Попадание в экстремальную ситуацию означает, что вам придётся не только добывать еду, но и готовить её. В условиях ЧП решения нужно принимать быстро, а возможности обычно ограничены. Стоит научиться тому, как приготовить свою добычу, чтобы сделать её хотя бы немного аппетитнее, чем просто сырой продукт для утоления голода. Имея под рукой пару простых мисок и даже самодельную печку, вы сможете обеспечить пропитание для себя и своей семьи.
Оказавшись в критической ситуации — будь то дикая природа или последствия урагана или торнадо в цивилизации — вашим главным приоритетом станет добыча пищи. В зависимости от местности, возможно, придётся освоить рыбалку на реках и озерах или охоту на мелкую дичь, например, белок. Если в вашем рюкзаке или аварийном наборе есть припасы, их можно использовать, чтобы разнообразить рацион. В этой статье мы поделимся несколькими практичными рецептами для выживания и расскажем, как правильно их приготовить.
Форель в алюминиевой фольге
Как несложно догадаться, главный герой этого рецепта — форель. Если вы находитесь в местности с водоёмами, где водится эта рыба, самое время её поймать. Для этого подойдут простые методы: обычная удочка с леской и, если повезёт, специальная приманка. Если её нет, сойдут насекомые. Наберитесь терпения — рыбалка может занять время.
Поймав рыбу, её нужно выпотрошить. Отрежьте голову, удалите внутренности, тщательно промойте тушку водой и промокните бумажным полотенцем или салфеткой.
Вот несколько советов, чтобы рыба получилась максимально вкусной:
- Держите рыбу в живости до готовки. Это сохранит мясо нежным, тогда как на солнце оно быстро испортится. Опытные рыбаки также советуют хранить улов в прохладном месте, например, в тени или в охлаждающем контейнере.
- Чистите сразу после поимки. В тёплую погоду свежесть теряется очень быстро. Удалите все внутренности и хорошо промойте тушку, чтобы избавиться от бактерий.
- Готовьте щадящими методами. Варка, жарка или запекание сохраняют натуральный вкус. Переваривание сделает мясо жёстким и безвкусным.
Теперь к рецепту! Заверните каждую рыбину в алюминиевую фольгу. При наличии добавьте соль и перец. Если есть лимон или лайм, сбрызните соком или положите внутрь дольки. Можно также добавить несколько кусочков сливочного масла. Плотно заверните фольгу, чтобы сок не вытек, и поместите свёртки в угли костра. Готовность наступит менее чем через 10 минут. Будьте осторожны, извлекая их, — они будут очень горячими.
Мясо/курица с лапшой рамэн
Этот рецепт предполагает использование ингредиентов, которые хорошо хранятся — консервов или сублиматов (их стоит иметь в аварийном комплекте или брать в поход).
Вам понадобится:
- 1 упаковка лапши рамэн (около 85 г)
- Нарезанный или сушёный лук
- Растительное масло
- Куриное мясо (сушёное или консервированное)
- Консервированный или сушёный горох/другие овощи
- Сырный порошок
- Специи
Приготовьте лапшу рамэн согласно инструкции на упаковке. Если используете замороженные овощи, готовьте их вместе с лапшой.
На сковороде обжарьте лук в течение минуты. Если у вас сушёный лук, этот шаг можно пропустить. Затем разогрейте курицу в тёплой или кипящей воде, добавив луковый порошок. Если лук свежий, обжарьте его вместе с курицей.
Поскольку лапша рамэн обычно идёт с приправой, добавьте её к лапше и овощам. Смешайте всё вместе — курицу с соусом и луком — до однородности. При подаче посыпьте сырным порошком и специями.
В условиях дикой природы курицу можно заменить добытой дичью, например, кроликом, или же рыбой.
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут.
Энергетические батончики с арахисовой пастой
Этот рецепт лучше приготовить дома, перед походом, или иметь про запас в аварийном комплекте.
Потребуется всего три ингредиента:
- 1 стакан арахисовой пасты
- ½ стакана мёда
- 3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
Смешайте арахисовую пасту и мёд в кастрюле. Немного подогрейте на медленном огне, чтобы смесь стала более жидкой и удобной для перемешивания. Добейтесь однородности. Всыпьте овсяные хлопья и тщательно перемешайте с полученной массой. Затем утрамбуйте смесь в ровный и плотный пласт. Холодильник не требуется — просто нарежьте острым ножом на отдельные батончики.
Можно добавить сухофрукты, зелёные порошки (например, спирулину) или протеин. Готовые батончики упакуйте в пластиковые пакеты, по возможности удалив воздух. Это продлит их срок хранения. Без этого они могут храниться несколько месяцев. Для ещё большего срока годности можно держать их в холодильнике.
Рецепт хумуса
Для него понадобится:
- 2 стакана нута (около 680 г)
- 2 столовые ложки оливкового, кунжутного или подсолнечного масла
- 6 столовых ложек тахини (кунжутной пасты)
- 4 зубчика чеснока (или чесночный порошок)
- Сок 3 лимонов
Для приготовления хумуса можно использовать вилку для пюрирования или блендер — как вам удобнее.
Если делаете вручную, сначала разомните нут, а когда он станет однородным, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до хорошей консистенции. Можно добавить немного воды, но не переборщите — хватит пары столовых ложек.
Если используете блендер, загрузите все ингредиенты, добавьте чуть больше воды и взбивайте в течение одной-двух минут, в зависимости от мощности прибора. Готовый хумус можно переложить в пластиковый контейнер или zip-пакет.
