Кислица обыкновенная самый настоящий лекарь на кухне! Она не только лечит различные заболевания, но и имеет неповторимый кисло-сладкий вкус, который идеально сочетается с разнообразными блюдами. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить восхитительные блюда из кислицы, а также о том, как правильно заготовить этот уникальный продукт на зиму. Готовы узнать секреты успешного использования кислицы на кухне? Продолжайте читать!
Начнем с самых простых и популярных блюд супов и салатов из кислицы. Один из самых известных супов зеленый борщ с кислицей. Для его приготовления вам понадобятся свежие овощи, мясной бульон и, конечно же, кислица. Сочетание свежих овощей и кислого вкуса кислицы придает этому супу особую пикантность и аромат. Еще один прекрасный вариант суп-пюре из кислицы. Такой суп получается нежным, воздушным и очень аппетитным. Однако, помните, что приготовление супов из кислицы требует некоторого опыта и тщательного соблюдения рецепта.
Кроме супов, из кислицы можно приготовить и различные салаты. Необычный и оригинальный салат с кислицей и куриной грудкой станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание сочного куриного мяса, свежих овощей и яркой кислицы поразит вас своим изысканным вкусом. Помимо куриной грудки, вы можете использовать кислицу для приготовления салатов с рыбой, морепродуктами или овощами. Каждый раз, экспериментируя с кислицей в своих рецептах, вы сможете открыть для себя новые сочетания вкусов и создать настоящие кулинарные шедевры.
Наконец, не забудьте о самом важном заготовке кислицы обыкновенной. Для этого вам потребуется свежая кислица, стерильные банки и большое количество терпения. Заготовку кислицы можно сделать несколькими способами маринованный или вареный. В первом случае вы получите сочные, ароматные и острые листья кислицы, а во втором готовый к употреблению продукт на зиму. Чтобы сохранить полезные свойства кислицы и ее яркий вкус, будьте внимательны к составу заготавливаемого продукта и правильно подбирайте пропорции ингредиентов.
Кулинарные рецепты блюд из кислицы обыкновенной
Суп из кислицы и картофеля
Ингредиенты:
- Кислица — 200 г
- Картофель — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сливки — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Приготовление:
- Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
- Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте кислицу и влейте воду так, чтобы она покрыла ингредиенты.
- Варите суп на среднем огне до готовности картофеля.
- Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.
Суп из кислицы и картофеля отлично подходит для весеннего ужина или легкого обеда.
Салат с кислицей, огурцами и помидорами
Ингредиенты:
- Кислица — 150 г
- Огурцы — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Лук зеленый — 3-4 пера
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Уксус — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кислицу, огурцы и помидоры небольшими кубиками.
- Мелко нарежьте зеленый лук.
- Смешайте овощи в большой миске.
- В отдельной миске смешайте масло, уксус, соль и перец.
- Залейте овощи соусом и аккуратно перемешайте.
- Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы овощи настоялись.
- Подавайте охлажденным.
Салат с кислицей, огурцами и помидорами — отличный выбор для обеда или ужина в жаркую летнюю погоду.
Блюда из кислицы
Салаты с кислицей:
Салат с кислицей, овощами и сыром. Свежие листья кислицы сочетаются с нарезанными овощами — помидорами, огурцами, сладким перцем, а также сыром. Добавьте немного оливкового масла и соль по вкусу, и ваш салат готов.
Супы с кислицей:
Щавелевый суп. Для приготовления этого супа вам потребуется свежая кислица, картофель, лук, сливки и зелень. Нарежьте овощи, добавьте их в кипящий бульон и варите до готовности. Затем добавьте нарезанную кислицу и сливки, немного проварите и подавайте горячим.
Заготовка кислицы:
Маринованная кислица. Для заготовки вам потребуется свежая кислица, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Нарежьте листья кислицы и уложите их в стерилизованные банки. Залейте уксусным раствором и поставьте банки на водяную баню, чтобы закрытые стерилизовать их. Через несколько дней ваша маринованная кислица будет готова к употреблению.
Это всего лишь несколько примеров блюд, которые можно приготовить с использованием кислицы. Этот уникальный ингредиент добавит неповторимый вкус и аромат вашим блюдам. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с кислицей, чтобы создавать новые кулинарные шедевры!
