Нож — незаменимый инструмент для выживания: в дикой природе острое лезвие готово помочь на охоте, разделке пищи, перерезании верёвок и множестве других задач. Поэтому важно поддерживать его остроту — а значит, необходима и качественная точилка. Вне зависимости от того, как вы используете нож, со временем он затупится и потребует заточки.
Для вашего ножа выживания подойдёт только лучший инструмент для его восстановления. Качество ножа и точилки тесно связаны: если нож неважный, он будет бесполезен даже с идеальной заточкой. А если нож хороший, но вы используете плохую точилку, результат будет одинаково плачевным.
Почему ножи тупятся?
Любое режущее действие постепенно затупляет лезвие. Этот процесс усиливается со временем. Например, нарезка овощей и фруктов с кислотой (помидоры, лимоны) может вызывать коррозию стали. Есть и другой тип износа — «заминание кромки», который возникает при регулярном использовании. Этот эффект не виден невооружённым глазом, но под микроскопом можно заметить, как тончайшая кромка лезвия загибается и утолщается.
Регулярное использование, особенно при работе с жёсткими материалами, ослабляет лезвие. Например, при разделке животных, разрезании кожи, сухожилий или кости. Кроме того, к износу приводят и другие действия:
- Колка дерева (батонинг): Метод раскалывания поленьев ударом по обуху ножа. Быстрый способ получить щепки, но и быстрый путь к затуплению.
- Использование в качестве рычага: Если пытаться ножом что-то поддеть или вскрыть, можно повредить кончик и ближайшую к нему часть лезвия.
- Строгание: Даже если вы мастерски владеете этим ремеслом, контролируемые удары по дереву быстро лишат лезвие остроты.
- Перерезание проволоки: В экстренной ситуации можно и так, но будьте готовы к последствиям для режущей кромки.
Как оценить состояние лезвия
Поняв, насколько острым может быть ваш нож после правильной заточки и как легко он тогда режет, вы захотите поддерживать его в идеальном состоянии. Однако точить его слишком часто тоже не нужно. Хотя некоторые знатоки советуют делать это раз или два в год, ваши личные потребности могут сильно отличаться.
Визуальный осмотр может выявить потускнение режущей кромки. Можно провести трёхпальцевый тест: для безопасности положите большой палец на обух ножа, обхватите рукоять, а подушечками первых трёх пальцев аккуратно проведите по лезвию (не вдоль!), оценивая его остроту. Таким способом можно проверить пятку, середину и кончик лезвия. Другие признаки того, что нож пора точить:
- Кромка выглядит закруглённой или блестящей при осмотре.
- Нож хуже режет, потерял былую лёгкость.
- Под ярким светом видно, как свет отражается от режущей кромки — верный признак затупления.
Другие способы проверки остроты
Один из самых известных методов — аккуратно провести подушечкой большого пальца поперёк кромки (слева направо), проверяя и кончик. Разумеется, делать это нужно с предельной осторожностью не только во время проверки, но и вообще при контакте с лезвием.
Можно протестировать нож на разрезании. Для этого подойдёт газета или волосы на предплечье. Безопаснее, конечно, газета.
При оценке остроты помните две вещи:
- Если лезвие сильно затуплено, вы не почувствуете угрозы при лёгком касании, кромка будет казаться гладкой. Если же лезвие остро как бритва, трёхпальцевый тест всё ещё применим, но без сильного нажима.
- Даже тупой нож с закруглённой кромкой может порезать, особенно при сильном давлении. Ваш мозг обычно сигнализирует об опасности при приближении к порезу. Для наглядности можно посмотреть видео «Проверка остроты края тремя пальцами» от Мюррея Картера (CarterCutlery) на YouTube.
Типы точилок
Выбирая точилку, вы столкнётесь с двумя основными типами: электрическими и ручными. Электрические больше подходят для дома, а ручные — идеальные спутники в походах и приключениях. Вот основные виды точилок, представленные на рынке:
- Электрические: Лучший выбор для удобства и скорости, но только в помещении с доступом к розетке.
