Кислица обыкновенная – это настоящий природный лекарь на вашей кухне! Она не только помогает в лечении различных недугов, но и обладает уникальным кисло-сладким вкусом, который прекрасно дополняет самые разные блюда. В этой статье мы обсудим, как приготовить изумительные кушанья из кислицы, а также как правильно заготовить этот особенный продукт на зимний период. Готовы открыть секреты успешного применения кислицы в кулинарии? Тогда читайте дальше!
Начнем с наиболее простых и распространенных блюд – супов и салатов из кислицы. Один из самых популярных супов – это зеленый борщ с кислицей. Для него вам потребуются свежие овощи, мясной бульон и, разумеется, сама кислица. Комбинация свежих овощей и кисловатого привкуса кислицы придает этому супу особую пикантность и аромат. Еще один замечательный вариант – суп-пюре из кислицы. Такой суп выходит нежным, воздушным и очень вкусным. Однако помните, что приготовление супов с кислицей требует определенного опыта и точного следования рецепту.
Помимо супов, из кислицы можно делать разнообразные салаты. Необычный и оригинальный салат с кислицей и куриной грудкой станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание сочного куриного мяса, свежих овощей и яркой кислицы поразит вас своим утонченным вкусом. Кроме куриной грудки, вы можете использовать кислицу для создания салатов с рыбой, морепродуктами или овощами. Каждый раз, экспериментируя с кислицей в своих рецептах, вы сможете открывать новые вкусовые комбинации и создавать настоящие кулинарные шедевры.
Наконец, не забудьте о самом важном – заготовке кислицы обыкновенной. Для этого вам понадобится свежая кислица, стерильные банки и изрядная доля терпения. Заготовить кислицу можно несколькими способами: маринованием или варкой. В первом случае вы получите сочные, ароматные и острые листья кислицы, а во втором – готовый к употреблению продукт на зиму. Чтобы сохранить полезные свойства кислицы и ее насыщенный вкус, внимательно следите за составом заготавливаемого продукта и точно подбирайте пропорции ингредиентов.
Кулинарные рецепты блюд из кислицы обыкновенной
Суп из кислицы и картофеля
Ингредиенты:
- Кислица — 200 г
- Картофель — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сливки — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Приготовление:
- Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
- Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте кислицу и влейте воду так, чтобы она покрыла ингредиенты.
- Варите суп на среднем огне до готовности картофеля.
- Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.
Суп из кислицы и картофеля идеально подходит для весеннего ужина или легкого обеда.
Салат с кислицей, огурцами и помидорами
Ингредиенты:
- Кислица — 150 г
- Огурцы — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Лук зеленый — 3-4 пера
- Растительное масло — 30 мл
- Уксус — 15 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кислицу, огурцы и помидоры небольшими кубиками.
- Мелко нарежьте зеленый лук.
- Смешайте овощи в большой миске.
- В отдельной миске смешайте масло, уксус, соль и перец.
- Залейте овощи соусом и аккуратно перемешайте.
- Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы овощи настоялись.
- Подавайте охлажденным.
Салат с кислицей, огурцами и помидорами – прекрасный выбор для обеда или ужина в жаркий летний день.
Блюда из кислицы
Салаты с кислицей:
Салат с кислицей, овощами и сыром. Свежие листья кислицы гармонируют с нарезанными овощами – помидорами, огурцами, сладким перцем, а также с сыром. Добавьте немного оливкового масла и соль по вкусу, и ваш салат готов.
Супы с кислицей:
Щавелевый суп. Для этого супа вам понадобится свежая кислица, картофель, лук, сливки и зелень. Нарежьте овощи, добавьте их в кипящий бульон и варите до готовности. Затем добавьте нарезанную кислицу и сливки, немного проварите и подавайте горячим.
Заготовка кислицы:
Маринованная кислица. Для заготовки вам потребуется свежая кислица, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Нарежьте листья кислицы и уложите их в стерилизованные банки. Залейте уксусным маринадом и поставьте банки на водяную баню для стерилизации. Через несколько дней ваша маринованная кислица будет готова к употреблению.
Это лишь несколько примеров блюд, которые можно приготовить с использованием кислицы. Этот уникальный ингредиент придаст неповторимый вкус и аромат вашим кулинарным творениям. Используйте воображение и экспериментируйте с кислицей, чтобы создавать новые шедевры!