Кислица обыкновенная в качестве аперитива
Кислица можно использовать в качестве основного компонента для приготовления ароматного и освежающего кислого напитка. Для этого достаточно выжать сок из листьев кислицы и смешать его с минеральной водой или содовой. Подавать напиток можно в красивых стеклянных бокалах с льдом и кружкой лимона. Этот аперитив идеально подойдет для летних вечеринок и посиделок с друзьями.
Еще один вариант использования кислицы в качестве аперитива — это добавление ее в коктейли. Кислица отлично сочетается с водкой или текилой, а также с фруктовыми соками. Можно приготовить свежий и оригинальный коктейль, смешав кислицу с мятным сиропом, лимонным соком и газировкой. Подавать такой коктейль можно с кусочком лимона или лайма на краю бокала.
И, конечно же, кислица может стать отличным дополнением к сырным закускам и деликатесам на скатерть. Можно подать кислицу в качестве гарнира к сыру и прошутто, а также добавить ее в салат с копченым лососем и сыром бри. Кислица добавит яркость и свежесть к любому аперитиву и сделает его более привлекательным для гостей.
Кислица обыкновенная в супах
Кислицу можно добавлять как в горячие, так и в холодные супы. Ее кислинка и ярко-зеленый цвет станут настоящим украшением для вашего блюда. Ниже представлены несколько рецептов супов, в которых кислица обыкновенная выступает в главной роли.
- Суп из кислицы с картофелем и сметаной:
- Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Добавьте нарезанную кислицу и перемешайте с супом.
- При подаче в каждую тарелку добавьте ложку сметаны.
- Суп-пюре из кислицы с курицей:
- Сварите куриное филе, а затем измельчите его в блендере.
- Добавьте кислицу обыкновенную и получившееся пюре в кипящий бульон.
- Варите суп 5-7 минут.
- Холодный суп Огуречник:
- Смешайте нарезанный огурец с кислицей, кефиром и мелко нарезанными зеленью.
- При подаче добавьте лед и подавайте холодным.
Кислицу обыкновенную можно приобрести в магазине или вырастить самостоятельно на своем участке. Она также может быть заготовлена в форме кислицы измельченной или замороженной. Это удобно, если вы хотите использовать этот уникальный ингредиент вне сезона.
Салаты из кислицы
Вот несколько простых и вкусных рецептов салатов из кислицы, которые можно приготовить самостоятельно:
Салат Летний бриз
Ингредиенты:
— кислица (1 пучок),
— огурцы (2 шт.),
— помидоры (2 шт.),
— зеленый лук (1 пучок),
— оливковое масло (2 ст. л.),
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Кислицу вымыть и мелко нарезать.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Зеленый лук мелко нарубить.
4. Смешать все ингредиенты в салатнике, добавить оливковое масло, соль и перец.
Готовый салат можно подавать к любому основному блюду или использовать в качестве самостоятельной легкой закуски.
Салат Цезарь с кислицей
Ингредиенты:
— кислица (1 пучок),
— куриная грудка (200 г),
— листья салата (несколько штук),
— хлебные сухарики (гренки),
— грейпфрут (1 шт.),
— пармезан (50 г),
— соус Цезарь (по вкусу).
Приготовление:
1. Курицу отварить, остудить и нарезать кубиками.
2. Кислицу вымыть и разрезать на несколько листьев.
3. Салат и грейпфрут нарезать полосками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить гренки и соус Цезарь по вкусу.
Вкусный салат Цезарь с кислицей готов к подаче!
Эти простые и оригинальные рецепты салатов из кислицы помогут вам разнообразить ваше питание, добавить яркости в повседневную кухню и насладиться вкусом этого уникального растения.
Салат с кислицей и огурцами
Для приготовления салата с кислицей и огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая кислица 100 г
- Свежие огурцы 2 шт
- Салатный лук 1 шт
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте кислицу, огурцы и лук мелкими кусочками.
- Смешайте огурцы, кислицу и лук в большой миске.
- Добавьте оливковое масло и лимонный сок.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи равномерно пропитались маслом и соком.
Готовый салат с кислицей и огурцами можно подавать к любому основному блюду или использовать в качестве самостоятельной закуски. Он отлично впишется в меню летнего пикника или простого семейного обеда.
