шерстяным одеялом для защиты в походе.

Способы использования посуды Pyrex:

1. Просто перевозите в ней еду, не добавляя ничего другого, если планируете поесть в ближайшие два часа.
2. Оберните эти контейнеры полотенцами, одеялами или спальным мешком для дополнительной изоляции. Этого хватит до следующего приёма пищи.
3. Используйте изотермические пакеты или грелки, чтобы съесть горячую еду примерно через 10 часов после начала похода.

Полезные советы

• Используйте полотенца или флис для дополнительной изоляции во время длительного похода.
• Не оборачивайте посуду полотенцами, если вам нужен доступ к ручкам, и вы идёте на короткие расстояния.
• Полотенца также творят чудеса, когда нужно зафиксировать контейнер на дне рюкзака.

Как и почему работают наши предложения

Есть несколько важных физических принципов, которые объясняют, почему вышеописанные методы работают. И понимать эту физику полезно.

Зачем? Допустим, вы оказались на природе и забыли наши советы или у вас нет нужного снаряжения.

Знание о том, как изоляция продлевает сохранение температуры, поможет вам:

• Найти новые, более эффективные способы сохранить еду горячей.
• Улучшить методы, которые мы уже представили выше.

Теплоёмкость

Мы уже упоминали теплоёмкость ранее в статье. Это величина, которая показывает, сколько тепла может удерживать объект, то есть насколько хорошо ваша кастрюля сохраняет тепло.

Теплоёмкость прямо пропорциональна массе объекта: чем он тяжелее, тем больше тепла может сохранить. Отсюда прямой вывод:

• Используйте более тяжёлую посуду для еды, если хотите, чтобы она дольше оставалась тёплой.
• Используйте более лёгкую посуду, если еда просто тёплая, а не горячая.

Именно поэтому лучшие кастрюли и сковороды для дополнительного сохранения тепла делают из:

• Чугуна.
• Керамики.
• Глины.
• Жаростойкого стекла (Pyrex).

Материалы, которых стоит избегать, если хотите сохранить еду горячей:

• Нержавеющая сталь.
• Алюминий.
• Любые другие лёгкие металлы.

Но что делать, если вы не хотите увеличивать вес рюкзака, используя тяжёлую посуду? Или наоборот — если вы едите только сытные блюда и хотите, чтобы они дольше оставались горячими? Правило теплоёмкости всё ещё действует, поэтому:

• Возьмите кастрюлю побольше, чтобы поместить в неё больше еды. Это увеличит общую массу и поможет сохранить температуру.
• Возьмите кастрюлю поменьше и разделите еду на порции. Это уменьшит общую массу и, соответственно, теплоёмкость вашей пищи.

В общем, удержание тепла лучше, когда объект тяжелее.

Теплопроводность

Если теплоёмкость — это про удержание тепла, то теплопроводность — про то, сколько тепла может уходить через ткань или материал.

Худшие изоляторы — материалы, которые легко отводят тепло, например, любые металлы. Лучшие изоляторы — это плотные материалы, такие как:

• Шерсть.
• Флис.
• Хлопок.

Они не пропускают воздух, поэтому удерживают тепло внутри. Вот почему мы рекомендуем оборачивать посуду полотенцами, одеялами, одеждой или спальными мешками.

Ещё один хороший способ предотвратить потерю тепла — использовать бумагу. Знаете, как некоторые бездомные выживают в сильные морозы, укрываясь газетами? С едой можно поступить так же.

Как определить, что кастрюля или сковорода — плохой изолятор?

Понаблюдайте, что происходит, когда вы помещаете в них горячую еду. Они быстро нагреваются? Если да, это значит, что тепло от пищи переходит в посуду, а не остаётся внутри еды.

В таком случае настоятельно рекомендуется накрыть кастрюлю одним из материалов, упомянутых выше, чтобы дольше сохранять еду горячей.

С другой стороны, проверка хорошего изолятора проста: остаётся ли ваша еда при комнатной температуре как минимум два часа, когда вы отправляетесь в поход зимой? Если да, то вы нашли то, что нужно.

Самодельный изолятор

Если у вас под рукой нет специальной грелки или изотермического пакета, вы легко можете сделать свой изолятор, используя:

• Вату.
• Газеты.
• Картонную коробку.
• Пенопласт.
• Полотенца или небольшое одеяло.
• Пищевой контейнер.

