Сбор лесных ягод — интересное и приятное занятие. Кроме того, лесные ягоды являются источником витаминов и микроэлементов, которые часто используются в народной медицине и диетологии, а также при приготовлении различных зимних блюд и заготовок. Чтобы избежать негативных последствий от употребления ягод, рекомендуется научиться отличать съедобные экземпляры от несъедобных.
Что такое ягоды
Ягоды — это мясистые плоды растений с содержанием сока и семян и тонкой кожицей. Они встречаются на травянистых и кустарниковых растениях, изредка на деревьях. Они ценятся за прекрасный вкус, низкую калорийность и высокое содержание витаминов и минералов.
Лесные ягоды богаты различными витаминами и биологически активными веществами
Ученые существенно не разделяют плоды и ягоды. Единственным отличительным признаком является наличие мясистого плода с несколькими семенами, тонкой оболочки и семян (одного или нескольких) с плотной оболочкой.
Классификация ягод
В соответствии с основной классификацией ягоды подразделяются:
- Настоящие, или правильные, — характеризуются плотной оболочкой и 1-5 семенами внутри;
- Косточковые плоды — имеют твердую кожицу и растут из завязи с одним семенем, окруженным одревесневшим слоем;
- ложные — их мякоть образуется не из завязи, а из другой части плода;
- ягодообразные, или сложные: это растения с несколькими ягодами, растущими на одной плодоножке;
- Ядовитые — ягоды, употребление которых может нанести вред здоровью человека.
Классификация ягод
В зависимости от формы, цвета, сроков созревания и других факторов плоды также делятся на дикорастущие и культурные, съедобные и несъедобные.
Съедобные лесные ягоды
В лесах России произрастает множество сортов ягод, пригодных для употребления в пищу. Они очень полезны благодаря содержанию макро-, микроэлементов и витаминов. Их собирают с июня до поздней осени, до выпадения первого снега.
Лесная земляника
Земляника произрастает в европейской части страны, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и в Средней Азии. Высота до 15 см. Красные, удлиненные плоды свисают на короткой плодоножке почти до земли. Листья треугольные, темно-зеленого цвета.
Лесная земляника — дикая ягода, растущая на вырубках и лесных опушках
Цветет с мая по июль белыми соцветиями. Сезон сбора урожая начинается в конце июня.
В землянике содержится много сахара, органических кислот и клетчатки, солей железа, фосфора, кальция, витаминов группы В, каротина, аскорбиновой и фолиевой кислоты. Употребление свежих ягод способствует нормализации пищеварения, устранению воспалительных и язвенных процессов. Применяется при заболеваниях мочеполовой системы, желчнокаменной болезни, сахарном диабете и заболеваниях органов пищеварения.
Лесная малина
Малина растет в лесах и на вырубках. Это колючий кустарник высотой до 2,5 м, плодоносящий в начале августа. Ягоды ярко-красные, со сладким или кисло-сладким вкусом, который зависит от количества солнца, полученного кустом.
Помимо насыщенного вкуса, малина богата лекарственными свойствами: можно использовать не только плоды, но и стебли, листья и корни. Используется в основном при простудных заболеваниях и кожных воспалениях.
Лесная малина — ягода с отличными вкусовыми качествами
Черника
Ее также называют чернегой, чернецом или черничником. Она растет на севере и в центре страны, на Кавказе и по всей Сибири.
Это невысокий кустарник высотой до 30 см с овальными, заостренными, светло-зелеными листьями. Черная, синевато-черная ягода имеет форму шара размером с горошину. Цветет голубика в мае-июне, а урожай собирают в июле-августе.
Черника — сладкая лесная ягода, обладающая не только приятным вкусом, но и полезными свойствами
Плоды содержат органические кислоты, сахар, каротин, витамин С и витамины группы В. Способствует улучшению зрения, укреплению капилляров и снижению уровня сахара в крови. Основным полезным свойством черники считается наличие в ней большого количества антиоксидантов, способствующих профилактике онкологических заболеваний.
