Сочная и ароматная брусника — вкусные рецепты соусов, супов, драников, варенья, повидла, компотов, киселей и морса.

Брусника это яркая и полезная ягода, известная своим освежающим вкусом и множеством полезных свойств. Это небольшое растение обладает целебными качествами и широко используется в кулинарии. Свежая брусника и ее продукты пользуются популярностью у любителей здорового питания и гурманов.

Брусника это не только вкусное, но и полезное пополнение вашего стола. Эта высокоорганичная ягода содержит большое количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему укрепляет иммунитет и способствует общему укреплению организма. Богатый состав брусники помогает предотвратить простудные заболевания, повысить уровень гемоглобина и улучшить состояние кожи.

В этой статье мы расскажем вам о готовке различных блюд из брусники. От соуса и супа до драников и джема все эти рецепты помогут вам разнообразить свой рацион и насладиться яркими вкусами и ароматами брусники. Вы узнаете, как приготовить варенье и повидло, а также научитесь делать компоты, кисель и морс из этой полезной ягоды. Приготовьтесь к удивительному путешествию по вкусовым граням брусники и полному удовольствию от ее использования в кулинарии!

Кулинарные рецепты с брусникой

Соус из брусники:

Ингредиенты:

• 200 г свежей брусники
• 100 г сахара
• 100 мл воды

Приготовление:

1. Смешайте бруснику, сахар и воду в кастрюле.

2. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.

3. Остудите и разотрите смесь через сито.

4. Готовый соус подойдет к мясу, рыбе или десертам.

Суп из брусники:

Ингредиенты:

• 400 г брусники
• 1 л куриного бульона
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь кубиками, чеснок мелко порубите.

2. Обжарьте овощи на сливочном масле в кастрюле.

3. Добавьте бульон и доведите до кипения.

4. Добавьте бруснику и варите еще 10-15 минут.

5. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте горячим с крошками или галетами.

Драники с брусникой:

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу
• 100 г брусники
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Очистите и натрите картофель на терке.

2. Выжмите из него лишнюю жидкость.

3. Добавьте яйцо, муку, соль и перец.

4. Перемешайте до однородной массы.

5. Слепите драники и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

6. Подавайте с брусникой и сметаной.

Варенье из брусники:

Ингредиенты:

• 500 г брусники
• 400 г сахара
• сок 1 лимона

Приготовление:

1. Промойте бруснику и обсушите.

2. Поставьте ее в глубокую емкость и посыпьте сахаром.

3. Добавьте сок лимона и перемешайте.

4. Оставьте на 2-3 часа, пока ягоды не пустят сок.

5. Сварите варенье на среднем огне до загустения.

6. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Повидло из брусники:

Ингредиенты:

• 500 г брусники
• 150 г сахара
• 50 мл воды

Приготовление:

1. Смешайте бруснику, сахар и воду в кастрюле.

2. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30-40 минут.

3. Разотрите смесь через сито, чтобы удалить косточки.

4. Варите дальше в течение 20-30 минут, пока повидло не загустеет.

5. Готовое повидло можно упаковать в стерильные банки.

Компот из брусники:

Ингредиенты:

• 300 г брусники
• 1 л воды
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2 гвоздики

Приготовление:

1. Промойте бруснику и обсушите.

2. Сварите сироп из воды, сахара, корицы и гвоздики.

3. Добавьте бруснику и варите 5 минут.

4. Оставьте компот настояться на ночь.

5. Утром разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Кисель из брусники:

Ингредиенты:

• 400 г брусники
• 500 мл воды
• 100 г сахара
• 2 ст. л. крахмала
• сок 1 лимона

Приготовление:

1. Смешайте бруснику, воду и сахар в кастрюле.

2. Доведите до кипения и варите 10 минут.

3. Разотрите смесь через сито.

4. Растворите крахмал в небольшом количестве воды.

5. Добавьте крахмал и сок лимона в кастрюлю.

6. Доведите до кипения и варите еще 3-5 минут, пока кисель не загустеет.

7. Остудите перед подачей.

Приятного аппетита!

