Дети в советское время с ностальгией вспоминают свои приключения и посиделки у костра, где пели песни под звуки гитары. Часто главным блюдом таких монументальных пикников была печеная картошка в золе с неповторимым ароматом дыма. Существует множество способов запечь картошку, которые позволяют насладиться приятными воспоминаниями и оценить забытый вкус.
Выбор картофеля для запекания в фольге на углях.
Приготовление картошки на мангале с использованием решетки имеет свои особенности по сравнению с обычным запеканием в золе.
Основные правила:
• Необходимо тщательно промыть и обсушить картофель перед запеканием, очищать его не требуется.
• Желательно использовать молодые клубни, так как они содержат меньше крахмала и быстрее готовятся.
• Большие картофелины следует запекать в фольге, таким образом они равномерно пропекутся и не останутся сырыми внутри.
• Выбирайте овощи одинакового размера, гладкие, ровные, с тонкой кожурой.
• Чтобы картошка получилась сочной и нежной, можно смазать ее маслом, сметанным соусом, майонезом с добавлением чеснока и приправами.
Картофель запекается с кожурой, поэтому клубни необходимо тщательно промыть для удаления грязи и мусора. Время приготовления зависит от размера клубней и интенсивности жара костра, но в среднем занимает около полутора часов. Для разведения огня рекомендуется использовать березовые, дубовые дрова или поленья ольхи и других твердых пород.
Польза и вред печеной картошки.
Печеная картошка сохраняет все полезные вещества, если ее правильно приготовить. Этот продукт имеет низкую калорийность, богат ароматом и вкусом.
Также печеную картошку широко используют в народной медицине при фурункулезе и сухом кашле. Для лечения фурункулеза мягкие клубни растирают в кашицу и наносят на пораженные участки кожи на несколько минут. При сухом кашле на грудь кладут картофельную массу до полного остывания. Компрессы с печеной картошкой также помогают при лечении кашля.
Но несмотря на многочисленные пользу, у печеной картошки есть и противопоказания. Людям, страдающим сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы, не рекомендуется употреблять данное блюдо.
Важно помнить, что нельзя есть зеленый картофель, поскольку он содержит соланин — ядовитое вещество, которое вызывает отравление. Особенно осторожно нужно быть беременным женщинам и детям, так как зеленый картофель является особенно опасным для них.
Как запекать картошку в фольге на костре.
Запекать картофель в фольге гораздо удобнее, быстрее и вкуснее, и самое главное — нет необходимости «жевать» золу. Каждый клубень перед запеканием следует тщательно вымыть и протереть салфеткой.
Самый быстрый и простой рецепт картошки на костре.
Существует очень простой способ приготовления вкусной картошки на углях максимально быстро и просто. Для этого костер должен хорошо прогореть, не менее часа, чтобы получились красные угли. Затем клубни укладываются в середину костра, предварительно каждый из них упаковав в фольгу. Скорость приготовления зависит от размера клубней и интенсивности горения углей.
Готовые овощи можно подавать к столу красиво и оригинально. Печеные клубни прямо в фольге раскладываются на тарелке и делаются надрезы, но не до конца. Затем в получившиеся разрезы следует налить немного соуса из сметаны и посыпать порубленной зеленью.
Картофель в фольге с салом на костре.
Существует необычный способ запекания картошки на мангале, используя шампуры. Необязательно чистить молодые овощи, достаточно хорошо промыть и нарезать их кружками толщиной около 1 см. Также нарежьте свежее свиное сало. Все овощи и сало посолите, поперчите, нанизывайте на шампуры и заверните в фольгу.
Время жарки над прогоревшим костром составляет приблизительно 40-50 минут, переворачивая регулярно. Несколько минут перед готовностью следует снять фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка. Такое оригинальное блюдо лучше подавать с майонезом.
Ароматная и питательная картошка с маслом и сыром.
Чистые клубни картофеля запекаются в мундире на углях. В то время, пока они готовятся, можно приготовить начинку из размягченного сливочного масла, тертого сыра, чеснока или зелени.
Сделайте углубление в запеченных клубнях, положите туда начинку, оберните нижнюю часть фольгой и верните на угли. Через несколько минут сыр полностью расплавится.
Картошка с маслом и сыром — это ароматное и питательное блюдо.
Картофель в маринаде.
Еще один оригинальный способ приготовления ароматного картофеля на костре.
Как готовить:
1. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, зелень, специи и немного лимонного сока в маринад.
2. Нарежьте моющуюся картошку на крупные ломтики и залейте маринадом.
3. Через полчаса нанизывайте маринованные ломтики на шампуры и поместите на мангал над углями.
Блюдо будет готово через 30-50 минут, и его лучше подавать с легким соусом или томатным соком.
Маринование картофеля перед запеканием значительно улучшает аромат и вкус блюда. Если вы добавите немного дижонской горчицы вместо чеснока к маслу, специям и лимонному соку, получится отличный маринад для картофельного шашлыка, который придаст блюду легкий пикантный привкус и превосходный аромат.»
Картофельный шашлык с салом и грибами.