Съедобная жимолость
Жимолость съедобная — прямостоячий или ползучий кустарник с массивными листьями. Существует более 100 видов, но только 14 из них произрастают в России в средней полосе.
Жимолость — кустарник со съедобными, сочными, вкусными и лекарственными плодами
Крупные белые, розоватые, желтоватые или голубые цветки расположены на концах ветвей. Появляющиеся ягоды группируются попарно, иногда в гроздья.
Цветение происходит с конца мая до середины июня.
Рябина обыкновенная
У рябины крупные листья и множество белых цветков. Ярко-красные ягоды шаровидной формы с мелкими семенами. Заготовка рябины производится в конце октября — начале ноября.
Ягоды рябины отличаются высоким содержанием аскорбиновой кислоты и каротина. Она богата жирорастворимыми витаминами P, A, E, K, PP и витаминами группы B. Известна высоким содержанием флавоноидов и свободных аминокислот.
Она обладает желчегонным и слабительным действием, снижает уровень холестерина в крови и оказывает общеукрепляющее действие на весь организм. Большое количество йода помогает при лечении заболеваний щитовидной железы. 
Рябина — одно из самых распространенных деревьев в хвойных и смешанных лесах
Черноплодная рябина
Черноплодная рябина или арония — кустарник или дерево высотой до 1,5 м. Он встречается в лесах и на болотах, на сухих и каменистых участках. Сладкие и терпкие ягоды собирают осенью.
Плоды содержат калий, фосфор, кальций, магний, натрий, а также витамины С, В3, В2 и А. Все это способствует лечению и профилактике гипертонии и атеросклероза, гастрита и повышенного уровня холестерина. Пектиновые вещества способствуют выведению из организма тяжелых металлов и радиоактивных веществ.
Согласно последним исследованиям, употребление ягод рябины улучшает работу печени, укрепляет иммунитет и стабилизирует работу эндокринной системы.
Черная смородина — лекарственный кустарник, ягоды которого обладают хорошими питательными свойствами
Черная смородина
Этот кустарник или дерево высотой до 3-4,5 м распространен по всей стране. Из мелких зеленоватых цветков вырастают черные косточковые плоды с двумя-четырьмя семенами.
Ягоды используются в виде настоя или жидкого экстракта как легкое слабительное средство.
Плоды черемухи обладают ярко выраженным разрыхляющим действием
Земляника лесная
Также называется луговой земляникой. Однако ягоды этих сортов более плотные и шаровидные, а их цвет более бледный. Кроме того, плодоножки трудно отделить от плодов, поэтому землянику часто варят или сушат вместе с плодоножками.
Земляника лесная растет на склонах, лесных опушках и лугах. Созревает одновременно с земляникой.
Лесная земляника — полезная и вкусная ягода
Клюква
Вечнозеленый кустарник высотой до 30 см, растет по всей России, включая Дальний Восток. Округлые, 8-12 мм ягоды ярко-красного цвета созревают в сентябре-октябре. Клюкву можно встретить и ранней весной, когда сойдет снег.
Ягоды клюквы богаты сахарами, органическими кислотами, микроэлементами и витаминами, в частности, витаминами В, РР и С. Нормализует пищеварение, уровень холестерина и артериального давления, обладает противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.
Черника растет в лесных массивах болот
Барбарис
Барбарис (конфетное дерево) встречается на севере страны, в Южной и Центральной Европе, Крыму и на Кавказе.
Это вечнозеленый кустарник со стройными, прямостоячими побегами. Листья имеют яйцевидную форму, а цветки образуют черные или красные шаровидные ягоды диаметром около 1 см. В пищу следует употреблять только спелые плоды, так как еще зеленые ягоды крайне ядовиты.
Барбарис содержит много каротиноидов, углеводов, органических кислот, макро- и микроэлементов. Кроме того, все части барбариса отличаются высоким содержанием витаминов Е, С и К.