Салаты с брусникой

Ниже представлены несколько вариантов салатов с использованием брусники:

1. Салат с брусникой, курицей и орехами. Для этого салата нужно приготовить куриную грудку, украсить ее кусочками брусники и добавить измельченные орехи. Заправить салат можно смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.
2. Салат с брусникой, сыром и шпинатом. В этом салате используются кусочки сыра, свежий шпинат, а также брусника. Для заправки подойдет соус из оливкового масла, горчицы и лимонного сока.
3. Салат с брусникой, картофелем и колбасой. В этот салат можно добавить отварной картофель, нарезанную колбасу и огурцы. Заправить его можно легким йогуртовым соусом с добавлением зелени.

Салаты с брусникой не только вкусные, но и полезные, так как брусника является источником витаминов и антиоксидантов.

Рецепт салата с брусникой и куриной грудкой

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки;
• 200 г свежей брусники;
• 1 маленькая луковица;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Луковицу нашинкуйте и обжарьте на той же сковороде до прозрачности.
3. Огурец и помидор нарежьте кубиками.
4. В большую миску выложите обжаренную куриную грудку, лук, огурцы, помидоры и свежую бруснику.
5. Добавьте соль и перец по вкусу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
6. Украсьте салат зеленью и подавайте.

Этот салат с брусникой и куриной грудкой отлично подойдет как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Он обязательно понравится вашим гостям и сделает ваше меню более ярким и необычным!

Рецепт салата с брусникой и козьим сыром

Для приготовления салата с брусникой и козьим сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свежей брусники;
• 150 г козьего сыра;
• 200 г салата айсберг или рукколы;
• 1 крупная морковь;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для заправки.

Шаги приготовления:

1. Сначала приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло с солью и перцем в миске и хорошо взбейте.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Смешайте морковь с салатом и заправьте их получившейся соусом.
3. Сыр нарежьте небольшими кубиками.
4. Добавьте козий сыр к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте.
5. Добавьте свежую бруснику в салат и снова перемешайте.
6. Салат готов. Подавайте его на стол в качестве отдельного блюда или дополнительного компонента к основному блюду.

Салат с брусникой и козьим сыром получается очень вкусным и необычным. Он отлично сочетается с различными видами мяса и птицы, а также может быть использован в качестве основы для салатной тарелки.

Рецепт салата с брусникой и рукколой

Ингредиенты:

• 150 г рукколы;
• 100 г брусники;
• 50 г грецких орехов;
• 100 г сыра фета;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Промойте и обсушите рукколу.
2. В большой миске смешайте рукколу, бруснику, грецкие орехи и сыр фета.
3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
4. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.
5. Подавайте салат сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Супы с брусникой

Один из популярных супов с брусникой — это клюквенный суп. Для его приготовления необходимо сварить косточковый бульон, добавить клюкву и бруснику. После некоторого варки супа можно добавить картофель, морковь и лук. После того, как овощи будут готовы, суп можно подать на стол, посыпав зеленью.

Другой вариант супа с брусникой — это суп-пюре. Для его приготовления необходимо сварить картофель и морковь, затем их размять в пюре и добавить бруснику. Получившуюся массу можно разбавить сливками или кокосовым молоком. Такой суп-пюре с брусникой будет отлично сочетаться с хлебом и маслом.

Супы с брусникой — это отличный вариант блюда для любого времени года. Они освежают и восстанавливают силы, а также улучшают настроение. Попробуйте разнообразить свой мению и приготовьте суп с брусникой уже сегодня!

Рецепт супа с брусникой и грибами

1. 1 литр куриного бульона;
2. 400 грамм свежих грибов;
3. 1 луковица;
4. 3 зубчика чеснока;
5. 200 грамм брусники;
6. 2 столовые ложки оливкового масла;
7. соль и перец по вкусу;
8. зелень для подачи.

Приступим к приготовлению супа:

1. Сначала промойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте грибы и обжаривайте их до мягкости.

4. Влейте куриной бульон и доведите его до кипения.

5. Посолите и поперчите по своему вкусу.

6. Добавьте бруснику и варите суп на слабом огне около 10 минут.

7. Готовый суп подавайте горячим, украсив зеленью.

Такой суп с брусникой и грибами станет отличным выбором для любителей необычных сочетаний. Попробуйте приготовить его и порадуйте вашу семью или гостей вкусным и полезным блюдом!