Это блюдо — калорийная и энергетическая бомба, которая станет отличным дополнением к основному рациону. При этом он достаточно сытный, так что много носить с собой не придётся.
Рецепт галет (хлеба выживания)
Этот рецепт пришёл из прошлого, из времён Великой депрессии, когда люди учились выживать. Нам есть чему поучиться у предыдущих поколений.
Галеты — это вид очень плотного хлеба, для которого нужны всего три основных ингредиента:
- 4-5 стаканов любой муки
- 2 стакана воды
- 2-3 столовые ложки соли/трав
Смешайте все ингредиенты в большой миске и замесите тесто до однородной консистенции. Раскатайте его на столе или другой плоской поверхности, чтобы толщина не превышала 1,5 см. Лучше придать тесту прямоугольную форму. Затем нарежьте его на квадратные куски примерно 7х7 см. Поскольку дрожжей или соды может не быть (хотя их можно добавить, если есть), проткните каждую галету вилкой в нескольких местах сверху и снизу.
Испеките галеты в духовке на противне. В походных условиях можно завернуть каждую в фольгу и поместить в горячие угли у основания костра. В любом случае ждать придётся около 30 минут.
Исторически такой хлеб получался твёрдым, как кирпич, — в этом и был его смысл. Возможно, он не покажется вам деликатесом, но если есть больше нечего, он придётся очень кстати.
Если приготовить его дома, он будет храниться очень долго из-за почти полного отсутствия влаги (отсюда и твёрдость), а значит, на нём не появится плесень.
Его можно хранить несколько месяцев в прохладном и сухом месте, даже в бумажном пакете. Если в хлебе останется немного влаги, она испарится через бумагу. Берите его в походы или держите для ЧП. Чтобы съесть, просто размочите галету в воде минут на 15. Можно также обжарить её или добавить кусочки в суп.
Томатные макароны с сыром
Этот рецепт чрезвычайно прост и готовится очень быстро. Идеально подходит для быстрого питания во время бедствия.
Вам нужно:
- 2 стакана макарон
- 1 упаковка сухого сырного супа
- Консервированные помидоры кусочками
Сначала отварите макароны в кипящей воде. Когда они будут готовы (не более 10 минут), слейте воду, но оставьте примерно половину. Верните макароны в кастрюлю, добавьте сухой сырный суп и помидоры.
Не нужно кипятить, просто подержите на медленном огне около 5 минут. За это время сырный порошок должен раствориться. При необходимости можно добавить ещё воды. В целом, это хороший, простой и быстрый рецепт.
Рецепт бобов с рисом
Ещё один быстрый и несложный рецепт.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса
- 2 банки фасоли (или бобов)
- 1 банка соуса для пасты (не более 1,4 кг)
Вскипятите воду и отварите рис до готовности. Затем добавьте остальные ингредиенты, чтобы вкусы смешались. Позвольте блюду покипеть, пока всё не будет выглядеть готовым. Если рис впитал слишком много воды и начинает подгорать, добавьте ещё воды в процессе приготовления.
Этот рецепт рассчитан на 6–8 порций.
Рецепт лепёшек
Для него понадобится:
- 2,5 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- Растительное или оливковое масло
- ½ стакана воды
Смешайте муку, соду и соль в миске. Добавьте масло и замесите тесто руками. Через несколько минут влейте воду и продолжайте вымешивать, пока не получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Сформируйте из теста небольшие шарики, размером не больше мячика для гольфа. Раскатайте их между ладонями, а затем расплющите на столе. Не делайте их слишком тонкими — толщина должна быть около 1-1,5 см.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лепёшки с обеих сторон до золотистой корочки.
Рецепт бобов с грибами
Ингредиенты:
- 1 банка грибного крем-супа
- 1 банка бобов (любых)
Смешайте содержимое обеих банок в кастрюле.
Поставьте на огонь или печь и разогрейте. Если у вас есть чесночный хлеб или лепёшки, блюдо получится очень сытным. И это всё!
Салат из моркови и гороха
Очень простой рецепт.
Вам понадобится:
- 1 банка зелёного горошка
- 1 банка моркови
- Соль, специи или травы
- Заправка для салата или соус
Приготовьте овощи, предварительно слив жидкость из банок.
Сложите их вместе в миску. Заправьте соусом, добавьте соль и специи по вкусу.
Рецепт запечённой фасоли
Ингредиенты для приготовления:
- 2 банки фасоли
- 2 банки сосисок / 1 упаковка сосисок для хот-догов
- Горчица
- Луковый порошок / Чеснок
- Беконные шкварки (по желанию)
Возьмите сковороду или сотейник, выложите предварительно обсушенную фасоль и запекайте некоторое время. Чёткого времени нет — ориентируйтесь на свой вкус. Через некоторое время добавьте сосиски по краям сковороды. Вместо сковороды можно использовать любую другую жаропрочную посуду. Готовьте на костре или походной печке. Следите, чтобы фасоль и сосиски подрумянились, для этого их нужно периодически переворачивать.
Все вышеперечисленные рецепты можно варьировать в зависимости от имеющихся продуктов (консервы, сублиматы, добытая дичь и т.д.). В любой ситуации вы можете адаптировать эти блюда под себя. Не бойтесь экспериментировать.
Это не только поможет вам лучше понять свои вкусы, но и подготовит к более эффективным действиям в условиях ЧП. Если у вас аллергия на какие-то ингредиенты (например, арахисовую пасту или грибы), замените их на то, что вам подходит — другую ореховую пасту или мясо.
