Секрет удачного похода кроется не только в красивых пейзажах, но и в том, что лежит у вас в рюкзаке. Понятно, что тащить за собой весь холодильник не получится, а значит, придется проявить смекалку. Нет ничего практичнее, чем иметь под рукой список продуктов с долгим сроком хранения — они не только питательны, но и не доставят хлопот.
Вам не придется переживать, что еда испортится и ее нужно будет выбросить. К тому же, многие продукты упакованы в тару, которую потом можно использовать для воды или других вещей. Продумать такой список перед большим путешествием — значит сделать его комфортнее, а ваши трапезы — интереснее, особенно если не хочется долго возиться с готовкой.
На что обратить внимание
Поскольку в походе вам предстоит много двигаться, важно выбирать продукты, которые дают заряд энергии и надолго сохраняют чувство сытости. Может показаться, что проще и дешевле набрать еды с высоким содержанием сахара и соли, но такой рацион может оказаться куда вреднее для здоровья, чем вы думаете.
Эти готовые закуски стоит рассматривать лишь как дополнение, а не как основу вашего меню.
Создайте свой собственный микс
Вместо того чтобы покупать готовые смеси в ярких упаковках, куда интереснее и полезнее составить свою собственную. Загляните в отдел здорового питания любого супермаркета — и перед вами откроется целый мир возможностей. Вы найдете огромное разнообразие орехов: арахис, бразильский орех, кешью, грецкие орехи, а также семечки, которые не только добавят интересный вкус, но и обеспечат вас полезными маслами и жирами — отличным топливом для ваших походных свершений.
Приправленные тыквенные семечки или семена подсолнечника могут кардинально изменить вкус вашей смеси. Добавьте немного сухофруктов — изюма, сушеной клюквы — для приятной сладкой нотки. Банановые чипсы, инжир, сушеные яблоки и стружка кокоса богаты витаминами и минералами, которые помогут вам оставаться в тонусе на протяжении всего путешествия.
Ореховые пасты
Ореховая паста — отличный способ перекусить, не тратя времени на чистку и готовку. Она дает быстрый прилив энергии, долго хранится и не требует особых условий.
Арахисовая, миндальная паста или паста из кешью могут не только намазываться на хлеб, но и стать отличной добавкой к супам и рагу, придавая им насыщенный вкус и текстуру. Если боитесь нести целую банку, ищите индивидуально упакованные порции — они станут идеальной закуской во время привалов.
Сублимированные продукты
Эти продукты не только легкие, но и хранятся дольше своих свежих аналогов. Многие из них можно есть просто так, а некоторые достаточно залить кипятком, чтобы получить вкусный и сытный обед, который согреет вас в любой день или ночь.
Ассортимент огромен: паста с соусом, завтрак со скремблом, яичница, овощная лазанья и многое другое. Благодаря длительному сроку хранения они станут отличным дополнением к любому походному или аварийному набору, особенно если вы не уверены в своих кулинарных талантах на костре.
Консервы
Вы удивитесь, какое разнообразие продуктов прячется в жестяных банках! Из одних только консервов можно составить полноценное меню. В качестве белковой основы подойдут свинина, тунец, сардины, лосось, а также устрицы и копченые моллюски. Овощи — кукуруза, стручковая фасоль, бобы — можно смешать и приготовить импровизированное чили, если не забыть специи. Боитесь помять свежие фрукты?
Консервированные фрукты — отличная альтернатива, а сироп из банки можно использовать для других блюд. Если не хочется варить суп с нуля, к вашим услугам готовые консервированные супы. Главное — перед покупкой проверяйте сроки годности и не берите банки с вмятинами.
Свежие продукты
Если вы планируете готовить и готовы нести лишний вес, почему бы не взять с собой и что-то свежее? Паста, рис, кукуруза в початках и цельный картофель добавят разнообразия в ваш рацион и при этом не испортятся слишком быстро. Морковь, яблоки, свекла и апельсины тоже хорошо переносят дорогу в рюкзаке — обязательно возьмите и их.
Если решили захватить сыр, сохранить его свежесть поможет марля, смоченная в уксусе. Это защитит от плесени, но даже если она появится, просто срежьте пораженный участок — остальное можно смело есть.
Планируем с умом
Чтобы составить по-настоящему продуманный список продуктов, нужно учесть несколько факторов:
- Какова продолжительность вашей поездки?
- Будет ли у вас холодильник?
- Сколько вы сможете унести до лагеря и обратно?
Из-за интенсивных нагрузок ваша потребность в питании и жидкости будет выше обычной. Берите с собой больше воды, чем кажется нужным, особенно если путешествуете в теплое время года.
Если вы отправляетесь в однодневный поход, сосредоточьтесь на продуктах, которые легко нести и которые мало весят. Сюда могут входить и некоторые скоропортящиеся продукты, например, бутерброды, при условии, что они будут в холодильнике со льдом. Идеальная легкая еда для такого случая: ореховая смесь, семечки, порционные пачки ореховой пасты, сухофрукты и вяленые овощи, энергетические батончики или мюсли-батончики, порции салата из тунца, консервированные курица или лосось, вяленое мясо и, конечно, вода в бутылках или спортивный напиток.
Если вы планируете поход на несколько дней, то к планированию рациона нужно подойти еще тщательнее. Ваше меню должно быть разнообразным, чтобы вы могли максимально эффективно использовать каждый взятый с собой продукт.
Наличие переносного холодильника значительно увеличивает ваши возможности по хранению еды. Помимо уже упомянутых продуктов, вы можете взять с собой небольшие коробки с готовыми завтраками, пакетики с фруктовым пюре, консервированную курицу и рыбу, приправы (кетчуп, горчицу, майонез, соевый соус), сухие макароны, рис, сублимированные продукты, смесь для блинов и сухие супы.