Рецепт супа с брусникой и картофелем

Для приготовления супа с брусникой и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты — Количество

Брусника (свежая или замороженная)	200 г
Картофель	3 шт
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Сливки	200 мл
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Вода	по необходимости

Шаги приготовления:

1. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками.
2. Нарежьте картофель кубиками.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте картофель и обжаривайте всё вместе еще несколько минут.
5. Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
6. Добавьте обжаренные овощи и варите на среднем огне до готовности картофеля.
7. Добавьте бруснику и варите еще несколько минут.
8. Добавьте сливки и варите на слабом огне еще 5 минут.
9. Приправьте солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте суп с брусникой и картофелем горячим, посыпав зеленью сверху.

Приятного аппетита!

Рецепт супа с брусникой и свеклой

Ингредиенты:

• 400 г свеклы
• 200 г брусники
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу очистить и нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить свеклу и тушить вместе с луком и чесноком около 10 минут.
5. Влить бульон, посолить, поперчить и варить на среднем огне около 20 минут до мягкости свеклы.
6. Добавить бруснику и варить еще 5-7 минут, чтобы ягоды не теряли свою форму.
7. Подавать горячим, посыпав сверху зеленью.

Приятного аппетита!

Десерты с брусникой

Один из самых простых способов использования брусники в десертах — это добавление ее в ягодные пироги. Вы можете приготовить ароматное тесто и добавить в него свежую или замороженную бруснику. Ассоциативный вкус этого ягодного плода прекрасно сочетается с сладкими тартами и создает неповторимый вкус.

Еще одним замечательным десертом с брусникой являются оладьи или блины с брусничным соусом. Вы можете приготовить традиционные оладьи, а затем подать их с соусом из брусники. Для приготовления соуса, просто смешайте свежую бруснику с сахаром и небольшим количеством воды, доведите до кипения и охладите перед подачей. Этот соус придаст оладьям особый аромат и вкус.

Также брусника идеально сочетается с мороженым. Вы можете добавить свежую бруснику в ванильное мороженое и получить вкусный десерт. А если вы предпочитаете более сложные десерты, попробуйте приготовить брусничную шарлотку. Для этого смешайте яблочное пюре с маслом, сахаром и яйцами, добавьте свежую бруснику и выпекайте. Шарлотка с брусникой станет украшением любого праздничного стола.

Не забывайте про брусничное варенье и повидло — идеальные компоненты для приготовления бутербродов с десертной начинкой. Вы можете намазывать брусничное варенье на тосты или пирожные, а брусничное повидло добавить внутрь пирожных или пряников. Эти десерты понравятся как детям, так и взрослым.

И, конечно же, не забывайте о прохладительных напитках с брусникой — компот, кисель и морс. Вы можете приготовить брусничный морс, добавив свежую или замороженную бруснику в кипящую воду, и дать ему настояться. Этот освежающий напиток станет отличным дополнением к любому десерту с брусникой.

Рецепт драников с брусникой и йогуртом

Картофель	4 шт
Лук	1 шт
Яйцо	1 шт
Мука	2 ст. ложки
Соль	по вкусу
Масло растительное	для жарки
Брусника	100 г
Натуральный йогурт	150 г

Для начала очистите картофель и лук, затем натрите их на мелкой терке. Выложите полученную массу в миску и добавьте яйцо, муку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Формируйте драники, выкладывая по 2 столовых ложки картофельной массы на сковороду и разравнивая их. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Пока готовятся драники, подготовьте соус. Для этого смешайте бруснику и йогурт в миске. Выложите готовые драники на блюдо и подавайте их соусом из брусники и йогурта. Приятного аппетита!

Рецепт пирога с брусникой и творогом

Ингредиенты:

• 500 грамм творога
• 200 грамм брусники
• 200 грамм сахара
• 150 грамм муки
• 2 яйца
• 50 грамм сливочного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

1. В миске соедините творог, сахар и яйца. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно вымешайте тесто.
3. Раскатайте половину теста и выложите его в форму для пирога.
4. На тесто выложите бруснику, равномерно распределяя ее по поверхности.
5. Сверху выложите творожную начинку.
6. Раскатайте вторую половину теста и прикройте ей начинку. Запечь пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40-45 минут.
7. Готовый пирог остудите и подавайте к чаю или кофе.