Салат с кислицей и свеклой
Для приготовления салата с кислицей и свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 2 штуки, среднего размера;
- Кислица — 1 пучок;
- Сыр твердый — 100 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Сок лимона — 1 столовая ложка;
- Соль и перец — по вкусу.
Шаги приготовления:
- Свеклу необходимо почистить и сварить в подсоленной воде до готовности. Затем, оставить ее остыть и нарезать в мелкую соломку.
- Кислицу тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- В большой миске соединить свеклу, кислицу, сыр и чеснок. Посолить, поперчить и перемешать.
- Добавить растительное масло и сок лимона. Еще раз перемешать.
- Оставить салат настояться в холодильнике минимум на 30 минут.
Теперь ваш салат с кислицей и свеклой готов! Приятного аппетита!
Заготовка кислицы обыкновенной
Если у вас есть изобилие кислицы, вы можете заморозить ее, чтобы сохранить ее свежий вкус и полезные свойства. Вот как это сделать:
- Тщательно промойте свежую кислицу в холодной воде.
- Отрежьте и отбросьте пожелтевшие или поврежденные листья.
- После того, как листья просохнут, разложите их в одинаковые порции на листьях пергамента или пластиковых пакетах.
- Положите порции кислицы в морозильник и заморозьте их несколько часов.
- После заморозки положите порции кислицы в пластиковые пакеты или контейнеры и уберите их обратно в морозильник для длительного хранения.
При необходимости вы можете достать несколько порций замороженной кислицы и использовать их для приготовления супов, салатов или соусов. Замороженная кислица сохраняет свою кислинку и может применяться как свежий продукт.
Итак, замораживание кислицы — прекрасный способ сохранить ее вкус и использовать в будущем. Наслаждайтесь свежей кислицей круглогодично благодаря этой простой заготовке!
Консервирование кислицы в сиропе
Для начала, необходимо подготовить сироп. В качестве ингредиентов нужно взять 500 граммов сахара и 500 миллилитров воды. Сахар растворяется в воде, и сироп ставится на огонь. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
Затем, кислицу обыкновенную следует очистить от листьев и промыть под холодной водой. Выдержать в воде 30-40 минут, чтобы она стала мягкой и эластичной. После этого, кислицу необходимо обдать кипятком.
Подготовленную кислицу следует выложить в стерилизованные банки плотными слоями. К каждому слою необходимо добавить сироп, чтобы кислица была полностью покрыта. Закрыть банки и поставить их в стерилизатор на 15-20 минут.
После стерилизации, банки с кислицей в сиропе следует перевернуть и оставить до полного остывания. После остывания, банки можно хранить в прохладном и темном месте. Кислица в сиропе сохранит свой вкус и аромат в течение длительного времени.
Консервированная кислица в сиропе отлично подходит для приготовления различных десертов или использования в качестве начинки для пирогов и пирожных. Ее сладко-кислый вкус порадует и вас, и ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать с использованием кислицы в различных блюдах — она обязательно добавит им оригинальности и неповторимости!
Сушка и сбережение кислицы
Сушка кислицы — простой и доступный способ увеличить срок ее хранения. Для этого следует собрать свежую кислицу и аккуратно вымыть ее под холодной водой. Затем отдельные листья нужно разложить на марле или на просеянной бумаге в темном и хорошо вентилируемом месте.
Кислицу нужно высушить до полного удаления влаги. Процесс может занять около 7-10 дней. Подсушенные листья можно разложить в чистые стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Хранить сушеную кислицу следует в прохладном и сухом месте.
Кроме сушки, можно сохранить кислицу, приготовив из нее кислицевый сок. Для этого кислицу следует вымыть и поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды. Затем нужно поставить на огонь и проварить до мягкости. Полученную массу следует протереть через сито или на мясорубке.
Полученный кислицевый сок можно разлить по бутылкам или стеклянным банкам и закрыть герметично. При правильном хранении полученный сок сохранит свои полезные свойства длительное время.
Вариантом сбережения кислицы является также ее морозильная заморозка. Для этого кислицу нужно помыть и измельчить. Затем ее можно разложить в леденцовые формочки или в маленькие пакеты, застегнутые на молнию, и заморозить в морозильной камере.
Мороженая кислица сохранится свежей и ароматной длительное время.
Итак, сушка и сбережение кислицы — простые и доступные способы сохранить этот ценный продукт и продлить его срок годности.