Ярко окрашенные ягоды барбариса трудно не заметить в лесной зелени Настойка барбариса применяется при геморрагических и воспалительных процессах, как жаропонижающее и противомикробное средство. Сок выводит токсины и очищает организм при заболеваниях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек.
Боярышник
Особенно широко распространен в Центральной Европе. У него рассеченные листья и ветви с колючками. Бело-розовые цветки достигают 1,5 см в диаметре. Плоды представляют собой косточки длиной до 4 см, похожие на плоды рябины, но отличающиеся от них ароматом и вкусом. Они появляются осенью и имеют красную, желтую или оранжевую окраску.
Боярышник — полезное растение, плоды которого съедобны и вкусны
Боярышник содержит большое количество полифенолов, употребление которых является профилактическим средством от рака, диабета 2-го типа, астмы и сердечно-сосудистых заболеваний. Боярышник также обладает противовоспалительными свойствами.
Клюква обыкновенная
Она также известна под названием чиквель, сердцевина чиквеля или муцилаж. Произрастает в северных и центральных районах России, на Урале, Кавказе и в Сибири. Этот вечнозеленый кустарник вырастает до 15 см, с белыми или розоватыми цветками. Цветет он в мае-июне, а ярко-красные ягоды появляются уже в августе-сентябре.
Известно, что клюква содержит углеводы, органические кислоты, пектины, калий, кальций, магний, каротиноиды и витамины А, С и Е. Отвар из ее листьев обладает тонизирующим, заживляющим и жаропонижающим действием. Применяется также при ревматизме, диабете, опухолях желудка и отложении солей.
Черника — вечнозеленый кустарник, распространенный по всей лесной зоне России
Черника используется для повышения остроты зрения, лечения цистита, мочекаменной болезни и остеохондроза. Ее часто назначают для борьбы с гипертонией и гастритами с недостаточной кислотностью.
Черника
Ее также называют черникой или дурникой. Она растет на торфяных болотах в умеренных районах страны, встречается и на Новой Земле. Это кустарник высотой до 1 м с округлыми ветвями и обратнояйцевидными листьями. Из белых цветков в начале августа появляются черные ягоды с сизым налетом.
Черника богата витаминами С, К и Е, железом, магнием, цинком, калием и фосфором, содержит пектин, органические кислоты и клетчатку. Все это придает ему жаропонижающие, сосудосуживающие и противовоспалительные лечебные свойства.
Черника — полезная ягода с приятным вкусом
Применение клюквы показано для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации работы щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Обладает также моче-, желчегонным и противоязвенным действием.
Черника
Другие названия — дубровка, дереза, жевина или куманиха. Она произрастает в центре и на юге страны, а также на Кавказе. Представляет собой колючий кустарник до 3 м с одревесневающими стеблями и зелеными листьями. Белые или розовые цветки собраны в кисти.
Ягоды черные, блестящие, похожи на плоды малины, но имеют более кисловатый и терпкий вкус. Созревают в августе-сентябре.
Черника — дикорастущая ягода, произрастающая в лиственных горных лесах и вблизи болот
Черника богата витаминами Е, К и С. Она богата магнием, калием и марганцем. Их употребление нормализует обмен веществ и повышает иммунитет.
Полифенолы, содержащиеся в чернике, предотвращают развитие рака и различных мутаций.
Калина
Ее можно встретить по всей стране. Листья простые, белые цветки собраны в соцветия, из которых выходят эллиптические красные ягоды. Они содержат много аскорбиновой, уксусной и пектиновой кислот.
Кора калины обладает кровоостанавливающим, легким мочегонным и успокаивающим свойствами. Ягоды применяют при нервном возбуждении, гипертонии, атеросклерозе и спазмах сосудов. Помогает при кашле, охриплости, одышке, заболеваниях печени и диарее.