Отличный вариант картофельного шашлыка с добавлением свиного сала и шампиньонов.
Вам понадобится:
— Молодая картошка (1 кг)
— Чеснок (5 зубчиков)
— Немного сухого базилика
— Свежее сало с прослойкой (300 г)
— Растительное масло
— Шампиньоны (300 г)
— Перец, соль
Картошку помойте, но не чистите, а грибы тщательно промойте и удалите ножки. Отдельно приготовьте маринад из масла, измельченного чеснока, перца, соли и базилика, залейте им грибы и оставьте на полчаса.
Нарежьте картошку и сало на небольшие кусочки толщиной до 1 см, затем нанизывайте их на шампуры вместе с грибами. Шашлыки плотно заверните в фольгу и запекайте на мангале около 20 минут. Затем снимите фольгу и поджарьте еще несколько минут до образования румяной корочки.
Картофельный шашлык с салом и грибами отлично подойдет в качестве самостоятельной закуски.
Аджиковая картошка с беконом.
Картофель на огне приобретает новые, острые и пикантные вкусовые оттенки, если готовить его правильно.
Состав:
•1 кг молодого и мелкого картофеля;
•несколько ломтиков сырого бекона;
•полстакана домашней аджики;
•немного соевого соуса.
Аджиковая картошка с беконом — это необычное и сытное угощение
Процесс достаточно прост. Необходимо смешать аджику с соевым соусом, замазать получившейся смесью клубни и нанизать их на шампуры, чередуя с ломтиками бекона или сала. Начните запекать их на углях, завернув в фольгу, сначала на протяжении 15-20 минут, а затем снимите фольгу и обжарьте еще 5-7 минут. Картофель можно подавать с аджикой или томатным соусом.
Фольгированная картошка-гармошка на костре.
Интересная форма подачи этого блюда никого не оставит равнодушным, а приготовить его гораздо проще, чем кажется.
Шаги приготовления:
1.Вымойте и сварите большие и молодые клубни в кожуре до полуготовности.
2.Сделайте несколько поперечных надрезов на каждом клубне и вставьте в них тонкие ломтики сала или бекона.
3.Посолите, посыпьте любимыми специями, заверните в фольгу и поместите прямо на раскаленные угли. Фольгированная картошка-гармошка на костре получается вкусной, ароматной и сочной.
Время запекания составит около полчаса, и вы можете проверить готовность с помощью деревянной шпажки.
Еще один способ приготовления фаршированного картофеля :
1.Для полкилограмма картофеля потребуется 100 г бекона, 100 г сыра и ложка майонеза.
2.Отварите картофелевые клубни до полуготовности, оставив их в кожуре, дайте немного остыть, а затем разрежьте каждую клубню вдоль пополам.
3.Положите каждую половинку картофеля в фольгу, создавая корзинку, не закрывая верхнюю часть.
4.Приготовьте начинку из натертого сыра, мелко нарезанного бекона и майонеза.
Добавьте по ложке начинки на каждый половинка картофеля, поместите их на гриль и готовьте на мангале в течение 10 минут.
Картофель с чесноком и зеленью в фольге.
Приготовление невероятно вкусного и ароматного картофеля с чесноком и зеленью в фольге — это просто. Для этого нужно хорошо вымыть молодые клубни, а затем смешать оливковое масло, измельченный чеснок и укроп. Затем каждую картошинку хорошенько смазать этой смесью, завернуть в фольгу и запечь. Блюдо обязательно приятно удивит своим оригинальным вкусом. Крупный картофель лучше нарезать кружочками и пожарить на решетке. После готовки можно посыпать чесноком и укропом и подать к столу.
Картофельный веер в фольге на костре.
Необычное запекание картофеля в форме веера выглядит очень оригинально, и вкус получается просто отличным. Для его приготовления нужно выбрать крупные молодые картофелины продолговатой формы и нарезать их ломтиками поперек, оставив их связанными. Затем между ломтиками аккуратно разместить тонкие пластинки бекона, посолить и поперчить. Каждый начиненный клубень завернуть в фольгу и запечь на углях. Готовый аппетитный веер можно подавать с майонезом, сметанным соусом или томатной пастой. Картофельный веер в фольге на костре — это необычное, но очень вкусное блюдо.
Секреты приготовления картофеля в фольге на углях.
Походная кухня с ее разнообразием рецептов имеет свои тонкости и нюансы приготовления. Важно знать, что для запекания подходит только молодой картофель с рассыпчатой желтой мякотью. Если клубни крупные, их нужно предварительно нарезать неглубокими поперечными надрезами. Запекать следует без открытого пламени, на углях, которые можно посыпать солью, чтобы пламя ушло. В рецепте можно использовать бекон или свежую/копченую курятину вместо сала. Если нет возможности использовать костер, можно приготовить печеную картошку в духовке или гриле.
Воспользуйся своей кулинарной фантазией, чтобы разнообразить запечённую в углях картошку любыми начинками, маринадом и специями. И тогда ты получишь ароматное и невероятно вкусное походное блюдо, которое наверняка запомнится твоим гостям.