Шаги для создания идеальной изоляции:

1. Оберните вату в несколько слоёв газет.
2. Поместите свёрток на дно коробки.
3. Добавьте пенопласт для дополнительной изоляции.
4. Положите полотенца сверху.
5. Поместите вашу кастрюлю или контейнер внутрь.
6. Накройте сверху ещё полотенцами или небольшим одеялом.
7. Плотно закройте коробку.

Причины, почему этот метод работает:

• Дно покрыто очень хорошей изоляцией, которая улавливает тепло внутри. Три слоя изоляции компенсируют то, что картон самой коробки — не первоклассный изолятор.
• Верх коробки также покрыт хорошим изолятором, чтобы тепло не уходило сверху.

Самодельный изолятор 2.0

Для этого варианта вам понадобятся:

• Пара кирпичей.
• Алюминиевая фольга.
• Духовка.
• Картонная коробка.
• Полотенца.
• Микроволновая печь (опционально).
• Подушка или толстая ткань.

Шаги:

1. Заверните каждый кирпич в фольгу.
2. Поместите кирпичи в духовку, разогретую до 180 °C, на полчаса.
3. Достаньте кирпичи аккуратно и поместите их на дно коробки.
4. Намочите одно из полотенец в горячей воде или прогрейте его в микроволновке, чтобы сделать горячий компресс.
5. Положите это полотенце поверх кирпичей.
6. Поставьте кастрюлю внутрь.
7. Оберните другими полотенцами так, чтобы кастрюля была надёжно зафиксирована внутри коробки.
8. Положите ещё полотенец поверх кастрюли.
9. Добавьте подушку или плотную ткань сверху для дополнительной изоляции.

Изолятор из подручных средств в походе

В полевых условиях у вас может не быть всего перечисленного, но можно использовать другие вещи:

• Две флисовые или шерстяные куртки.
• Термоодеяло (спасательное одеяло).
• Сухие листья и ветки.
• Спальный мешок.

Шаги для создания натурального изолятора:

1. Соберите как можно больше сухих листьев.
2. Плотно заверните их в одну из шерстяных курток.
3. Поместите этот свёрток на дно вашего спального мешка.
4. Положите термоодеяло сверху.
5. Поместите вашу кастрюлю внутрь.
6. Накройте кастрюлю второй курткой.
7. Заверните спальный мешок сверху для дополнительной изоляции.

Важный совет

Не собирайте зелёные листья, потому что они пропускают тепло.

Причина в том, что они содержат больше воды, которая является хорошим проводником тепла. Поэтому влажные листья плохо справляются с сохранением тепла.

Верхняя изоляция

Это не самостоятельный метод, но его можно успешно комбинировать с некоторыми из описанных выше для создания собственной изоляционной системы.

Основная идея в том, что основная потеря тепла происходит через верхнюю часть кастрюли, поскольку тёплый воздух поднимается вверх. Поэтому важно обеспечить хорошую изоляцию сверху для горячей пищи.

Сделать это можно с помощью:

• Паракорда (прочной верёвки).
• Резиновых лент.
• Эластичного шнура.
• Полиэтиленовых пакетов.
• Нейлоновой одежды.

Проденьте один из этих материалов через ручки кастрюли, чтобы зафиксировать крышку и уменьшить потерю тепла. Ещё один хороший способ создать верхнюю изоляцию — использовать:

• Большой камень.
• Походную горелку (опционально).
• Одеяло, полотенце или куртку.

Действуйте по инструкции:

1. Разведите костёр и нагрейте в нём камень. Если у вас есть походная горелка, можно использовать её.
2. Достаньте камень из огня с осторожностью.
3. Оберните камень в одеяло.
4. Поместите его сверху на вашу кастрюлю.

Этот метод хорошо работает, потому что холодный воздух над кастрюлей будет способствовать отводу тепла. Кроме того, камни сами по себе являются плохими проводниками тепла, что делает их отличными изоляторами.

Дополнительные советы по сохранению горячей еды

Эти методы действительно работают, и если вы понимаете, почему, то сможете придумать и свои собственные способы сохранить еду тёплой.

Но не забывайте и об основах:

• Убедитесь, что ваша еда максимально горячая, когда вы помещаете её в контейнер.
• Держите все необходимые вещи под рукой, чтобы не тратить время на их поиски.
• Используйте фольгу для дополнительной изоляции, если вы дома.
• Не оставляйте щелей для вентиляции — это приведёт к потере тепла.
• Убедитесь, что верх и низ хорошо укрыты. Но не менее важно обернуть и боковые стороны кастрюли.