Калина — неприхотливое растение, хорошо растущее в естественных условиях
Костяника
В культуре она известна как каменица, или каменная малина. Растет в европейской части России, на Кавказе и в Сибири. Это травянистое многолетнее растение, стебли которого усеяны мелкими колючками. Из белых цветков появляются красные или красно-оранжевые плоды с семенем, иногда объединенные в небольшие косточки. Как правило, они располагаются в верхней части побега.
Косточковые созревают в июле-августе, иногда и в сентябре. Используется в народной медицине, а также консервируется или сушится на зиму.
Костяника — небольшой кустарник с мелкими сочными плодами
Локват
Известна также как вахлачка, глазевина, куманиха или желтая малинка. Встречается в центральной и юго-западной части России и Сибири. Это травянистое многолетнее растение до 15 см с прямостоячими стеблями, пятилопастными листьями и белыми цветками.
Ягода имеет сложную форму, созревает в мае-июне и приобретает оранжево-красный цвет. Богат кальцием, магнием, калием, железом и витаминами С, В1, В3, РР и А. Он богат белком, сахаром, пектином, клетчаткой и органическими кислотами.
Морошка — многолетнее растение, произрастающее на моховых болотах в лесной зоне
Морошка способствует профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, считается также хорошим мочегонным средством, помогает при почечнокаменной болезни, недостатке витаминов, нарушении обмена веществ и малярии.
Облепиха
Этот кустарник высотой до 6 м растет в Северной и Центральной Европе, а также в Сибири, Забайкалье и на Кавказе. Ветки имеют шипы, листья узкие и длинные, невзрачные цветки появляются весной.
Оранжевые ягоды очень мясистые, размером с горошину. Они богаты калием, магнием, железом, натрием и фосфором. В них высоко содержание витамина С, В6, Е, Р и бета-каротина. Это также редкий растительный продукт, в котором обнаружены все известные на сегодняшний день омега-жирные кислоты.
Облепиха — кустарниковое растение с ярко-оранжевыми съедобными плодами
Облепиха обладает антиоксидантными, противовоспалительными, противоопухолевыми, антистрессовыми и антибактериальными свойствами.
Полынь
Это травянистое растение распространено в некоторых районах Средиземноморья и Средней Азии. Его темные костянично-красные ягоды имеют круглую форму и плоское основание.
Полынь богата железом, калием, магнием, фосфором, витаминами A, B, C, E и PP. Она обладает противомикробным, противовоспалительным, тонизирующим и атеросклеротическим действием, повышает иммунитет, выводит токсины, стимулирует обмен веществ и является противораковым средством.
Полынь — густой листопадный кустарник родом из Средней Азии
Вишня
Это древесное растение встречается на всей территории страны. Он вырастает до 10 м, имеет продолговато-эллиптические листья и ароматные белые цветки. На них растут черные плоды.
Ягоды содержат много красящих веществ, пектинов и дубильных веществ, органических кислот и сахаров. Поэтому ягода черемухи обладает антибактериальным и вяжущим действием. Отвар коры дерева используется как мочегонное средство, а также при заболеваниях сердца и почек. Это хорошее средство для лечения простуды и лихорадки.
Черёмуха — невысокое дерево с плодами, обладающими лекарственными свойствами
Дикий крыжовник
Репис, или дикая смородина, встречается на равнинах европейской части России, на Кавказе и в Восточной Сибири. Это кустарник с обычными листьями. Из цветков, составляющих его, образуются круглые, среднего размера, плотнокожие ягоды. Цвет плодов может варьироваться от бледно-желтого до черного.
Репа созревает в начале июня. Плоды богаты витаминами А и С, поэтому дикую смородину используют для лечения инфекционных и катаральных заболеваний, в том числе болезней системы кровообращения и желудочно-кишечного тракта.