- Ручные (протяжные): Разнообразные по конструкции, их можно использовать как вертикально, так и горизонтально. Отлично подходят для заточки карманных и кухонных ножей.
- Мусат (сталь для правки): Стержень может быть стальным, керамическим или алмазным. Важно: мусат не точит, а правит лезвие, выравнивая загнутую кромку. Использовать его нужно аккуратно, чтобы не повредить сталь. В умелых руках — отличный инструмент.
- Точильный брусок (оселок): Обычно прямоугольной формы, толщиной около 2,5 см. Бывают не только натуральные, но и алмазные, керамические. Это один из старейших способов заточки, подходящий для ножей, ножниц и других инструментов.
Камень эффективно удаляет сталь, формируя новую кромку. Среди самых уважаемых производителей — Norton, DMT и Smith.
Материалы для точилок
Современный рынок предлагает большой выбор. Существует пять основных абразивных материалов, каждый из которых хорош в определённых ситуациях.
| Материал точилки | Характеристики и применение |
| Синтетические камни | Вместо природного камня используются искусственные абразивы, которые отлично справляются с заточкой. Идеальны для финальной доводки или быстрой правки кромки. Бывают разных цветов и уровней зернистости, удобно лежат в руке. |
| Алмазные | Алмаз — самый твёрдый материал на Земле, поэтому такие точилки агрессивно и быстро снимают металл. Отличный вариант для быстрой заточки твёрдой стали (например, нержавейки). Алмазные пластины не изнашиваются и остаются идеально плоскими, в отличие от некоторых других брусков. |
| Керамические | Доступны в разных формах, цветах и зернистости. Лучше всего подходят для поддержания остроты или финишной доводки, так как снимают очень мало металла. |
| Твёрдосплавные (карбид) | Ценятся за агрессивную, быструю заточку. Могут восстановить кромку за 3-4 движения. Часто выполнены в портативном, компактном дизайне. |
| Арканзасские камни | Изготовлены из новакулита, особой формы кремнезёма, добываемого в штате Арканзас. Считаются лучшими в мире для финальной полировки и доводки лезвия. |
Как выбрать лучшую точилку для ножей
Если вы рассчитываете на свой нож в экстремальной ситуации, то позаботиться о его остроте — ваша прямая обязанность. Представьте: вы на охоте, добыли зверя и собираетесь его освежевать, но нож не режет. Шкуру снять не получится, а ситуация становится весьма досадной, особенно вдали от дома.
Вот почему качественная точилка — не просто желательный, а необходимый инструмент. Она должна быть компактной, эффективной, простой в использовании и долговечной. Ключевые особенности, на которые стоит обратить внимание:
- Портативность: Точилка должна быть компактной и лёгкой. В походе или в ситуации выживания вам не нужно лишнее бремя. Но маленький размер не должен жертвовать качеством.
- Независимость от электричества: Для использования на природе выбирайте точилку, которой не нужна розетка.
- Заточка vs. Правка: Вам нужен инструмент, который именно затачивает, формируя новую кромку, а не просто правит загнувшийся край. Это вернёт лезвию настоящую режущую способность.
Часто задаваемые вопросы о заточке ножей
У новичков всегда много вопросов. Заточка — это навык, который нужно освоить, и сходу получается не у всех. Вот ответы на самые распространённые вопросы.
Какая точилка для ножей самая лучшая?
«Лучшая» — понятие относительное. Идеальная точилка соответствует вашему уровню навыков и даёт тот результат, который вы ищете. В целом, большинство точилок работают с любыми ножами, но результаты могут различаться.
Как часто нужно точить нож?
Всё зависит от интенсивности использования и ваших личных требований к остроте. Кто-то точит пару раз в год, кто-то — каждый месяц, а некоторые подправляют лезвие после каждого серьёзного использования. Помните: если довести нож до состояния полной тупости, вернуть ему остроту будет сложнее и дольше.
Что с углами заточки? Какой лучше?