Кислица обыкновенная в качестве аперитива
Кислицу можно использовать как основной компонент для приготовления ароматного и освежающего кислого напитка. Для этого достаточно отжать сок из листьев кислицы и смешать его с минеральной водой или газировкой. Подавать напиток можно в красивых бокалах со льдом и долькой лимона. Этот аперитив идеально подойдет для летних вечеринок и встреч с друзьями.
Еще один вариант использования кислицы в качестве аперитива – это добавление ее в коктейли. Кислица прекрасно сочетается с водкой или текилой, а также с фруктовыми соками. Можно приготовить свежий и оригинальный коктейль, смешав кислицу с мятным сиропом, лимонным соком и газированной водой. Подавать такой коктейль можно с кусочком лимона или лайма на краю бокала.
И, конечно же, кислица может стать прекрасным дополнением к сырным нарезкам и деликатесам. Можно подать кислицу в качестве гарнира к сыру и прошутто, а также добавить ее в салат с копченым лососем и сыром бри. Кислица добавит яркость и свежесть любому аперитиву и сделает его более привлекательным для гостей.
Кислица обыкновенная в супах
Кислицу можно добавлять как в горячие, так и в холодные супы. Ее кислинка и ярко-зеленый цвет станут настоящим украшением вашего блюда. Ниже представлены несколько рецептов супов, в которых кислица обыкновенная играет главную роль.
- Суп из кислицы с картофелем и сметаной:
- Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Добавьте нарезанную кислицу и перемешайте с супом.
- При подаче в каждую тарелку добавьте ложку сметаны.
- Суп-пюре из кислицы с курицей:
- Сварите куриное филе, а затем измельчите его в блендере.
- Добавьте кислицу обыкновенную и получившееся пюре в кипящий бульон.
- Варите суп 5-7 минут.
- Холодный суп Огуречник:
- Смешайте нарезанный огурец с кислицей, кефиром и мелко нарезанной зеленью.
- При подаче добавьте лед и подавайте холодным.
Кислицу обыкновенную можно купить в магазине или вырастить самостоятельно на своем огороде. Ее также можно заготовить в виде измельченной или замороженной кислицы. Это удобно, если вы хотите использовать этот уникальный ингредиент вне сезона.
Салаты из кислицы
Вот несколько простых и вкусных рецептов салатов из кислицы, которые можно легко приготовить дома:
Салат Летний бриз
Ингредиенты:
— кислица (1 пучок),
— огурцы (2 шт.),
— помидоры (2 шт.),
— зеленый лук (1 пучок),
— оливковое масло (30 мл),
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Кислицу вымыть и мелко нарезать.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Зеленый лук мелко нарубить.
4. Смешать все ингредиенты в салатнике, добавить оливковое масло, соль и перец.
Готовый салат можно подавать к любому основному блюду или использовать как самостоятельную легкую закуску.
Салат Цезарь с кислицей
Ингредиенты:
— кислица (1 пучок),
— куриная грудка (200 г),
— листья салата (несколько штук),
— хлебные сухарики (гренки),
— грейпфрут (1 шт.),
— пармезан (50 г),
— соус Цезарь (по вкусу).
Приготовление:
1. Курицу отварить, остудить и нарезать кубиками.
2. Кислицу вымыть и разрезать на несколько листьев.
3. Салат и грейпфрут нарезать полосками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить гренки и соус Цезарь по вкусу.
Вкусный салат Цезарь с кислицей готов к подаче!
Эти простые и оригинальные рецепты салатов из кислицы помогут вам разнообразить ваш рацион, добавить ярких красок в повседневное меню и насладиться вкусом этого уникального растения.
Салат с кислицей и огурцами
Для приготовления салата с кислицей и огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая кислица 100 г
- Свежие огурцы 2 шт
- Салатный лук 1 шт
- Оливковое масло 30 мл
- Лимонный сок 15 мл
- Соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте кислицу, огурцы и лук мелкими кусочками.
- Смешайте огурцы, кислицу и лук в большой миске.
- Добавьте оливковое масло и лимонный сок.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи равномерно пропитались маслом и соком.
Готовый салат с кислицей и огурцами можно подавать к любому основному блюду или использовать как самостоятельную закуску. Он отлично впишется в меню летнего пикника или простого семейного обеда.