Листья и ягоды дикой смородины ценятся за богатство витаминов и минералов
Шиповник
Известен также как собачья роза. Это кустарник до 2 м, растущий по всей России в лесах, оврагах и на полях. Ветки с 5-7 овальными листочками имеют острые колючки. Крупные розовые цветки расположены одиночно или в соцветиях по три.
Ярко-красные или оранжево-красные плоды содержат рекордное количество витамина С.
Шиповник — вечнозеленый кустарник, плоды которого обладают лекарственными свойствами
Бузина черная
Это вечнозеленое дерево или кустарник высотой до 10 м встречается в средней полосе России, а также в Крыму и на Кавказе. Имеет серый ствол и ветви, мелкие желтовато-белые или кремовые цветки. Пурпурно-черные ягоды созревают в августе или сентябре.
Ягоды бузины славятся высоким содержанием витамина С, каротина, глюкозы, фруктозы, свободных кислот и аминокислот. Употребление ягод бузины полезно при лечении гепатита и язвенной болезни, а также в борьбе с раком желудка и кожи.
Черная шелковица — многолетнее лекарственное растение
Черная шелковица
Дерево с жесткими, зубчатыми листьями и мелкими, темно-фиолетовыми, мясистыми плодами. Первые ягоды появляются в середине июля и заканчивают созревать в конце июля — начале августа.
В ней содержатся витамины А, В, Е, С, К, микро- и макроэлементы. Шелковица рекомендуется людям с заболеваниями сердца и почек. Плоды шелковицы обладают желчегонным, потогонным, мочегонным и противовоспалительным действием.
Тутовник — очень урожайное и выносливое плодовое растение
Шелковица белая
По описанию и свойствам шелковица белая схожа с шелковицей черной. В его состав также входят природные сахара, аминокислоты, органические кислоты, витамины, макро- и микроэлементы.
Белая шелковица укрепляет иммунитет и стенки сосудов, сердечную мышцу, нормализует пищеварение и обмен веществ, а также обладает седативным действием. 
Белая шелковица используется в народной медицине для лечения различных заболеваний
Виктория
Многолетний кустарник, очень похожий на землянику. Ягоды отличаются крупными размерами и насыщенным вкусом. Благодаря содержанию витаминов А и С употребление виктории способствует профилактике глазных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также нарушений работы желудочно-кишечного тракта и водно-солевого баланса.
Виктория — очень ароматная и вкусная ягода, похожая на клубнику
Крыжовник
Это многоствольный многолетний кустарник, вырастающий до 1,5 м в высоту и до 2 м в диаметре. Ягоды содержат большое количество витамина С, Р, А и витаминов группы В. Кроме того, она содержит множество минералов и микроэлементов, органические кислоты, дубильные вещества и флавоноиды.
Крыжовник активно используется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза, опухолей и повышенного холестерина. Он обладает слабительными, мочегонными и желчегонными свойствами.
Крыжовник — многолетний кустарник, ягоды которого обладают многими полезными свойствами
Дикая вишня
Плодовое растение рода слива семейства розовых. Характерной особенностью этой ягоды является высокое содержание антиоксидантов и органических кислот, которые укрепляют организм и поддерживают процессы регенерации.
Вишня богата витаминами A, C, E, PP и витаминами группы B. Кроме того, он содержит незаменимую аминокислоту триптофан, фолиевую кислоту, пектин и множество антиоксидантов. В плодах вишни также обнаружены калий, фосфор, кальций, магний и железо.
Плоды дикой вишни богаты полезными веществами и оказывают благотворное влияние на организм
Ирга
Растение имеет округлые или овальные темно-зеленые листья и белые или кремовые цветки. В июле появляются круглые, синевато-черные или фиолетово-красные ягоды до 10 мм в диаметре.