И чтобы оставить лагерь таким же чистым, каким вы его нашли, всегда берите с собой мешки для мусора, чтобы унести все отходы. То, что вы наслаждаетесь природой, не значит, что нужно портить ее другим, особенно животным, для которых эти места — дом.
Соблюдайте правила безопасности
Без доступа к большому количеству воды и привычных удобств важно соблюдать правила гигиены на всех этапах — от упаковки до готовки, чтобы избежать отравления. Провести поход с желудочным расстройством — не самый приятный сценарий.
- Скоропортящиеся продукты не должны находиться при температуре выше 32°C дольше часа. Если вы взяли такую еду, съешьте ее как можно скорее, желательно сразу по прибытии в лагерь.
- Часто мойте руки, особенно до и после еды. Чтобы сэкономить воду, можно использовать влажные салфетки с антисептиком — они эффективно уничтожают большинство бактерий.
- Храните сырое мясо и готовые продукты отдельно друг от друга. Перекрестное загрязнение — верный путь к болезни.
- Всегда готовьте пищу при достаточной температуре. Пищевой термометр в вашем снаряжении значительно облегчит эту задачу.
- Охлаждайте продукты до температуры ниже +4°C. Используйте достаточное количество льда или аккумуляторов холода в сумке-холодильнике. Оставляйте остатки еды только если лед еще не растаял, и держите холодильник в как можно более прохладном месте.
Защитите свою еду
Чтобы поход был максимально приятным, помните: вы в лесу не одни. Здесь обитают самые разные существа — еноты, лисы и медведи, и аромат вашей еды кажется им не менее восхитительным, чем вам. Многие из этих животных достаточно наглы, чтобы зайти в лагерь и прихватить с собой все ваши запасы. Медведи, в частности, не постесняются проявить агрессию, если почувствуют угрозу, пока роются в ваших банках с тушенкой.
Чтобы самому не стать обедом для местной фауны, примите меры для защиты себя и своих продуктов. Невнимательность к еде — самый простой способ привлечь нежелательное внимание и в одночасье лишиться всех запасов.
Первое и главное правило — никогда не подкармливайте диких животных, какими бы милыми они ни казались. Они быстро поймут, что вы — легкий источник пищи, и будут возвращаться снова и снова. А если у вас ничего не окажется, они пустят в ход все средства, чтобы проверить, не скрываете ли вы угощение.
Ваша самая большая проблема — вероятно, медведи. Они крупные, опасные и обладают нюхом в 100 раз лучше собачьего. Это позволяет им легко находить еду, и они всегда выбирают кратчайший путь к калориям, вместо того чтобы искать пропитание в лесу. И, как и еноты, они невероятно изобретательны в добыче пищи, независимо от того, где вы ее спрятали или заперли — они способны вскрывать холодильники и даже проникать в машины, привлеченные аппетитным запахом.
Вот несколько ключевых правил:
- Никогда не оставляйте еду без присмотра, особенно днем.
- Продукты и другие сильно пахнущие предметы (зубная паста, приправы, порошки) на ночь следует убирать в специальный контейнер, защищенный от медведей, если такой есть в кемпинге.
- Не оставляйте ничего в рюкзаках на ночь, расстегните все карманы и отделения. Так любопытные звери смогут их осмотреть, не прогрызая ткань.
- Храните пищу на расстоянии не менее 60 метров от места сна. По возможности, еда должна находиться с подветренной стороны от лагеря.
Если вы ищете надежный способ защиты припасов, на рынке есть специальные контейнеры, сертифицированные как медведеустойчивые. Во многих кемпингах и парках установлены металлические ящики для хранения еды. Если же их нет, вам придется самостоятельно найти подходящее решение. Пользуясь такими ящиками, подписывайте свои продукты во избежание путаницы, не используйте их как мусорные баки и всегда плотно закрывайте после каждого использования.
Подвешивание на канате — еще один способ уберечь провизию. Мешки с едой подвешиваются на достаточно высоких и удаленных друг от друга деревьях, вне досягаемости медведя. На то, чтобы сделать это правильно, может потребоваться время и сноровка, но сначала обязательно уточните правила вашего кемпинга — многие парки запрещают такой метод и убрали специальные растяжки.
Специальные столбы представляют собой высокие металлические шесты с крюками, на которые вешаются мешки и рюкзаки. Важно выбрать столб достаточной высоты, чтобы медведь не мог до него дотянуться, поэтому проверяйте этот параметр перед покупкой, иначе вы рискуете остаться и без денег, и без еды.
Несколько дополнительных советов по безопасности для отпугивания медведей:
- Готовьте пищу не менее чем в 100 метрах от вашей палатки.
- Отдавайте предпочтение сублимированным продуктам с менее выраженным ароматом.
- Старайтесь не вытирать руки об одежду — запах еды может привлечь зверей к вашему снаряжению.
- По возможности избегайте остатков пищи. Храните открытые продукты в зип-пакетах. Двойная упаковка будет надежнее.
- Сведите к минимуму использование мыла и зубной пасты в медвежьих районах.
- После мытья посуды выливайте воду для полоскания вдали от лагеря.
- Никогда не оставляйте после себя следы еды или крошки.
Безопасное обращение с едой и ее защита от мохнатых воришек — неотъемлемая часть комфортного и спокойного отдыха в походе.
Продуманный список продуктов с длительным сроком хранения поможет вам справиться с этой задачей и гарантирует, что все останутся сыты, без лишних потерь. Найти баланс между легким рюкзаком и сбалансированным питанием бывает непросто, но при тщательном планировании, изучении этикеток и грамотном распределении веса вы сможете обеспечить себя вкусной и питательной едой, которая подарит энергию и чувство сытости на протяжении всего путешествия.