Салат с кислицей и свеклой
Для приготовления салата с кислицей и свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 2 штуки, среднего размера;
- Кислица — 1 пучок;
- Сыр твердый — 100 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 30 мл;
- Сок лимона — 15 мл;
- Соль и перец — по вкусу.
Шаги приготовления:
- Свеклу необходимо почистить и сварить в подсоленной воде до готовности. Затем дать ей остыть и нарезать мелкой соломкой.
- Кислицу тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- В большой миске соединить свеклу, кислицу, сыр и чеснок. Посолить, поперчить и перемешать.
- Добавить растительное масло и сок лимона. Еще раз перемешать.
- Оставить салат настояться в холодильнике минимум на 30 минут.
Теперь ваш салат с кислицей и свеклой готов! Приятного аппетита!
Заготовка кислицы обыкновенной
Если у вас есть большое количество кислицы, вы можете заморозить ее, чтобы сохранить ее свежий вкус и полезные качества. Вот как это делается:
- Тщательно промойте свежую кислицу в холодной воде.
- Удалите и выбросьте пожелтевшие или поврежденные листья.
- После того как листья обсохнут, разложите их поровну на листах пергамента или в пластиковых пакетах.
- Поместите порции кислицы в морозильную камеру и заморозьте на несколько часов.
- После заморозки переложите порции кислицы в пластиковые пакеты или контейнеры и уберите обратно в морозилку для длительного хранения.
При необходимости вы можете достать несколько порций замороженной кислицы и использовать их для приготовления супов, салатов или соусов. Замороженная кислица сохраняет свою кислинку и может применяться как свежий продукт.
Итак, замораживание кислицы – отличный способ сохранить ее вкус и использовать в будущем. Наслаждайтесь свежей кислицей круглый год благодаря этой простой заготовке!
Консервирование кислицы в сиропе
Для начала необходимо приготовить сироп. В качестве ингредиентов нужно взять 500 граммов сахара и 500 миллилитров воды. Сахар растворите в воде и поставьте сироп на огонь. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Затем кислицу обыкновенную следует очистить от листьев и промыть под холодной водой. Выдержите ее в воде 30-40 минут, чтобы она стала мягкой и эластичной. После этого кислицу нужно обдать кипятком.
Подготовленную кислицу выложите в стерилизованные банки плотными слоями. К каждому слою добавьте сироп, чтобы кислица была полностью покрыта. Закройте банки и поставьте их в стерилизатор на 15-20 минут.
После стерилизации банки с кислицей в сиропе переверните и оставьте до полного остывания. После остывания банки можно хранить в прохладном и темном месте. Кислица в сиропе сохранит свой вкус и аромат в течение долгого времени.
Консервированная кислица в сиропе отлично подходит для приготовления различных десертов или использования в качестве начинки для пирогов и пирожных. Ее сладко-кислый вкус порадует и вас, и ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать с использованием кислицы в разных блюдах – она обязательно придаст им оригинальности и неповторимости!
Сушка и хранение кислицы
Сушка кислицы – простой и доступный способ продлить срок ее хранения. Для этого соберите свежую кислицу и аккуратно вымойте под холодной водой. Затем отдельные листья разложите на марле или пергаментной бумаге в темном и хорошо проветриваемом месте.
Кислицу нужно высушить до полного испарения влаги. Процесс может занять около 7-10 дней. Высушенные листья можно разложить в чистые стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Хранить сушеную кислицу следует в прохладном и сухом месте.
Помимо сушки, можно сохранить кислицу, приготовив из нее сок. Для этого кислицу вымойте и поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Затем поставьте на огонь и проварите до мягкости. Полученную массу протрите через сито или пропустите через мясорубку.
Полученный сок из кислицы можно разлить по бутылкам или стеклянным банкам и герметично закрыть. При правильном хранении сок сохранит свои полезные свойства в течение длительного времени.
Еще одним вариантом сохранения кислицы является ее заморозка. Для этого кислицу нужно вымыть и измельчить. Затем ее можно разложить по формочкам для льда или небольшим пакетам с zip-застежкой и заморозить в морозильной камере.
Замороженная кислица останется свежей и ароматной долгое время.
Итак, сушка и заморозка кислицы – простые и доступные способы сохранить этот ценный продукт и продлить срок его годности.