Ягоды бузины содержат яблочную кислоту, дубильные вещества, витамины Р, С и В, каротин, микроэлементы и клетчатку. Употребление ириса улучшает зрение, сон и работу кишечника. Он также используется для профилактики витаминной недостаточности, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Бузина — ягодный кустарник со съедобными, вкусными и полезными плодами
Хурма
Это вечнозеленый кустарник или дерево с мясистыми, кожистыми плодами оранжевого цвета. Хурма — источник глюкозы и фруктозы, витаминов А и С. Кроме того, эта ягода содержит белки, танин, белки, дубильные вещества, пектин, танины и органические кислоты.
В народной медицине ее используют для лечения заболеваний желудка и зрения, а также для восстановления костей и слизистых оболочек.
Плоды хурмы содержат широкий спектр веществ, обладающих антиоксидантными свойствами
Магония остролистная
Вечнозеленый кустарник с продолговатыми, сине-черными ягодами кисло-сладкого вкуса. В народной медицине используется при лечении диареи, диспепсии, подагры, ревматизма, заболеваний почек, печени и желчного пузыря. Ягоды магонии иногда используются для профилактики кожных заболеваний.
Магония остролистная — небольшое, компактное растение, известное своими многочисленными полезными свойствами
Boysenberry
Растение имеет темно-красные ягоды длиной до 3 см. Кожица тонкая, мякоть очень сочная. Богата витаминами и микроэлементами, кальцием, натрием и магнием. Брусника может использоваться для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и иммунной систем. Ее употребление является профилактикой онкологических и респираторных заболеваний.
Ягода Бойсенова — гибридный сорт, обладающий рядом положительных свойств
ЭМЛЕРИЯ
Плоды этого растения представляют собой сочные косточки до 2,5 см в диаметре. Созревшие ягоды в августе приобретают синевато-черный цвет. Отвар коры эмлерии используется как слабительное и тонизирующее средство. Ягоды эффективны при лечении туберкулеза и восстановлении иммунной системы организма.
Ягоды эмлерии способствуют повышению защитных сил организма
Годжи
Это многолетний кустарник с мелкими колючками и фиолетовыми или пурпурными цветками. Когда ягоды созревают, они приобретают продолговатую форму и ярко-красный цвет. Богаты такими полезными веществами, как витамины С и В, фосфор, цинк, железо, медь, селен, кальций, антиоксиданты и многие другие.
Употребление в пищу ягод годжи помогает бороться с раковыми клетками, повышает иммунитет и увеличивает продолжительность жизни. Они также используются при лечении заболеваний почек, печени и репродуктивной системы, при повышенном уровне сахара в крови и длительной бессоннице.
Ягоды годжи оказывают благоприятное воздействие на организм и являются источником антиоксидантов, минералов и витаминов Считается, что они способны предотвратить болезнь Альцгеймера и диабет, нормализовать работу нервной системы, гормональный баланс и уровень мелатонина в организме.
Ядовитые лесные ягоды
Прежде чем отправиться на сбор ягод, необходимо изучить не только их съедобные виды, но и те, употребление которых может стать угрозой для жизни и здоровья человека.
Ландыш
Травянистое многолетнее растение высотой до 30 см. Белые цветки появляются с мая по июнь, а затем созревают в оранжево-красные плоды диаметром до 8 мм. Произрастает с июня по июль. Несмотря на красоту ягод, они невероятно ядовиты.
Ландыш майский — очень ядовитое многолетнее растение, способное вызвать тяжелое отравление
Пятилисточковый девичий виноград
Крупная лиана с побегами до 3-4 м, густо усеянная 5-лопастными листьями. В начале июля покрывается белыми цветками, собранными в зонтики по 3-5 штук. Они образуют виноградные гроздья, которые при созревании имеют синевато-черный цвет.
Девичий виноград пятилисточковый — листопадная лиана с несъедобными плодами
Паслен сладкий и горький
Ее также называют индюшачьей ягодой или змеиной травой. Это полукустарник со стройными стеблями и продолговатыми красными ягодами. Употребление в пищу плодов этого растения вызывает сильную сыпь и раздражение, а при возникновении аллергической реакции может привести к летальному исходу.