Гораздо важнее не конкретный градус, а его постоянство на всей длине кромки с обеих сторон. Для универсального ножа выживания часто рекомендуется угол около 20-23 градусов — это хороший баланс между остротой и прочностью кромки.
Карманная точилка Smith’s PP1 PocketPal
Точилка Smith’s PP1 PocketPal — отличный инструмент для заточки в походных условиях. Её цена колеблется в районе 7-10 долларов. Корпус чёрного цвета, размеры примерно 0.25 мм х 8.9 см х 2.5 см, вес всего около 9 граммов. Дизайн элегантный, тонкий и очень лёгкий. В точилке используются твёрдосплавные пластины, что позволяет быстро подправить лезвие. Углы заточки предустановлены, что гарантирует стабильный результат.
Дополнительные особенности:
- Конический алмазный стержень для заточки желобков и зубчатых кромок.
- Керамические стержни для финишной доводки.
- Сменные/реверсивные керамические и твёрдосплавные элементы.
- Отверстие для темляка.
Твёрдосплавные пластины в PP1 довольно толстые, керамические стержни имеют мелкую зернистость. Конический алмазный стержень (зернистость ~400) отлично подходит для зубчатых кромок.
V-образные пазы требуют вставлять лезвие под прямым углом, после чего достаточно нескольких движений вперёд-назад для заточки.
Точилка Gerber Diamond Sharpener
Точилка Gerber Diamond (модель 09841) — хороший выбор для тех, кто ценит незаметность, так как она похожа на обычную ручку. Цена демократичная — около 8-11 долларов.
Точилка имеет прочную конструкцию из нержавеющей стали. Она разработана для активного использования на природе, охоте, в тактических и промышленных целях. Прошла полевые испытания. Другие характеристики:
- Тройная структура с алмазным покрытием.
- Затачивает как гладкие, так и зубчатые кромки.
- Имеет выемку для заточки крючков.
- Размеры: около 24.6 см х 14 см х 0.5 см.
- Вес: примерно 119 граммов.
- Пожизненная гарантия.
Точилка Bear Grylls
Полевая точилка Bear Grylls (модель № 31-001270 от Gerber) заслуживает места в списке лучших. Её цена — примерно 14-22 доллара. Точилка поставляется в жёстком пластиковом чехле карманного размера и имеет крупную твёрдосплавную пластину. Ручка прорезинена для надёжного хвата.
Устройство оснащено двумя стержнями с алмазным покрытием. Другие особенности:
- Идеальный карманный размер для переноски.
- Размеры: около 14 см х 8.9 см х 3.8 см.
- Вес: примерно 60 граммов.
- Сделана с расчётом на надёжность.
- Подходит для заточки ножей для активного отдыха, охоты, тактических и спасательных нужд.
- Протестирована в полевых условиях.
- Затачивает зубчатые и гладкие кромки.
Карманная точилка Victorinox
Точилка Victorinox — перспективная покупка для тех, кто ищет качественный инструмент. Бренду Victorinox, создателю знаменитого швейцарского армейского ножа, можно доверять.
Карманная точилка от этой компании сделана с тем же вниманием к деталям, но по доступной цене — около 15-22 долларов. Произведена в Швейцарии. Дополнительные характеристики:
- Размеры: около 12.7 см х 5 см х 5 см.
- Вес в упаковке: примерно 25 граммов.
- Прочный и компактный дизайн.
- С одной стороны — точилка для ножей.
- С другой — точилка для карандашей.
- Классическая красно-чёрная расцветка.
В заключение
Нож — удивительное изобретение, служащее для бесчисленного множества задач. При безопасном использовании острый нож может стать лучшим инструментом выживания. Ключ к его полезности — острота лезвия. Поэтому владелец обязан регулярно его затачивать.
Поскольку нож для выживания так важен, необходимо инвестировать в лучшую точилку, которую вы можете себе позволить. Хорошая точилка не только продлит жизнь ножу, но и гарантирует его полную функциональность. К счастью, большинство современных точилок вполне доступны по цене.