Пирог с брусникой и творогом готов! Наслаждайтесь его волшебным вкусом и ароматом!

Рецепт маффинов с брусникой и горьким шоколадом

Ингредиенты:

• 150 г муки
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 100 г брусники
• 50 г горького шоколада

Как приготовить маффины с брусникой и горьким шоколадом:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.
3. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая, чтобы не образовалось комков.
4. Добавьте бруснику и измельченный горький шоколад.
5. Хорошо перемешайте тесто.
6. Распределите тесто по формочкам для маффинов, заполнив их наполовину.
7. Выпекайте маффины в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
8. Готовые маффины достаньте из духовки и оставьте остывать.

Сервируйте маффины с брусникой и горьким шоколадом на завтрак или полдник с чашечкой ароматного кофе. Приятного аппетита!

Подсказка:

Если хотите, чтобы брусника была равномерно распределена по маффинам, можно смешать ее с небольшим количеством муки перед добавлением в тесто.

Консервация с брусникой

С помощью брусники можно приготовить разнообразные консервы соусы, супы, драники, варенье, повидло, компоты, кисели и морсы. Они станут отличным дополнением к вашему столу и обязательно понравятся всем членам семьи.

Для приготовления консервов с брусникой вам потребуются стандартные ингредиенты и простые рецепты. Можно выбирать по своему вкусу кислое, сладкое, густое или жидкое. Главное следовать указаниям по консервации, чтобы продукт был долго хранящимся и не потерял своих полезных свойств.

Название блюда — Рецепт

Соус с брусникой	Смешайте бруснику с сахаром, добавьте воду и доведите до кипения. Затем прокипятите смесь до толщины соуса и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте банки и охладите.
Суп с брусникой	Сварите куриную грудку, добавьте морковь, картофель и лук. При подаче добавьте бруснику, смешанную с сахаром. Подайте смесь к столу.
Драники с брусникой	Приготовьте классические драники из тертого картофеля, добавьте бруснику и сахар. Поджарьте на сковороде до золотистой корочки и подайте готовые драники к столу.
Варенье с брусникой	Смешайте бруснику с сахаром и варите массу на медленном огне до загустения. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте и охладите.
Повидло с брусникой	Смешайте бруснику и сахар, варите на медленном огне до загустения. Перелейте повидло в банки, закатайте и охладите.
Компот с брусникой	Смешайте бруснику со сливами, добавьте сахар и воду. Доведите до кипения и отварите в течение нескольких минут. Разлейте компот по стерилизованным бутылкам, закатайте и охладите.
Кисель с брусникой	Смешайте бруснику с сахаром, добавьте воду и доведите до кипения. Затем прокипятите смесь до желаемой густоты и охладите.
Морс с брусникой	Смешайте бруснику с водой, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на несколько часов для настоя. Затем процедите, охладите и разлейте в бутылки или банки.

Приготовление консервов с брусникой это прекрасный способ сохранить свежесть и полезные свойства ягоды на долгие месяцы. Выберите понравившийся рецепт и наслаждайтесь ярким и неповторимым вкусом брусники в любое время года.

Рецепт варенья с брусникой и апельсином

Вот что вам потребуется:

• 500 г свежей брусники
• 2 апельсина
• 400 г сахара

Итак, приступим к приготовлению:

1. Начните с подготовки фруктов. Вымойте бруснику и апельсины под холодной водой.
2. Отделите ягоды брусники от папок и положите их в кастрюлю.
3. Апельсины нарежьте тонкими дольками, удалите косточки, а затем мелко нарежьте их.
4. Добавьте апельсины к бруснике в кастрюлю.
5. Посыпьте сахаром и перемешайте все ингредиенты. Оставьте на 30 минут, чтобы фрукты опустились и выделели сок.
6. Поставьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне около 15-20 минут. Периодически помешивайте.
7. Чтобы определить готовность варенья, сделайте небольшую проверку. На хорошо охлажденную деревянную ложку выложите немного варенья и накройте крышкой. Если оно не размазывается и держится на ложке, то готово.
8. Горячее варенье перелейте в стерильные стеклянные банки и закрутите крышками. Оставьте их вверх дном на несколько часов, чтобы создалась вакуумная упаковка.
9. После полного охлаждения варенье готово к употреблению. Храните его в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!