Белладонна — ядовитое растение, способное вызвать отравление
Белладонна
Другие названия — вороника или ведьмина ягода. Это травянистое растение с блестящими черными ягодами, собранными в гроздья. Как недозрелые, так и спелые ягоды могут нанести вред здоровью.
Белладонна — многолетний кустарник, ягоды которого содержат ядовитый алкалоид соланидин
Белладонна
Известна также как красильная вишня или бешеная вишня. Это травянистое растение с блестящими, сплюснутыми желтыми или синевато-черными ягодами. Имеет длинный стебель до 90 см и крупные листья. Ягоды очень ядовиты, особенно для детей: сухость во рту, тахикардия, расширение зрачков, потеря сознания, лихорадка, посинение слизистых оболочек и смерть.
Белладонна — очень ядовитое многолетнее растение
Календула
Другие названия — кокорник, земляника, соломенный тюлень или волчья ягода. Это травянистое многолетнее растение, вырастающее до 50 см. Растение имеет прямостоячий стебель с эллиптическими листьями. Из душистых белых цветков в мае-июне появляются сине-черные ягоды размером до 12 мм. Они также чрезвычайно ядовиты.
Cupena fragrantum — ядовитое многолетнее травянистое растение, обладающее большими лекарственными свойствами
Вишня ломкая
Иногда ее называют корускатой или медовой росой. Этот кустарник высотой до 4,5 м встречается по всей стране на плодородных почвах в тени высоких деревьев. Ядовитые, шаровидные, синевато-черные плоды до 10 мм в диаметре.
Жимолость лесная — ягодное растение, плоды которого обладают слабительным действием
Жимолость лесная
Из немногих съедобных видов жимолости следует выделить жимолость татарскую или кавказскую. Обычно они имеют красный, черный или оранжевый цвет и круглую форму.
Жимолость лесная — кустарник, растущий в хвойных и смешанных лесах
Жимолость
Другие названия: волчья ягода или жимолость. Это кустарник с ярко-красными ягодами на мелких сиреневых цветках. Плоды чрезвычайно опасны для человека, к ним даже запрещено прикасаться.
Аконит — растение, известное своими ядовитыми свойствами
Кизил красноплодный
Это травянистое растение с крупными овальной формы гроздьями красных или черных ягод. При употреблении в пищу вызывает тошноту, рвоту, галлюцинации и судороги.
Многолетнее растение с ядовитыми ягодами
Снежноягодник белый
Растет на каменистых, известковых почвах и в полутени. Имеет крупные белые ядовитые ягоды.
Снежноягодник белый — ядовитый кустарник с красивыми белыми плодами
Аронник пятнистый (Aronnica spottedifolia)
Известно также под названием "телячья нога", "арон" или "змеиная трава". Травянистое многолетнее растение с полушаровидными листьями и ярко-красными ягодами. Сильно ядовиты, их употребление вызывает желудочно-кишечные расстройства, аритмию, судороги и галлюцинации.
Ароника пятнистая — многолетнее растение с пестрыми листьями
Фитолакка американская (Phytolacca americana)
Другое название растения — красная ежевика. Травянистое многолетнее растение с ветвистым стеблем высотой до 4 м. Листья овальные, крупные, мелкие белые цветки собраны в соцветие в виде кисточки. Плоды — темно-фиолетовые ягоды диаметром до 8 мм.
Фитолакка американская (Phytolacca americana) — многолетняя ягода с ядовитыми плодами
Плоды фитолакки ядовиты, даже контакт с соком может вызвать аллергическую реакцию.
Бересклет
Это вечнозеленый кустарник с гладкими листьями. Цветет мелкими бледно-зеленоватыми или коричневатыми цветками, расположенными в соцветиях по 4-5 цветков. После этого появляются ядовитые ягоды — красноватые, сухие, грушевидные капсулы.
Береза — красочное многолетнее растение с мелкими цветками
Воронье ухо
Известна также как вонючка или кристоферская трава. Это травянистое многолетнее растение, вырастающее до 60 см в высоту. Имеет прямостоячий, ветвистый стебель и яйцевидные, зубчатые листья. Мелкие цветки образуют соцветия в мае или июне.
В июле-августе появляются черные суккулентные листочки. Они не съедобны, после употребления проявляются все признаки пищевого отравления. 
Воронье ухо — неприятно пахнущее и очень ядовитое растение
Бузиновая трава
Это травянистое многолетнее растение высотой до 150 см. У него толстый прямостоячий стебель и листья, состоящие из 9-11 листочков с пильчатыми краями. Цветки в белых, розовых или красных метелках с мая по июль.
Вечнозеленый кустарник с белыми, красными или синевато-черными гроздьями
Блестящие, шаровидные плоды представляют собой черные косточки длиной около 4 мм. Появляется с августа по сентябрь.
Болотная белокрылка
Известна также как калла болотная. Это растение с толстыми глянцевыми листьями, ярко окрашенными цветками и красивыми красными ягодами. Токсичен, при попадании сока ягод на кожу вызывает сильное раздражение.
Это ядовитое растение, произрастающее в заболоченных местах
Лаконос или американская фитолака
Травянистое многолетнее растение, вырастающее до 3 м, с несколькими гладкими красновато-зелеными стеблями и яйцевидными, заостренными листьями. Белые цветки довольно мелкие, появляются в июне-августе, располагаются на концах побегов и образуют соцветия.
Лаконос, или фитолакка американская (Phytolaca americana), — крупное, сильноветвящееся многолетнее растение
Признаками отравления этим растением являются рвота, судороги, головная боль, нарушение речи, паралич и смерть.
Тис ягодный
Известно также под названиями гринбраер, нонгной или махагоновое дерево. Очень красивое дерево с красновато-коричневой корой и побегами. Зеленые цветки образуются в апреле, из которых осенью появляются розовые или желтые ягоды. Однако все части дерева, кроме стручков, содержат яд.
Ягодный тис отличается красотой, долголетием и ядовитостью
Куркума обыкновенная
Другое название — волчья ягода. Это дерево или кустарник высотой до 5 м с округлыми черными плодами. В ягодах содержится вещество соланин, которое оказывает сильное отравляющее действие на организм человека.
Ягоды содержат вещество соланин, которое является ядовитым
Вороний глаз
Другие названия — кукушкины слезы и медвежья ягода. Ягоды крупные, круглые, черные, очень похожие на чернику. Плоды вороньего глаза расположены по одному на концах побегов. Другой отличительной особенностью является наличие широких, овальных листьев, обычно в количестве 4 или 5 штук.
Вороний глаз — невысокое растение с ягодами, похожими на чернику Для человека ядовиты не только ягоды, но и другие части растения.
Как отличить съедобные ягоды от несъедобных
Птицы едят только съедобные ягоды, поэтому если на кусте или на земле возле него есть помет, а некоторые ягоды поклеваны, можно предположить, что их может съесть и человек. Помните, что этот метод работает не всегда, и ягоды, не опасные для птиц, могут нанести серьезный вред человеку.
Птицы едят только съедобные ягоды
Ядовитые ягоды можно отличить и по вкусу: отравление обычно наступает после съедения 3 ягод. Ядовитые ягоды горькие и кислые, вяжущие во рту, а съедобные — с кислым или сладким вкусом и большим количеством сока.
Еще одна отличительная особенность — мелкие округлые ягоды с блестящей гладкой кожицей черного или красного цвета считаются особенно ядовитыми. Они имеют привлекательный внешний вид, поэтому могут заинтересовать новичков и маленьких детей.
В лесу много разных ягод, главное — не собирать неизвестные плоды. В конце концов, список съедобных ягод уже достаточно обширен.
